鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。在寒冷干燥的季节可适量喝鸡汤来提高人体的免疫力。今天小编向大家介绍几款鸡汤的做法。

何首乌炖鸡汤

材料：

光肉鸡500克、何首乌30克、红枣、枸杞适量；精盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。

做法：

1、将光鸡洗净，用菜刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。全部放在一只大汤锅。

2、在锅中加1汤碗清水，加适量精盐，1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，然后小火煮1小时，再加盐调理即可食用。

功效：

何首乌具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，兼能收敛、其性不寒、不燥、不腻，为滋补佳品。

蘑菇炖仔鸡

材料：

熟鸡块250克，鲜蘑菇150克、香菜、葱适量、油、清汤、盐、黄酒、姜片、葱段

做法：

1、蘑菇用清水清洗干净，切成厚片备用；

2、油锅烧热，放姜葱、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清汤、鸡块和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加盐，拣掉姜葱即可。

功效：

大补气血，滋补五脏。

瓦罐板粟鸡汤

材料：

土家鸡、瓦罐、板粟、红枣、枸杞、姜

做法：

在瓦罐中注入清水，依次放入鸡、板粟、红枣与枸杞。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，随着香味越来越浓，到90-120分钟左右就熟了。调盐即可。

功效：

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。

乌鸡汤

材料：

乌鸡半只、花旗参30克、杞子10克、红枣6枚、生姜2片。

做法：

1.将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

2.杞子用温水浸透，花旗参、红枣（去核）用水洗净，沥干水。

3.将材料一同放入炖盅内，隔水炖1.5小时，调味即可。

功效：

花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。

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