，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆；大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。

营养价值

抗衰老

：黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

食养补气

：黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。

老年滋补佳品

：常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

食用注意：

1、急慢性皮肤病病人应禁吃大黄鱼。

2、支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑狼疮、肾炎、静脉血栓闭塞性脉管炎等病人也不适合服用。

3、胃呆痰多则、哮喘病人、过敏性体质者和体胖内火的人应慎食。

4、大黄鱼烹制时忌讳用牛、植物油油炸。

过夜的清蒸黄花鱼还能不能吃。

5、大黄鱼不可以与中药荆芥同食，吃鱼的前后左右要忌饮茶，不适合与乌麦同食。

6、乌麦与大黄鱼食物相克，因大黄鱼多脂，乌麦寒性难消、动热气，全是不容易消化吸收的东西。

黄花鱼味甘性平有毒性且多食难消化吸收，乌麦寒性难消，食之动热气，两者都为不容易消化吸收的东西，同吃难消化吸收，带伤胃肠。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

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