绝大多数人应该都听过「早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少」的说法，而且关于「要好好吃早餐」的告诫大家也听过不少。那么，为什么早餐如此重要呢？是什么让它区别于午餐和晚餐引起人们的格外重视呢？

其实，不用说大家也知道，很多人的早餐是随意打发，甚至是不吃早餐的。很多年轻的上班族会选择在地铁或者公交车上随便吃点路边买的小吃，或者到了公司吃点零食。

难道他们不知道「早餐要吃好」吗？显然不是的，归根到底，他们还没有认识到早餐的重要性，没有认识到长期不吃早餐的危害，所以也不肯养成良好的饮食习惯，所以女孩子们宁可早上花一个小时打扮，也不肯花十分钟吃个早餐。

那么，早餐为什么重要？不吃早餐有什么危害呢？简单来说，早餐要为整个上午的身体活动提供能量，假如不吃早餐，一方面体内血糖不够高会让你反应迟钝、工作效率低下；另一方面身体为了获取足够动力，会动用甲状腺、脑垂体等其他腺体来工作，时间长了会导致腺体亢进并且让体质越来越差。

而对胃来说，经过一个晚上的休息之后，早上的胃是亢奋的，它的消化能力很强。可是你却不吃早餐，让胃兴奋地空等候，它分泌大量的胃酸没有用武之地，只能待在胃里，时间长了就容易出现胃炎和胃溃疡。

所以，不管是考虑到工作、学习效率，还是考虑到胃与身体的健康，早餐都应该吃，而且要好好吃。这里的「好好吃」，不仅包括食物的内容，还包括进食的时间。

一顿完美的早餐，要从起床后的一杯温开水开始。它暖胃的同时也唤醒胃。在喝水大约半个小时到一个小时之后，我们就可以吃早餐了。

至于早餐吃什么，有人喜欢馒头、面包，有人喜欢肉、奶、蛋，但不管哪些，它们都是酸性食物，为了酸咸平衡，我们需要再加上碱性的蔬菜水果。我们可以把早餐的所有食物分为谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类。在这五类食物中，如果你的早餐中有其中三类，就是一顿质量比较好的早餐了。如果有四类，早餐是相当营养丰富的。如果五类全都有，那么你相当爱惜自己，但同时要注意别吃得太饱了。

另外，不反对早餐吃馒头、油条，但不建议你多吃，它们分别代表了两类早餐不适合多吃的食物。前者是碳水化合物，后者是油炸类高脂肪食品，它们都能够让消化时间变长，可能会导致脑部供血不足，影响到上午的效率。

而且，早餐的第一口食物，最好是温热的，如果条件不允许，至少不要是冰冷的。因为我们的胃喜欢温热的食物，为了保养胃气，早餐最好别吃冷食。不管是温热的粥，还是温热的牛奶，胃都会喜欢的。

只是我们需要注意，牛奶最好别单独空腹喝，它也并不适合所有体质的人。而且，牛奶加鸡蛋也并非完美的早餐搭配。因为这个组合虽然照顾到了蛋白质和脂肪，但却忽略了重要的碳水化合物，所以，喜欢用牛奶加鸡蛋解决早餐的人，还是要在食谱中适当加入一些谷物和水果。

除了要考虑食物内容，我们还要注意吃早餐的时间。很多年轻人喜欢睡懒觉，早餐吃得太晚。而很多老年人早晨起得早，早餐又吃得太早。最佳的早餐时间是早晨七点到八点之间，最迟不要超过九点。这样吃早餐，才是最养胃的。

水果什么时候吃最好？

吃水果也要看时间吗？是的，就连水都不是什么时候想喝就喝的，水果也一样，不是什么时候想吃就可以肆无忌惮吃的。选择什么时候吃水果，这里面也是大有学问的。

英国人有种说法是这样的：「上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到下午6点是铜，下午6点之后的则是铅。」为什么这么说呢？有人说，这是因为上午吃水果，不仅可以帮助消化，有利于通便，还能用美妙的滋味带给你一天的好心情。但等到晚上6点钟之后吃水果，尤其是纤维含量很高的水果，会给胃功能不强的人带来负担。

那么，是不是真的这样？其实，上午和下午的水果没什么差别，营养成分都一样。下午吃水果，也一样会助消化。对于绝大多数身体健康的人来说，上午吃水果和下午吃水果都可以。我们需要注意的几个时间点只是饭前、饭后和睡前。

我们现在有一个不大好的习惯，喜欢把水果当饭后甜点。本身正餐已经吃饱或者八分饱了，再吃水果，会让胃负担过重，而且容易肥胖。更糟糕的是，很多水果里都含有机酸，不能迅速吸收就会在胃里发酵，容易出现腹胀、便秘等症状。时间长了，甚至还会出现胃功能紊乱。

所以，建议大家最好在饭前一个小时吃水果，或者饭后两个小时。有人会问了：「饭前吃水果？不是说不要空腹吃水果吗？」事实上这句话并不准确，不是所有水果都不能空腹吃的，尤其是当你搭配主食一起食用时。

不过，的确有些水果是不能空腹食用的，例如西红柿、柿子、香蕉、橘子、甘蔗和荔枝等等。大家已经知道了，空腹吃柿子容易引起「胃石症」，其他水果也不能空腹吃，虽然不是出于同样的道理，但共同点是都会对身体有害。比如，空腹吃橘子会刺激胃黏膜等。

提醒大家一点，空腹的时候不要吃酸涩味很重的水果，这些水果一方面会对胃产生刺激；另一方面也可以跟胃里的蛋白质反应，产生一些不好消化的物质。

除了这些水果以外，其他大部分水果都是可以在饭前吃的，一方面会有利于吸收，另一方面还可以控制吃正餐时摄入的热量。而且，水果本身是比较容易氧化、腐败的，饭前吃水果，可以让它迅速消化，缩短它们在胃里的时间，有效避免了可能对胃产生的不良影响。

如果饭前没有时间吃水果，那么跟正餐一起吃也没问题。想想水果色拉就知道了，它跟主食不冲突，完全没问题。不过正餐和水果怎样搭配，就得看你的生活习惯了。

只是，空腹可以吃水果，睡前却最好不要吃。睡前一两个小时可以适当吃点水果，但千万别等到临睡那一刻，理论上，睡前是最好不要吃任何东西的。

最后还要提醒大家的一点是水果的温度。如果一边吃油腻的食物，一边吃冰冷的水果，对胃比较虚弱的人来说容易造成强烈刺激，影响消化吸收，让胃不舒服。所以提醒大家，夏天的时候，别贪图嘴巴舒服，直接吃从冰箱拿出来的水果，最好等它们恢复常温再吃。

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