过年回家，【吃】最重要。

工作了一年，回家就得吃个够，玩个够。”每逢佳节胖三斤“，有时还不止！！！是吃呢，还是不吃呢？

今天分享食物巧搭配的饮食原则，还有几道简易美味的春节食谱，

让你吃不胖，好好享瘦吧！

节日常见问题

”工作有木有找到？

打算什么时候要孩子？你有对象了吗？你怎么还没结婚？一个月工资多少钱？年终奖发了多少？考试怎么样？第几名啊？......“

咦，你怎么又胖了？

......其实几年下来，我们已经知道怎么用更好的方式去应对三姑六婆们的逼问了。只是胖这件事，尤其对于女生来说，是说不出的痛。

年味越来越浓了，即将到来的新年春节绝对是一场逃不掉的

吃货集中营

。过年回家吃吃吃、亲戚朋友吃吃吃、就连逛庙会也逃不掉吃吃吃。

但吃过后飙升的体重是你绝对望尘莫及的，

过年肥

这个新名词你最需要注意的除了控制体重之外，让自己吃不胖才是最重要的。

吃不胖技巧

主食首选精细搭配

春节期间各种蛋糕美食层出不穷，

这样的饮食能量多，膳食纤维少，若主食能做到粗细搭配，例如

红豆米饭，糙米饭，燕麦饭，玉米饭或者燕麦饼干

之类的，这样不仅可以降低热量，降低生糖指数，增加饱腹感还会帮助你带走垃圾和油脂，皮肤也会变得健康亮泽。

巧妙选择蔬菜

多吃蔬菜，吃草族们的至爱。宜多吃

绿叶蔬菜，十字花科的蔬菜

，维生素和矿物质都会较为出众。食肉兽们建议可以用豆制品代替一部分的肉类，既健康又不增肥。

合适的烹调方式

烹调时要选择

少油少盐少糖

，快炒，或者是最为推荐的焯拌，白灼，蒸，煮的方式，因为蔬菜虽然营养素高，热量低，但特别吸油，如果油脂过多不仅不利于瘦身，还会导致热量过高而增加体重，采取段时间温度不高的方法还可以使蔬菜的营养素减少流失。

水果要适量

水果女孩子都喜欢，但无节制的吃，随意的吃不仅对瘦身无益，同样会增加体重。建议：

放在上午下午餐点中食用。上午的10点左右，下午的3点半左右，补充水果中的营养素，还可以使血糖保持平稳，避免精力不足和出现饥饿感；

餐前食用。很难控制自己饮食量的朋友或者是临时外餐时，可在餐前选择一个橙子或者苹果，这样就不会因为过分的饥饿而大吃一顿，还可减少就餐的饮食量，可均衡菜式中的油脂。

四个注意

点菜的时候注意上火的容易长肉的少吃，多吃些蔬菜、五谷杂粮。

一般吃饭时大约20分钟左右，大脑才有饱的反应，所以要减慢进食速度，等待"饱"的反应。可千万不能以肚"撑"为饱。

餐前喝一碗营养丰富低热量的汤，这样你在用餐时就不会吃的太多，少喝甜饮料和开胃酒，这两样东西热量很高，会转化为脂肪，特别要当心。

饭后避免立刻工作或做剧烈运动，但也不要马上躺下来，趴睡或瘫在沙发上看电视。

减肥食物

有哪些比较好的

减肥食物

下面的这些食物，供大家参考。

苹果含有一种特殊的果胶成分，果胶是一种可溶性的纤维质，遇到水之后会膨胀，所以，吃苹果加上喝水，会有饱腹感，同时苹果有丰富的纤维质，可以促进肠胃蠕动，对排便很有帮助。

番石榴

番石榴又称芭乐，是一等一的减肥食品。番石榴皮中含有丰富营养成分，因此建议吃时不要削皮，若是担心农药残留问题，可以放在温水中约10分钟，再以流动的水冲洗即可。

枸杞是中国比较传统的一种滋补原料，同时也是一种新兴的纤体食品。因为富含维生素C和胡萝卜素，可以促进循环、延缓衰老、抗疲劳、抗氧化。

柠檬水

保持身体内充分的水分是件很重要的事，但是碳水化合物的饮料像是苏打水会让你越喝越渴。加一些新鲜水果在矿泉水中，用天然的香甜和清新的口感解你身体的饥渴。

燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙，可以算得上是主食中的人参了。由于燕麦是粗纤维的食品，所以不但可以促进消化、排出体内毒素，还能让肌肤变得细腻有光泽。

坚果虽然本身脂肪不低，但是那些好的脂肪酸可以促进身体内脂肪的消耗。

竹笋的高纤维、低热量这两项优点，吸引了不少营养过剩的现代人青睐。将竹笋切成小块状，用热水煮过再捞起来，过冰水，吃的时候拌入酱油或香油等。

芹菜除了富含水分和纤维外，还含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此芹菜是减肥佳品。将芹菜柄洗净直接食用，若是不好入口，可蘸些佐料。

西红柿

一个中等大小的西红柿，只有四十卡路里的热量，相当于一碗白米饭的五分之一。西红柿本身具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。而且西红柿易使人有饱肚感，食物纤维在肠内可以吸附多余的脂肪，将脂肪和大便一同排出。西红柿含有丰富的维他命B群，能促进脂肪的代谢。在饭前吃西红柿，有助脂肪燃烧。

10.

半碗菠菜只有二十六卡路里，菠菜含丰富的钾、维他命A和C，而作为深绿色蔬菜，也拥有丰富的铁质，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。不过要注意烹调方法，因为菠菜是相当容易流失营养的食材，特别提示，菠菜除了不应与豆腐同食外，也要尽量避免和富含钙质的豆类、豆制品，以及木耳、虾米、海带等食物一同烹煮。

四道超赞食谱

时来运转-党参粥

：党参15克、菊花15克、大米150克、红糖适量

1.准备好所有食材，可以先把党参用温水泡2小时，党参切段；

2.把提前淘好的大米，切好的党参，菊花依次放入锅中；

3.倒入适量的清水，小火煮至参烂粥稠，临吃时可以加入少许红糖。

花样幸福-蔬菜面包

：（面团）高透面粉300克、干酵母3克、糖7克、盐5克、水170克、橄榄油15克；（馅料）绿皮小南瓜半个、红甜椒1个、杏鲍菇1个、西兰花1/4个、盐1/2小匙

1.准备面团，首先，把面团原料中除橄榄油外，都称入容器中，用刮刀简单搅拌下。（注意，酵母和盐不要挨着放，揉面的水温，冬天可以适量用温水，夏季炎热可以用冰水来分别达到促进发酵和减缓发酵的作用）然后用厨师机中速揉到成团，表面较光滑，分两次加入橄榄油，继续揉到扩展阶段；

2.揉好的面团利用表面张力整理一下，放入容器中，放在温暖的地方发酵到两倍大小（发酵时间看室温决定，冬天室温较低发酵了90分钟左右）；

3.发酵的时候，正好准备蔬菜。小南瓜洗净，用勺子挖掉籽，切成1cm大小的块，红椒去籽去蒂切同样大小，杏鲍菇也是，西蓝花切成小朵。锅烧热放入少许橄榄油，先放南瓜红椒杏鲍菇翻炒5分钟左右，再加入西蓝花继续翻炒至全熟，加盐和黑胡椒调味，冷却待用；

4.发酵好的面团，用擀面杖擀成4mm厚的长方形，把准备好的蔬菜们均匀铺满满一层，炒好的那么多蔬菜全部铺上去啦，上下两边留2厘米，左右留1厘米；

5.从一端卷起，一边推一边均匀卷起，不要卷太紧，留一点给发酵的空间；

6.卷到最后，在边缘抹少许水，封口，把接缝处捏牢，如果你不希望发酵或烤的过程呲开的话；

7.卷好的卷，切成3cm的段，大概分成6-7个卷的样子；

8.轻柔的拿起来，切面朝上放在烤盘上，稍整一下型，整圆一点，上部聚拢一点；

9.放在温暖的地方发酵45分钟左右至两倍大小，我是用的烤箱发酵功能，注意，烤箱底部喷一点水或放一碗热水，来增加烤箱内的湿度；

10.发酵好的面包卷表面刷一点橄榄油，放入预热好的180烤箱中烤20-25分钟，表面微上色即可。

开山见宝-健康什锦果蔬

腰果、核桃共30克、胡萝卜丁、西芹丁、甜玉米粒、新鲜百合、盐1/5小匙、大张的素蛋皮（豆皮）

1.国内冷油，下入腰果炒至金黄色，放凉备用；

2.炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少许盐调味，翻炒片刻即可出锅；

3.倒入盘中，与冷却的果仁混合均匀；

4.将素蛋皮先放入碗内，再倒入蔬果等，用一条烫熟的韭菜扎紧蛋皮口；

5.再将碗倒扣在盘中，用刀划开十字口即可完。

金玉满堂福临门

：豆腐皮（千张）1斤，素肉末2两，红枣8颗，萝卜半斤，金针菇1两，枸杞少许，韭菜少许，素高汤一碗、

盐，酱油，淀粉

1.素肉末加酱油，加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块，豆腐皮和韭菜放入开水里烫软（1分钟）；

2.将素肉末放在豆腐皮上，按对角包起来。用韭菜将豆腐包扎起来；

3.萝卜切成小块。锅里倒入素高汤，将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里，加盐，用中高火烧10分钟即可。

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