不知从何时起，在我们身边就流传着一种吃酸性食物致癌的说法。如果一个人长期吃酸性食物，他的身体就会呈现酸性体质，如果一个人长期吃碱性食物，他的身体就会呈现碱性体质。

首先，大家要清楚一点就是，哪些是酸性食物？哪些又是碱性食物？

哪些是酸性食物

酸性食物通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。

好吃的东西几乎都是酸性的

，如鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲却对身体有益的食物。

酸性食物主要包括淀粉类、动物性食物类、甜食类、精制加工食品类(如白面包)、油炸食物或奶油类、豆类(如花生)。

哪些是碱性食物

人类食物所需的5大类要素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）中，

矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素

。必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：

钾、钠、钙、镁、铁

、磷、氯、硫。其中前5种元素溶于水后生成碱性溶液，大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多。

碱性食物主要包括蔬菜、水果类、海藻类、坚果类、发过芽的谷类和豆类。

来到我们今天的终极问题：多吃酸性食物，是不是会对身体有害？

请收看今天的《朋友圈健康谣言》！

我们请到了

河南省胸科医院营养师，洪振童

为大家解答。

洪老师正式的告诉大家：

多吃酸性食物会致癌这个理论是不成立的！

因为身体的好与坏，并不是取决于我们每天所吃的食物是酸性还是碱性的。并且所谓的食物酸碱性也并不是食物本身的酸碱性，而是指食物被人体摄入以后及代谢的最终产物是酸性的还是碱性的。

酸性的食物并不会使体液变酸或使我们变成酸性体质，更不会致癌。近期有关于酸碱体质是万病之源的这个理论已经被推翻。所以健康的饮食，应该是均衡的饮食！

接下来一道营养大拌菜送给大家！

大拌菜

原料：

黄瓜1/2根黄椒1/2个红椒1/2个生菜1/2个紫甘蓝1/2个圣女果10个

调料：

香醋20ml生抽1茶匙（5ml）糖1/2汤匙（约8克）香油1/2茶匙（3ml）盐1/3茶匙（约2克）

做法：

1)将所有蔬菜清洗干净，黄红椒去蒂去籽和里面的白色筋膜，平放在案板上，切成5mm厚的圈。圆生菜，紫甘蓝用手撕成一口大小的片，圣女果去蒂，对半切开，黄瓜切4cm长的滚刀块儿。

2)将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中，倒入香醋、生抽、糖、盐、香油，拌匀即可。

再说几句：

**由于是直接食用的凉拌菜，所以蔬菜一定要清洗干净，或者提前放入盐水中浸泡10多分钟，再冲洗干净。

**生菜，甘蓝这类可以用手撕的蔬菜尽量手撕，这样做的口感要比用刀切的好。

**建议使用香醋，其他醋的味道都是单纯酸，而香醋的味道比较适合做凉拌菜。

首播：

都市频道周六日11:20-12:00

电视剧频道周六日17:50-18:40

重播：

电视剧频道周六日11:50-12:40

微信又改版了，怎么能第一时间找到我们呢？！

来了来了，教程送给你们！快点动起来吧！！

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