用餐时间，本应该是一天当中格外享受放松的时刻之一，但是随着现代生活节奏越来越快，学生忙学习、上班族忙工作，就连家里的老人都忙着带孩子，“插空吃饭”成为常态，能多快则多快，甚至有时候，随便扒拉两口就算吃完饭了。

吃饭速度过快的危害

我们的大脑神经接收饱腹感信号是需要时间的，通常是20分钟左右。当你细嚼慢咽适当延长用餐时间，就会刺激神经中枢，反馈给大脑“我已经饱了”的信号，这样人就会较早地出现饱腹感而停止进食。

相反，如果吃太快，那么摄入的食物分量已经足够，但大脑可能还没有收到“饱食信号”，就会继续摄入食物，最后大大超过了身体的需求，不利于控制体重。

除了会引起增加体重以外，吃饭速度过快还可能给大家带来下面这些“麻烦”：

●刺激消化道，造成胃、肠道的损伤

吃饭速度过快往往是对食物的咀嚼不够充分，这些咀嚼不充分的食物会对消化道产生较强的刺激，时间长了容易损伤胃和肠道。而且吃饭速度过快，容易造成摄入食物过量，长期的饮食过量对胃和肠道来说也是一种负担。

●造成血糖升高

一般来说，人在进餐后30分钟会出现胰岛素分泌高峰，如果吃太快胰岛素就会跟不上，葡萄糖迅速进入血液循环，造成血糖升高，这对糖尿病患者来说是非常不利的。即便是正常人，这样的饮食习惯也会更容易患“三高”。

●增加食管癌的患病风险

如果在食物刚做好后，就开始快速进食，过烫的食物容易损伤口腔、食管黏膜。虽然我们的口腔、食管粘膜也会自行修复，但如果形成“刺激-修复-刺激”的恶性循环，就可能增加“食管癌”的患病风险。

如何科学地吃一餐饭

除了咀嚼的次数、吃饭的时长，吃饭时需要注意以下几点：

●固定吃饭时间

吃饭时间规律，能使胃肠道有规律地蠕动和休息，从而增加食物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态。

建议早餐7-8点；午餐11点-13点；晚餐17点-18点。

上述时间是根据大部分人平时进餐习惯做出的建议，若有减肥计划或是肠胃不好等特殊情况的人群，需要少吃多餐的，可以稍作调整。

●不挑食、不偏食、不过饱

人体所需的营养，大部分都是从食物中获取的，因此每天均衡饮食是基础，要做到不挑食不偏食；但也不要吃得过饱，以免加大肠胃等负担，每餐七分饱刚刚好。

一般从营养学角度来说，我们需要合理分配三餐的热能比例，早餐占25％、中餐占40％、晚餐占35％；还要注意饮食的多样化，以保证摄入了充足的营养。

●入口食物温度要适中

刚煮好的食物应放置5-10分钟后再吃，因为人的口腔能接受的温度最高是60摄氏度左右，若食物过烫，容易损伤口腔、食管、胃肠细胞，长期如此会增加口腔癌、食道癌的发生风险。

●吃饭时要专心

吃饭的时候不要玩手机、看电视、打游戏亦或是聊天，如果注意力无法集中在吃饭上，容易忽略对食物的咀嚼，也容易摄入过量。

从现在开始

慢下来，静下来

吃好每一顿饭

用心享受健康饮食

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