夏天正是吃冬瓜的好季节，

你知道挑选冬瓜的秘诀吗？

如果你仔细看

冬瓜还分

绿皮和浅绿皮

不都是绿的吗

有什么区别？

其实，不同吃法要选不同的冬瓜

冬瓜全身都是宝

冬瓜利水

众人皆知，除了这个，冬瓜还有

消痰、清热、解毒、排湿

等功效，适用于四肢浮肿、暑热口渴、尿路感染、痔疮等疾病。

▷冬瓜皮

利尿能力很厉害，要用好冬瓜的利尿消暑作用，最好连冬瓜皮一起煮。

冬瓜子

又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀，是冬瓜的种子，有清肺、化痰、健脾的功效。经常出现咽喉有黄痰，或者大便不太畅通，可以用它。

▷冬瓜藤

用水煎煮取液，对于脱肛症有独到的效果。而冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，研究认为可以使皮肤增白而有光泽。

好冬瓜长啥样？

好冬瓜长这样

外形匀称，

没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少

选购整个冬瓜时，分量重的水分足，肉厚瓤少，是好冬瓜；分量轻的肉质疏松，水分不足，瓜瓤较多。

冬瓜该怎么选？

▷做冬瓜盅，

选小冬瓜

因为大小合适，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。

瓜，选深绿皮

这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤，是炒冬瓜的最佳选择。

（卖家切块的冬瓜

要挑瓜瓤筋络粗糙，瓜籽多，肉质可见浅绿色纹理的，不容易出汤。

冬瓜汤，选浅绿皮的

这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用。

卖家切块的冬瓜要挑籽小的，肉质比较鲜嫩，但这种冬瓜不宜久煮哦~

营养冬瓜食谱

蘑菇&冬瓜

有助于控脂、降血糖

既可以一起炒，也可以烧汤

@Freeze静

·做法：

1.将蘑菇去蒂洗净切薄片，冬瓜去皮切片；

2.汤锅中放入清水or素汤500ml烧沸，然后放入冬瓜和葱花姜末，烧滚后加入蘑菇；

3.煮熟后用盐、香油等调料调味即可。

蘑菇和冬瓜二者搭配，

非常适合血脂高、血糖高、动脉硬化的人食用

解暑健脾胃

｛冬瓜老鸭汤｝

材料：

处理干净的麻鸭1只、薏米1小碗、冬瓜1大块、姜片、各调味料

做法：

1.薏米洗净，用清水浸泡两小时；

2.麻鸭斩成小块，加1汤匙花雕酒用沸水焯透，撇去浮沫后捞出沥干；

3.冬瓜去籽后切成1寸的大块备用；

4.锅中热少许油，煸香姜片后放入麻鸭块翻炒两三分钟；

倒入开水大火烧开，放入薏米小火炖1个小时后，放入冬瓜块接着炖半小时；

6.出锅前调味即可。

●汤味鲜美，

健脾胃、消水肿、祛暑降温

就是因为冬瓜有这些好处

被人称作是“

夏季第一瓜

也是要注意

吃冬瓜的禁忌

不过专家提醒提醒，以下四种人群喝冬瓜汤，不仅

容易损伤脾胃功能

，而且会

损耗阳气

脾胃气虚者

，通常的表现是经常会出现腹泻，大便烂的情况，也有是表现为胃脘部的恶寒、疼痛。

肾脏虚寒者

，多表现为腰背部畏寒疼痛，腰膝冷痛，男性的阳痿、早泄，女性的经行腹部冷痛（用暖敷可以缓解）。

阳虚肢冷者

，一般表现是畏寒喜暖，四肢不温。

女性月经来潮期间

也不宜食用冬瓜这类性寒之品。

部分来源|佛山日报、最美食材

编辑|黎嘉雯

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