苦瓜炒蛋怎么会有毒呢？这是除了苦瓜煲汤之外，我几乎最喜欢的吃苦瓜的方式了，我们家时不时就会炒一次来吃，毕竟清香略带苦味的口味偶尔吃一下还是挺爽口的，可以刺激食欲啊。

为了彻底解答这个疑惑，我去查找了一下过往几年的资料，发现“苦瓜炒蛋有毒”这就是一个误会之下产生的谣言。基本上这个说法的内容有两个方面，我们下面分开来说一下，让大家可以更安心的吃苦瓜炒蛋。

谣言一：【苦瓜和鸡蛋都是寒性，加在一起伤身体】

说起来这个说法好像我妈妈以前也转发过给我，你懂的就是那种“朋友圈牛皮癣”似得帖子。大致是说“苦瓜性寒，鸡蛋也是性寒的，俩种一起吃对身体很不好”之类的，首先这个食材“性寒”的事情有没有根据暂且不说，其实鸡蛋也不是这个传言中的“性寒”，而是性平。所以说不管在哪种理论体系中，鸡蛋和苦瓜一起吃，因为性寒而伤身体都是站不住脚的。

谣言二：【苦瓜和鸡蛋一起吃，会导致结石】

这个说法其实跟我们以前辟谣过的一些都很类似了，就是说苦瓜中的草酸会和鸡蛋中的钙质结合，形成草酸钙，这样就会导致人产生结石。这个说法看着挺合理的，其实就是缺乏常识产生的一个误会。首先还是那个老问题，就是剂量的问题，毕竟“撇开剂量谈危害就是耍流氓”这都快成为一个梗了。

苦瓜中的草酸含量是很有限的，所以就算能跟鸡蛋中的钙结合，产生的草酸沉淀也非常少，对人的影响几乎是可以完全忽略不计的。其次就是草酸钙沉淀并不能被人体吸收，也无法通过血液进入肾、胆等器官，这就没有产生结石的基本条件了。而且几乎所有绿叶蔬菜都含有草酸，如果这个论调成立的话，那鸡蛋几乎就不完全不能吃了啊，这么多年的事实也证明并非如此。

所以题主的这个“苦瓜炒蛋真的有毒吗？”的疑问就完全解决了，答案当然是否定的，大家可以放心吃。

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