要过年了，不少人都开始准备年货了。

腊肉，香肠这些是必须的，当然还有一样东西也是少不得：

亲戚好友相聚，大家最喜欢围在一起摆龙门阵。摆龙门阵，怎么少得了瓜子助兴。

现在市面上的瓜子口味也很多。其中

原味、五香、椒盐、奶油、绿茶，当属瓜子届的五大金刚！

可是近年来，焦糖、话梅、山核桃、蜜汁味等口味的新品种也越来越流行。

但是你知道吗？

有些瓜子里面加入了大量的添加剂，吃多了并不好。

五份小摊瓜子糖精全超标

记者近日走进某社区，带着网店和街边摊购买的10份甜味瓜子请专业的检测人员在社区进行检测。

看到记者买的样品，一位戴着红袖标的社区工作人员表示，“我家瓜子长年不断，不过我们一般都买原味，还是觉得买原味的放心。”

记者请居民尝了尝几份样品，大家都觉得有甜味、奶油味，没吃出什么异常。

可真的没有异常吗？对此，记者同工作人员对这些瓜子进行了检测。

【样品来源】

网购5份：分别来自杭州、江西、河南和北京，口味分别为焦糖和山核桃味

街边炒货摊5份：焦糖1份、山核桃两份、奶油3份

【检测项目】

瓜子皮中的明矾和糖精钠

【检测结果】

10样品均未检出明矾。

8个糖精钠含量超标。最高为小摊购买样品，且5个小摊样品全部超标。

常吃糖精过量瓜子存在安全隐患

北京智云达食品安全检测消费者体验中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告诉记者，甜味的瓜子，糖必不可少。

一些商家为了减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。

糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，但不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较广泛。

张玉萍说，瓜子不能久放，时间长了会有了哈喇味，“有报道称个别商家炒瓜子时添加明矾达到保鲜的作用。这是因为明矾和空气中的水发生反应，相当于给瓜子加了保护层，避免瓜子受潮变质影响口感。但明矾不允许在瓜子中使用。”“

明矾含铝，铝具潜在毒性，儿童如果过量食用铝超标的食品，会严重影响智力发育和骨骼生长。

本次检测，10个样品全部未检出铝，说明商家没有用明矾炒制。”张玉萍说。

如何安全的吃瓜子

1、尽量买原味瓜子，少买甜味道瓜子。

2、尽量买正规厂家包装，少买街边小摊贩瓜子。

如果买到瓜子发涩，表皮不自然且有小白点，有可能添加了明矾。如果过甜甚至发苦了，很有可能是糖精钠超标。

4、摸着特别滑腻的不要买，瓜子表面本来有自然纹路，每粒都有不同程度的凹陷，如果有异常的滑腻感，可能用滑石粉（可增加光泽度，但不允许添加于食品中）处理过。

5、嗑瓜子时尽量用手剥，减少牙咬，这样不仅可以避免过多摄入糖精钠等食品添加，如果是咸味瓜子，也可以避免摄入过多盐分。

要过年了，还是提前祝大家

鸡年快乐

外，还多说一句：春节期间：少喝酒，少嗑瓜子，少吹牛。

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