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你家也有这样一张图么？

《食物相克图》

很长一段时间以来，有不少的人对食物相克的说法深信不疑的，甚至有的人把它当做科学常识来看待。

不少老人会把这张图贴到墙上，每次做饭都会参考，直到这次315晚会…

有关食物相克的说法数不胜数：

红枣和虾皮会中毒

VC和砷形成砒霜

榴莲和牛奶放在一起产生咖啡因

菠菜和豆腐不能一起吃，容易肾里形成结石。

看起来有理有据，被不少人特别是长辈们奉为经典，但这些说法都是真的吗？

在央视315晚会上，中国农业大学食品科学和营养工程学院的范志红副教授表示，这些都是谣言！

为了证明这是谣言，晚会上有一个实验：选取螃蟹和西红柿，模拟人体消化过程来验证螃蟹中的砷是否会转化为有毒的砒霜。

实验结果表明：有机砷并未转化为有毒的无机砷，特别是大家称之为砒霜的三价砷

范志红副教授还说：

“即便这里边的无机砷全部是三价的，都不可能让我们发生中毒的危险。”

看到这里，大家都相信这是谣言了吧！

让我们再来看看那张所谓的“食物相克”图：

学会VS协会

李逵VS李鬼

请大家关注一下这一张图的左下角，上面写的是“中国营养

会推荐”，听上去一个很权威的机构推荐的

但是！我们要负责任地告诉大家，早在2016年民政部就已经曝光所谓的“中国营养协会”是一家非法的机构，而正规和合法的机构名称应该是“中国营养

会”。

一字之差，天壤之别。

PS：右上角“那个世界卫生组织专家疾呼”最终也没找出是哪个专家在疾呼。

西红柿螃蟹同吃等于吃砒霜？

有关西红柿和螃蟹相克的说法，晚会现场播放了用番茄和螃蟹在模拟消化道环境下做的实验。结果……不用说了，都是假的！

实验结果已证实，并没有足够让人中毒的砷产生！

首先螃蟹中的砷几乎没有发生变化，其中绝大部分是基本无毒的有机砷。螃蟹中无机砷的含量仅为每公斤0.06毫克，已经远远低于国家标准（要求不高于0.5毫克）了。加入了西红柿后的量也没有增加，所以说跟真正能伤害人体健康、引起中毒的剂量比起来，那更是远的都没边了，

是不可能让我们发生中毒的危险的。

所以说西红柿螃蟹同吃等于吃砒霜？

是假的！

食物季节谣言，不存在的

关于食品方面的谣言，传播总会有这样或者是那样的规律，每到特定季节到来的时候，总会有一些从前流传过的谣言被重新翻了出来，又被套上了新的马甲热炒一番。

春天买到了仿真包菜？夏天吃的是注射西瓜？

秋天花生泡水掉色？冬天主食有添加剂居然燃烧？央视315：谣言！

多人都会对葡萄有一个疑问，葡萄上的白霜到底是不是农药？

经过化验显示，葡萄上的白霜并不是农药，是天然产生的醇类、蜡质成份。这些都是无毒无害可食用的天然物质，还有少量的糖类等有机质。而真正的农药残留是微量物质，很少能肉眼看见。除了葡萄之外，冬瓜、李子和蓝莓等很多果蔬的表面的白霜，也是同样的物质。

真假包菜，假的包菜用聚氨酯制作，仿真包菜主要用于道具，成本比真包菜高很多。

西瓜打针，西瓜打针时，瓜瓤压力很大，想打进水很难，另外针眼会导致真菌侵入得不偿失。

H怕胆固醇高只吃蛋清不吃蛋黄？

经过专家解释和实验，证明会弹跳的

“乒乓球鸡蛋”

并不是假鸡蛋，而是冷冻煮熟后的鸡蛋蛋黄。

好多人不敢吃蛋黄，就是怕胆固醇高！专家解释：蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有小部分来源于食物。

不是你吃多少蛋黄，身体里就会增加多少胆固醇。蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。

所以，吃鸡蛋时，可以放心地吃蛋黄，不用扔掉了。

食物相克背后的真相

1.食物不洁

由于食物清洗不干净，加热不彻底，食物感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。例如有一条食物相克说墨鱼和茄子同食会造成霍乱。而其实霍乱是由于霍乱弧菌感染引起的急性肠道传染病，而这种霍乱弧菌经常污染的食物就是鱼虾蟹等水产品。

2.食用方式不当

一些食物虽然已经被食用多年，但依然会有很多人因为食用不当而发生食物中毒等不适症状。豆浆、四季豆等五种非常常见的食物，煮不熟都很可能中毒，处理不好甚至会有生命危险。

3.乳糖不耐受

例如香蕉和牛奶同食会腹泻，其实这就是因为乳糖不耐症。乳糖不耐症是因为部分人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶蛋白而引起的一种症状。

4.肠易激症(IBS)

肠易激综合征指的是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作，并且经检查排除可以引起这些症状的器质性疾病。

这是最常见的一种功能性肠道疾病。这些得了肠易激综合征的人群无论吃了什么，都有可能产生腹部不适，并因此怀疑那些食物搭配，认为它们存在「相克」。

5.食物过敏

比如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等等。吃了某种食物后，突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满了大大小小的红色疱疹，这就是食物过敏的典型症状。

所谓食物相克的症状，只是驴头套马嘴啦~

节目结束后，小编随手在网上一搜，果然关于“食物相克”的图书已经被火速下架…

这下等爸妈有听信谣言的时候，小伙伴们可以好好和爸妈有理有据说一说了！

那么究竟还有什么食物相克谣言是假的呢？

螃蟹和柿子同食会上吐下泻？

单吃这两种食物也有可能出现这种情况。不舒服的原因可能是螃蟹没刷干净、没煮熟或量过大；柿子里含有鞣酸，吃多了会有恶心呕吐甚至胃结石的状况。

食物相克还是食物过敏？

有人吃了海鲜、花生、蛋类食物后，身上会起满红色疱疹，还会伴随恶心呕吐、肚子疼的症状，这属于食物过敏现象。需要赶紧找到过敏原，对症下药。

豆浆鸡蛋不能同食？

有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，它会抑制蛋白质消化。但这种说法不成立。因为日常生活中我们喝的都是熟豆浆，里头的胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失去活性。

维生素C和虾不能同食？

因为虾里头的砷和维生素C反应，会变成剧毒砒霜。但科学计算发现：一个人至少得一次性吃300斤虾才会达到致死量，这要死了也是活活撑死的。

菠菜和豆腐同食会得肾结石？

有人说菠菜里的草酸和豆腐中的钙反应会形成碳酸钙，影响钙的吸收。但这需要很大剂量，而且只要把菠菜焯水1到2分钟，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜富含维生素K能促进钙的吸收，焯水后更适合和豆腐一块儿吃。

这下明白“食物相克”的真相了吧？

快去转发给你的家人吧，

千万别再相信那些谣言了！

来源：王大默，知料生活

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