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茼蒿能不能吃？

能吃。

茼蒿，别名蒿子秆。因其花形似菊，又名菊花菜。茼蒿中因含有挥发性精油及胆碱等物质，所以有很浓郁的香气。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人吸收不良的胃肠均很有好处。

茼蒿中富含胡萝卜素和矿物质。据测定，每100克茼蒿中，含胡萝卜素2.54毫克，约为黄瓜、茄子含量的15～30倍。每100克茎中含钙7毫克，每100克叶中含钙达38毫克，约为冬瓜、黄瓜含钙量的2倍，为西红柿含钙量的6倍。

中医学认为，茼蒿性味甘辛、平，具有安心气、和脾胃、消痰饮、利二便的功效。常食茼蒿，能开胃增食，降压补脑，有助睡眠，对咳嗽多痰、脾胃不和、记忆力减退及便秘者颇有益处。

【茼蒿的价值】

据国外的研究报告，茼蒿含一定数量的胆碱，在人体内可自动转化成“乙酰胆碱”。该物质是大脑里一种十分重要的神经传递质，可改善记忆力及预防阿尔茨海默症等。这样看来，茼蒿还是一种健脑蔬菜。

胆碱的作用远不止改善脑功能，据介绍，其还有扩张血管、增加血流量、增强血管壁弹性、降血压等作用

。故高血压患者可以常食茼蒿。

茼蒿略带清香的“药味”实际上是一种特殊芳香油物质。研究表明，该芳香油也有一定药理作用，可促进消化液的分泌，故茼蒿有开胃消食、理气宽中作用，适于脾胃弱、食欲差的人作为改善胃口的药用蔬菜。

茼蒿还有通便作用。茼蒿含大量优质膳食纤维，进入肠道后可促进肠蠕动及加快排出宿便，经常便秘者不妨将茼蒿列入每天必食蔬菜之一。

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责任编辑：胰腺癌关爱君

温馨提醒：

本文基于疾病科普分享，不能代替医院就诊。

意见仅供参考，具体治疗方式请遵医嘱。

图片来源：摄图网

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