微博有个话题#三文鱼自由#，目前已吸引超过5000千万人关注与讨论，由此可见和我一样喜欢三文鱼的小伙伴还大有人在呢。

刺身界“C位出道”的三文鱼为什么能受到大家青睐？

三文鱼富含Ω-3系不饱和脂肪酸。

Ω-3系不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素，只有靠食物外来的补充这些油酸，才能让人体的生理机能得以正常运作。

目前可供人类食用并且富含Ω-3的食物主要是深海鱼类和奇亚籽。奇亚籽虽然单位OMEGA-3含量较高，但是由于转化速率较慢，不能满足人体需求。

而在深海鱼类中，

三文鱼不仅OMEGA-3含量非常丰富，而且人体转化吸收率高

，是最理想的OMEGA-3摄取食物。而且高蛋白质，低脂肪，不用担心长肉哦。

三文鱼

益处多

保护心脏。

欧洲食品安全局(EFSA)已经确认，每日摄入250mg长链Ω-3脂肪酸，可降低成年人罹患心脏和动脉疾病的风险。必需的Ω-3长链多不饱和脂肪酸经证明可预防心血管疾病，其中的EPA和DHA对于胎儿和儿童的中枢神经系统发育也非常重要，所以一般孕妇产妇，也建议吃三文鱼。

强健牙齿。

美国纳克博士带领的团队负责的“1999至2004年全国健康与营养监测调查”研究发现，摄入Ω-3脂肪酸有助于抗击炎症，减少牙龈发炎几率。而且通过改善饮食防治牙周炎，比洗牙或药物治疗等方法更安全。

保护肠道健康。

来自英国诺丁汉大学与伦敦国王学院的研究人员发现：三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸和大量纤维，不仅能促进益生菌生长，更可以改善人体肠道菌群的多样性，从而降低罹患结肠炎等肠道疾病的风险，保护肠道健康。

调节情绪。

三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸可以提高智血清素水平，减轻压力，同时也可以抑制焦虑激素皮质醇和肾上腺激素的产生，改善情绪低落，缓解焦虑，提高记忆力。

正是因为三文鱼营养丰富，加上入口爽滑，再搭配上酱油的醇香、芥末的浓烈，那鲜爽的感觉实在让人舒服！刺身界的“C位”，舍我其谁？

在全球100多个不同的国家，每天所供应的超过1400万份菜肴都选用来自挪威海产养殖的三文鱼。

挪威三文鱼已然成为世界上最受欢迎的鱼类。

以前我曾天真地以为海捕三文鱼比养殖的更有营养，现在了解了挪威三文鱼养育的严苛条件与管理，才明白，相对海捕，养殖三文鱼品质更有保障。

大家可以戳视频了解一下~

黄金海域

挪威得天独厚的自然条件为挪威三文鱼提供了完美的养殖和生长环境，

是世界第二大海产品出口国。

在挪威，养殖场在运营之前必须取得官方的许可证，每个获得许可经营的水产养殖场都必须遵循环境保护，鱼类健康和食品安全的相关严格规定。三文鱼养殖场也处于严格的管控之下。

养殖场必须坐落于开阔海域和峡湾冰冷清澈的海水中，并与海上航道区域保持足够距离。根据管理制度要求，三文鱼养殖网箱的周长达200米，深度达50米。养殖网箱中三文鱼只能占到2.5%的容积。其余97.5%是海水，从而保证三文鱼有足够的活动空间。

这么看来，三文鱼的“鱼均”占有的空间还是非常大的，爱运动的三文鱼，口感也超级棒。

营养更丰富

前面我们已经说过，三文鱼的营养价值是很高的。

挪威养殖三文鱼是公认的易消化蛋白质来源

，富含Ω-3、蛋白质、包括维生素A、D和B12的脂溶性维生素、碘、硒和抗氧化物等营养成分。

正常一次进餐挪威三文鱼（150克鱼肉）所含的EPA及DHA约1.8克，是omega-3含量最高的食物来源之一。

根据欧洲食品安全局的推荐膳食用量，正常一次进餐三文鱼可提供人体一周所需的omega-3脂肪酸量。

无残留更安全

挪威三文鱼中不含如非法添加物残留和药物残留。

自20世纪90年代以来，挪威三文鱼的抗生素使用量减少了99%，多年来抗生素的使用量几乎为0。每年，约14,000例准备出口的挪威三文鱼必须接受国家营养与海产品研究所的独立检验。

检验中从未发现过违禁药物或非法添加物的残留。

25年多来，挪威权威机构对挪威三文鱼中可存在的任何污染物质持续进行密切监测，包括重金属含量，低于挪威当局和欧盟设定的限值。

所以，来自挪威的三文鱼，大家放心吃啦！

可溯源系统更放心

我吃的这餐挪威三文鱼来自哪里？是不是来自挪威？是不是健康安全？

挪威三文鱼养殖业遵循严格的标准和要求，同时挪威也是全球首个引入可追溯体系的国家，该系统能够紧密跟踪三文鱼的健康状况和养殖情况，从而确保挪威三文鱼从海洋到餐桌的每一个环节都能保证其品质。我们在选购生鲜产品的时候，很关心产地。

建议大家

在挑选

鱼产品时，

认准下面这个

“SeafoodfromNorwa

标识，

因为这是挪威海产的原产地标识，可以帮助我们识别三文鱼的产地。

说了这么多，我也要给家人来一餐挪威三文鱼啦。

小朋友最好吃熟的三文鱼，先生抽、老抽、蜂蜜各一勺，橄榄油、蚝油各半勺，调配均匀后，将鱼放入料汁腌制半小时，然后平底锅中刷入少许橄榄油，平铺放进三文鱼。开中小火，单面煎制大概2~3分钟就可以了，还可以配上时令蔬菜，比如芦笋、香菇，孩子更有食欲啦。

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