味精是“害人精”，吃了伤身专家：不愿吃味精的人不妨了解一下

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导语：味精真的会致癌吗？这个问题到底是真是假？随着生活水平的不断提高，我们在平时生活中不再止步于普通的饭菜，更加注重于我们所食用饭菜的味道，添加一些调味品，如味精。

有关数据统计显示，曾经我国成年人一天平均每人都吃一勺味精，近些年来食用的人却越来越少，还有人说味精是“害人精”，吃了伤身。对此专家表示：不愿吃味精的人不妨了解一下。

一、味精的争议，从一次举报开始

味精的发现是在日本的一次高档宴席中，人们都认为这个丝瓜汤非常的美妙，都纷纷赞不绝口。

是一位化学家就将其中的物质提取出来制成了味精，但是后来有些人在食用该类食物过后，身体出现了短暂性麻痹的现象。

这句话一出来在社会上就立马出现了轩然大波，很多人都开始质疑味精的可食用性，越来越多的人开始怀疑这个事情的真实性。

最后我国商家也发现了这个问题，于是开始了对于味精的管制，并且声明出来在食用时不要加入味精。

二、味精在加热到1000度时会产生致癌物质吗？

味精的主要成分到底是什么？

其实味精就是谷氨酸钠，可以说是一种氨基酸，能够很好地保留住食物的鲜美，食物的口感更丰富

但是氨基酸在经过高温加热过后内部的结构就会发生改变，严重者甚至可能会出现病变，引起致癌物质。

其本身中的化学物质是不存在任何致癌性的，但是烹饪难免会出现加热的症状，于是就无法避免的出现了致癌物质。

但也不必太过担忧，其中只有大约06%的会转化，少量食用影响不会太大。

三、食用味精也有技巧，这3点你要知道

1、这些人群少食用味精

像老年人、高血压、高血脂、肾功能不全这几类人来说，其中含有较高的钠元素含量，食用未经过后，身体难免会出现一定的问题。

2、这些菜不建议放味精

如糖醋类食物，这类食物中普遍存在着酸类物质，味精在酸性条件下发挥不了太大的作用，加入过后无法分解。

低温凉拌食物，低温凉拌食物加入味精会使胃出现难以分解的情况，还保留着原来的状态，这种情况下食用也是极其不方便，最好不要放。

肉类食物本来就含有大量的鲜味，加入不会更好吃，还会影响人体。

3、选购时多加注意

在日常生活中选购时多加注意商品的标签，一定要注意是否是三无产品，因为这类产品普遍会对人体造成伤害。

在日常生活中，很多味精对于人体来说都不存在太大的好处，但是一些有国家商标注册的味精，也不会对人体产生太大的坏处。

结语：

味精可以说是一种安全的调味品，但是在烹饪时有很多细节都需要注意，因为这类食物极其容易引起致癌物质。

食用也并非不可以，但应当注意烹饪时的情况，切勿引起其中致癌物质的发生，很多网络上的其实都是谣言，大家没有必要因为一篇报道而对其避之不及。

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