鸡蛋的营养丰富，是我们生活中最为廉价易得的蛋白质来源，但在吃鸡蛋还会有很多误区与禁忌是我们容易被外界的一些说法迷惑的。如，鸡蛋和什么不能一起吃呢？鸡蛋和什么一起吃更好？

因此，小编就整理了一些关于这方面的知识点，大家赶快学习一下吧。

鸡蛋和糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使

鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。

而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。所以，我们平时最好不要将鸡蛋和糖一起吃，或者是吃完鸡蛋后又吃糖。

鸡蛋和柿子

柿子中含有大量的鞣酸，

鸡蛋里的蛋白质和鞣酸发生反应会形成沉淀物，堆积在肠胃中，经常这样吃会影响肠胃的消化功能，严重会导致急性肠胃炎和胃结石。

一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1~2小时内，可使用催吐的方法：或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

鸡蛋和兔肉

鸡蛋还不能与兔肉一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为

兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。鹅肉亦是如此。

鸡蛋和甲鱼

鸡蛋和甲鱼共食也可能会导致食物中毒，因为甲鱼滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇及产后便秘等消化系统不好的人都不能这样吃。

鸡蛋和消炎药

当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药；特别是消化道疾病，更加不能吃鸡蛋。

因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，对药物药效有影响，特别是脂肪泻。

如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。

以及其他一些食物，如：

鸡蛋和雪莲果同时吃，不利于蛋白质的吸收；鸡蛋和菠萝同时吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。

那么一直流传的鸡蛋和牛奶、豆浆不能一起吃真相究竟如何？

鸡蛋和牛奶可以一起吃

鸡蛋和牛奶的早餐搭配一直是人们认为最简单而且健康的搭配，这二者都含有丰富的蛋白质，能补充人体所必须的营养成分，因此，牛奶和鸡蛋是可以一起吃的。但要注意，

一次不宜吃太多，建议每天只吃一个鸡蛋就好，以免加重肠胃负担

另外，要注意的是，有的人习惯在冲泡好后的牛奶中打入生鸡蛋，这样并不是健康的饮食习惯，因此不建议这种吃法。因为牛奶中的温度不够高，鸡蛋并不能完全熟透，这种吃法可能会将生鸡蛋中的细菌带入人体，不仅不卫生还不健康。仅依靠牛奶的温度是不能将细菌全部杀灭的，这样的吃法容易引起肠胃炎，而且生鸡蛋的蛋白质不易吸收，这样吃并不能补充更多的营养。

豆浆和鸡蛋可以一起吃

经验证明，豆浆和鸡蛋是可以一起吃的；大豆中确实含有胰蛋白酶抑制剂，能抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质吸收，胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

豆浆和鸡蛋是最佳营养早餐搭配，它们互补，

一同食用的话，鸡蛋中丰富的氨基酸能弥补大豆中氨基酸的不足，提高整体蛋白质的营养价值。

鸡蛋虽含有较高的胆固醇，但豆浆中却含有丰富的能干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。需要注意的是，无论与什么食物搭配，豆浆都应该充分煮熟煮透。

此外，当鸡蛋与其他食物搭配时，也会有意想不到的好处。如：

鸡蛋和丝瓜，能够润肺、补肾及美肤；鸡蛋和洋葱，能够提高人体对维生素C和维生素E的吸收率；鸡蛋和香椿搭配，能够润滑肌肤。

所以，你现在知道怎么搭配鸡蛋进行合理饮食了么？

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