综合：封面新闻、友华大健康

本以为服用何首乌能让白发变青丝，

不料食物中毒！

且肝脏、肾、心脏均受损！

注意了！

何首乌食用不当，极易中毒！

3月1日，唐虹服用何首乌炖的汤后食物中毒，至今仍在成都军区总医院ICU病房接受治疗。

为让头发变黑

女子购买何首乌炖汤服用

这几天，瞧着ICU病房内妻子一直在接受治疗，随时可能有生命危险，病房外的赵盛焦虑不已。

赵盛和妻子唐虹(均为化名)是四川资阳乐至县人。平时夫妻俩租住在成都市新都区斑竹园镇周边。春节前，夫妻俩回到了老家乐至县。

在良安镇上，唐虹看见有人在卖何首乌，“

我们已经年过50，头发里冒出不少白发

，听说何首乌能让头发变黑，我们就花了10多块钱买了一斤多。”

3月1日晚9点过，赵盛吃完晚饭后，照常等着和妻子开视频聊天。“快11点了，视频还没有过来，我觉得情况可能有点不对劲了。”

以为是发高烧

两天内输了11瓶液

电话联系上妻子，妻子的声音很虚弱：“我不想说话，我发高烧了。”

赵盛立马让儿子开车把妻子送到卫生院输液。然而，唐虹高烧并没有好转，并时有呕吐。第二天，唐虹又回到卫生院输液，

“那天一共输了8瓶，但高烧依旧没有退下去。”

当天晚上，听说唐虹病了，侄女前来看望她。“当时侄女说，姨你的鼻尖咋这么黑。”

赵盛才意识到妻子可能是食物中毒了。

3月3日一大早，赵盛带着妻子到医院就诊，

当天下午，唐虹转到了ICU病房，至今没有脱离生命危险。

“医生说就算度过危险期，接下来也要面对各个受损器官的恢复治疗。”

什么情况下服用何首乌会中毒?

四川大学华西医院急诊科医生刘鹏告诉记者，

何首乌本身是有毒的，但毒性不大，食用了生的何首乌会造成肝功能损害，出现黄胆等症状。

“如果市民买生的何首乌来炖汤，由于烹煮时间过短，有毒物质还没有完全被破坏等原因，极可能发生食物中毒。”

刘鹏介绍道，市民从药房里买的何首乌，称为“制何首乌”，通俗地叫“熟何首乌”，

“这种何首乌毒性已经破坏了，可放心食用。如果市民买生的何首乌炖汤，由于烹煮的时间过短、有毒物质还没有完全被破坏等原因，极可能引起食物中毒。”

“一般来说，如果服用后出现乏力、厌油、厌食及发高烧、腹泻等症状，意味着食物中毒了。中毒后，市民应该及时到医院就诊。”

当前，不少人常在微信中转发一些缺乏科学依据的养生知识。为此，刘鹏建议，中老年人不要轻易相信，

“这些所谓的养生知识会对老年人产生误导，

大家应该到正规的医疗机构进行咨询。”

近几年经常出现类似案例！

服用何首乌导致肝损伤！

那么，

何首乌能乌须发是真是假？

何首乌真的会导致肝损伤吗？

挑选鉴别：不妨尝尝味道

无论是生首乌还是制首乌，

挑选时以手感重、质地坚实、粉性足者为佳。

在此基础上还把握不准的话，

还可以尝尝味道

一般来说，真的何首乌味道苦甘涩，而假的何首乌（一般为薯蓣类）味道一般相对较淡或没有涩味。

不主张在旅游景点、街边等地购买

何首乌，

建议到正规医院或药店购买。尤其是市面上大肆宣传的“人形何首乌”，十有八九都是假的。

注意：

何首乌存储时宜放在阴凉通风处。

切不可放在铁器里。

以防何首乌里面的化学成分与铁器发生化学作用，增加毒性。

熬药煲汤时也不宜用铁锅

，建议用陶瓷煲煲制。

何首乌分生熟功效各不同

“很多人不知道何首乌有生首乌和制首乌之分，而笼统地把何首乌当成滋补良药。”

因炮制方法不同分为生首乌和制首乌，它们作用各异：

制首乌

有补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发的作用；

生首乌

有解毒、消痈、截疟、润肠通便的作用。

但并不是每个人都适合服用何首乌

，建议服用前向有经验的中医中药师寻求专业指导，根据身体不同情况选用不同炮制品，且到正规医院、药店购买，以防买到假冒伪劣品。

食用宜忌：警惕毒性！

何首乌的养生价值是从其药理价值中延伸出来的。现代药理学研究发现，何首乌有促进造血功能、健脑益智、延缓衰老、增强免疫力、降血脂、抗动脉粥样硬化及一定的保肝作用。

虽然在生活中使用很广泛，但近几年关于何首乌肝毒性的新闻屡见报端，将何首乌推上风口浪尖。

专家指出，制何首乌炮制不到位时，也有毒性。“是药三分毒。”

何首乌不寒不燥，一年四季皆可食用，理论上讲适合所有人进行养生，

但实践发现，有些人还是不太适合。比如脾胃虚、湿气重者，肝火旺者都不宜食用。

“需要注意的是，何首乌

不能和猪肉、羊肉及血、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜一起食用。

何首乌“使用说明书”

更好发挥何首乌功效，注意四大原则：

区分开生首乌和制首乌

，二者功效大有不同。

辩证体质。

并不是每个人都适合服用何首乌，建议向有经验的中医中药师咨询专业意见。

注意用量。

无论生首乌还是制首乌，都不主张长期大剂量使用。

到正规医院或药店购买

何首乌。不正规来源的何首乌其炮制环节、真假等均无法把控。

食疗方

注意：

用作食疗时，一个方子里最好不要超过五种药材，以3-5种为宜，“太多种药材的话影响口感不说，倒更像是治疗处方了。”

几种常用食疗法

润肠通便方

材料：

生首乌10g、火麻仁15g、黑芝麻15g、当归10g。

做法：

既可以磨粉冲着喝，也可以煲汤喝。

适用人群：

肠燥便秘、大便干结

制首乌乌须发方

材料：

制首乌20g、熟地30g、当归10g、枸杞15g、菟丝子30g。

做法：

乌鸡半只，大枣几枚，菟丝子用隔渣袋另包，煲汤。

适用人群：

头发早白、脸色青白、头晕血虚

何首乌降脂方

材料：

何首乌（生首乌10g或制首乌20g）、丹参15g、山楂20g、决明子15g。

做法：

熬水代茶用

适用人群：

三脂高、肥胖人群

小编提示：

中医讲究辨证施治

居家制作前

一定要咨询专业中医药师用法用量

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