如果你常吃话梅、果脯、果糕这些零食，可能要注意了，近期，国家食品药品监督管理抽检发现部分蜜饯存在超范围、超限量使用着色剂的情况。

还有哪些食物存在这样的情况？其实这类食物有一个统一的名称：蜜饯食品。

什么是蜜饯

蜜饯以果蔬为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。

蜜饯食品有哪些分类？

糖渍类

原料经糖（或蜂蜜）熬煮或浸渍、干燥（或不干燥）等工艺制成的带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的制品，如糖青梅、蜜饯桃子、蜜金橘、红绿瓜、糖桂花、糖玫瑰、炒红果等。

糖霜类

原料经过糖熬煮、干燥等工艺制成的表面附有白色糖霜的制品，如糖冬瓜条、糖橘饼、红绿丝、金橘饼、姜片等。

果脯类

原料经糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感，表面无糖霜析出的制品，如杏脯、桃脯，苹果脯、梨脯、枣脯、海棠脯、地瓜脯、胡萝卜脯、番茄脯等。

凉果类：

原料经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的半干态制品，如加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅、丁香榄、福果、丁香李等。

话化类

原料经盐渍、糖渍（或不糖渍）、干燥等工艺制成的制品，分为不加糖和加糖两类，如话梅、话李、话杏、九制陈皮、甘草榄、甘草金橘、相思梅、杨梅干、佛手果、芒果干、陈皮丹、盐津葡萄等。

果糕类：

原料加工成酱状，经成型、干燥（或不干燥）等工艺制成的制品，分为糕类、条类和片类，如山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、陈皮糕、酸枣糕等。

吃蜜饯食品也要知道这些事

可能摄入过量钠

除了食盐外，多种食品添加剂也可增加蜜饯中钠的含量，随机选择了一款珍珠梅食品，其营养标签显示每100g蜜饯含钠4569毫克，食用100g即达到成人钠推荐摄入量的228%。

二氧化硫、甜蜜素、菌落总数超标

二氧化硫。二氧化硫可作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂应用于食品生产，超量使用的主要危害是损伤人体的肝脏及神经系统。

甜蜜素。属食品添加剂中的甜味剂，允许在蜜饯中使用，超量使用的主要危害是损伤人体的肝脏及神经系统。

菌落总数。指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，食用微生物超标严重的食品，容易导致患痢疾等肠道疾病。

我们建议

选择正规渠道，购买大品牌。

谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品。

控制食用量，减少钠的摄入。

撰写人：

刘夏阳博士

编辑整理：食安深圳

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