在家经常下厨房的阿姨爷叔们，你们认识的调味料肯定比小编多！但这些常用的调味料们，不仅能为食物锦上添花，在养生保健方面也功不可没！

花椒：

健脾、除湿

很多人在吃菜时吃到花椒的第一反应都是马上吐掉！但就算那么多人不待见它，但它依然稳坐“十三香”之首的宝座，它具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，素有“调味之王”的美誉。

但你知道吗？花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有健脾、散寒、止呕、除湿、止痛、杀虫、解毒、止痒等功效。

特别提醒：

虽说花椒辛散温燥，但阴虚火旺者及孕妇忌服。

芥末：

预防“2高”

说到芥末，很多人会想到三文鱼，那为什么会有生鱼片和芥末的搭配呢？这是因为，芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，所以生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末食用。

此外，芥末还具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。它的香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。

且芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。在预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度上，它也是一把好手！

特别提醒：

当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

生姜：

散寒、抗衰老

如果你还只用生姜来去腥，那就太可惜了！姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。

它性温味辛，有解表散寒、温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒的功效，对风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等病症效果甚佳。

生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜还有防衰老的作用。

特别提醒：

腐烂的生姜不能吃：

一些生姜表面上看起来只是发霉或腐烂，但发霉后的整个生姜都含有霉菌毒素。姜一旦发霉变烂，就会产生剧毒物质。过量或长期食用会引起肝细胞变性或坏死，甚至发展为食道癌和肝癌。因此，发霉的生姜必须扔掉。

晚上不能吃生姜：

晚上不能吃生姜，因为晚上人体应处于滋阴的状态。生姜富含阳气。如果晚上吃生姜，很容易使大脑兴奋并影响睡眠。而阴虚体质也会增加盗汗。

内热者不宜吃生姜：

内部热量的表现包括肺热，干燥，咳嗽，胃热，呕吐，口臭，痔疮，出血，溃疡性溃疡等。如果出现上述症状，建议不要食用生姜，应多吃些生冷食物调节身体状况的药物。吃姜不去皮，吃错害自己！生姜食用三大禁忌要牢记！

食醋：

开胃、抑菌

食醋能杀菌的功效就不用小编多说了，食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。

特别提醒：

胃酸过多者要注意：

我们说醋可以促消化，健脾胃，但是要适量，而且胃溃疡和胃酸过多患者尤其要注意。因为醋毕竟是酸性的，不仅会腐蚀胃肠黏膜，还能促使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多、溃疡加重。

对醋过敏者要注意：

因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。

正在服用某些西药者要注意：

这类人群不宜吃醋！因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。而磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。

八角：

止呕、

在日常生活中，不少人都喜欢用八角来烹调食物，加入八角后，炖焖的食物会产生一种奇特的香味。然而有一种叫莽草，因为与八角长得十分相似，被人们称为假八角，所以在选购时要懂得鉴别真假！

八角的根、叶、全草均可入药！中国传统医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。它还能加快人体内多余气体的排出，能防止积气腹痛。此外，它还能放松平滑肌，能防止痉挛，它对人类经常出现的胃肠疼痛也有很好的预防与缓解作用。

但是，假八角含有毒性物质，食用后会引起中毒。因此，我们在选购时要懂得鉴别真假。

如何鉴别“真假”八角：

看看角：

●真八角通常个体丰满，果实外露，有7-10个圆钝的角，一般为8个角；

●假八角果实一般不会露出来，果瓣不会张开，有11-13个尖细的角，每个角的尖会上翘，像是鹰钩。

看果柄：

真八角呈红棕色，且有光泽，而假八角颜色较浅呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，并且颜色深浅不一、无光泽。

捏一捏：

一般被熏过的八角含水量较大并且比较潮湿，捏一捏可以感受到柔软的感觉，这样的一定不要购买。

问产地：

询问进货渠道，广西八角目前占全国总产量的80%以上，莽草基本是从湖北一带的野生植物中采摘的。

特别提醒：

八角属于性温蔬菜，对于一些胃口不太好的朋友，建议多吃些，让我们的胃更加的舒服。需要注意，像海带、鸭肉等，就都是不能和八角一起吃的食材，不然会让茴香的营养流失，也会加重人们的肠胃负担，容易出现肠胃不适。

胡椒：

排气、解腻

说起胡椒，就不由得让人想起它那麻麻香香的独特气味。

作为一种调味品，人们对它很熟悉，但要说它的养生功效，恐怕就鲜为人知了……

中医认为，胡椒有排气的作用，可辅助胸膈胀满、温化寒痰，及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。

此外，胡椒的主要成分胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

而且，胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。此外，它还能刺激产生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品。

特别提醒：

需要注意的是，胡椒不能辣椒、生姜等辛辣的食材放在一起吃，不然会让人体吸收过多的热毒，会让人体出现多种上火症状，对身体健康十分不利。

另外，生活中那些患有消化道溃疡和咳嗽吐血以及痔疮肿痛的人群都禁止使用胡椒粉，不然会让这些人的疾病症状加重，对身体健康不利。

陈皮：

健脾、化痰

有人觉得陈皮就是晒干后的橘子皮，根本不值几个钱。也有人会说，陈皮有很强的药用价值……那么陈皮到底对健康有哪些好处呢？

陈皮气香，味辛而微苦，具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多。

而陈皮中含有的挥发油，对人体的胃肠道有非常温和的刺激作用，可帮助促进消化液的分泌，排除肠管内堆积的废气。另外，陈皮中的果胶会对高脂、高蛋白饮食引起的动脉硬化有一定的预防作用。

这3种人不宜食用陈皮：

胃热的人：

常喝陈皮对胃好，但前提是畏寒，如果你是热性的胃肠不适就不宜服食陈皮。

失眠多梦的人：

陈皮性味辛温，偏燥，不适宜体质气虚的人群服食。

热咳的人：

陈皮有止咳化痰的作用，但如果你的咳嗽属于热盛（痰为黄白色的）时，就不能服用，反而会使病情加重。

桂皮：

止泻、止痛

很多人认为桂皮是一种很常见的香料或烹饪调料，因为五香粉中，它就占“一香”。但其实，它还是常见的中药材。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

桂皮具有温肾壮阳的功效，对于肾阳不足而导致手脚冰凉、严重畏寒、膝盖冷痛的人，是有极强的疗效的。平时在炒菜的时候，加入一些桂皮，无形之中就能起到温补肾阳的功效，能够让这些症状得到缓解。男性肾虚，服用桂皮也是有一定的疗效的。

此外，桂皮还具有温中散寒的功效，对于脾胃虚寒所致的胃脘冷痛，具有非常强的辅助作用。在腹痛腹泻的时候，用桂皮和干姜一起煮汤喝，可以缓解病症，起到温血通脉，具有补虚驱寒的功效。

特别提醒：

尽量选择干燥质优的桂皮食用，用量不宜太多，一方面香味过重会影响菜肴本身的味道，另一方面，桂皮含有黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。

此外，内热较重、内火偏盛、阴虚火旺、患有干燥综合症、更年期综合症、有出血性疾病之人要少用桂皮作为调料。还需要注意的是，因为桂皮性热，所以春夏季应也还是忌食为好哦~

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