每次做饭或是点外卖都会有这样的纠结做(点)多了怕剩，做（点）少了怕不够。剩了更纠结，真的是“食之心惊，弃之肉痛”！

2019年，四川省绵阳市一位68岁的老人因重度腹泻被送往医院，到医院已经严重脱水、循环衰竭、高热、意识模糊、生命体征很不稳定。经医生询问、诊断后发现，老人是因为吃了有问题的剩菜剩饭导致感染性休克。

2019年，山西泽州县的一对老夫妻，把放了几天的剩米饭炒了炒吃。谁知，吃完饭后俩人同时感觉肚子不舒服。几个小时后，腹痛越来越严重，在朋友的帮助下，两位老人来到了泽州医院，经过检查发现是食物中毒。

过多的吃剩饭剩菜的危害

1、导致食物中毒

剩菜剩饭保存不当会导致身体出现食物中毒的现象，因为食物中的有害物质过多，吃了之后就会使人体出现严重的问题。

2、出现营养不良

剩菜剩饭中的营养物质所剩无几，如果经常的吃剩饭剩菜，就无法满足身体的营养需求，从而就会出现营养不良的情况。

3、影响食欲

其实剩饭剩菜的味道是不怎么样的，长期吃可能会感到食欲不佳，身体所需的热量得不到补充，容易影响身体健康。

4、导致肠胃不适

剩菜剩饭里面是会滋生细菌的，长期的食用容易使过多的细菌进入肠道，从而使得肠道受到伤害，出现腹泻、便秘等不适的症状。

5、导致癌症的发生

剩菜饭里面含有的细菌可以促进硝酸盐的转化，转变为亚硝酸盐后会促使亚硝胺的出现，这类物质是致癌的，会加大癌症发生的几率。

世界卫生组织在食物保存原则中专门对剩菜有一个定义：熟食在室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超过三天，剩饭菜加热的次数不应超过1次。

1、剩饭剩菜要放凉再进冰箱

热的剩菜剩饭是比较潮湿的，温度环境适宜的情况下放进冰箱会促进细菌的滋生，因此要在放凉之后再放进冰箱冷藏保存。

2、剩饭剩菜最好只隔一顿吃

剩饭剩菜是需要尽快的处理掉的，放的时间要尽可能的短，时间太长会导致细菌自身，所以我们平时的剩菜剩饭最好是这一顿剩下的在下一顿就解决掉。

3、必要时应该倒掉

我们剩的饭菜，如果是肉比较多的，可以留着下一顿吃，如果没有什么有营养的东西了，像剩下来的青菜都可以直接倒掉了，还有就是在冰箱储存时间较长的剩菜，要及时的倒掉。

4、剩菜剩饭在吃之前要热透

刚从冰箱里拿出来的剩菜剩饭，吃之前一定要热一下，并且要热透，这样才能达到杀菌的目的，以免出现腹泻等情况。

总之，能不吃剩菜剩饭就不吃，尽量的保证每一顿都吃到新鲜的饭菜，家里的剩饭剩菜时间不能放得太长，下一次吃之前要热透。充分加热100度以上保持5分钟。

图文|网络

排版|王瑞琪

审核|新媒体

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。