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来源：恩泽健康

柿子是柿科植物浆果类水果，是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。

它的营养价值很高，所含有的维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。如果一个人一天吃1个柿子，他所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。它具有润肺化痰、健脾益胃等多种功效，还含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，还有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、矿物质等营养元素。

食用功效

新鲜的柿子含碘量比较高，能够防治地方性甲状腺肿大。

它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。

1、帮助解酒

柿子中的鞣酸和酶可以分解酒精，高含量的糖分和钾元素也有利尿的效果，帮助身体排出酒精，减少酒精对身体的伤害。丰富的维C还能增强肝脏功能，起到护肝的作用。

2、预防便秘

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘、保持肠道菌群正常生长有很好的作用。

3、益心脏

柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量，苹果高于柿子外，其他成分都是柿子占优势。要论预防心脏血管硬化，柿子的功效要远大于苹果，它堪称有益心脏健康的水果王。

注意事项

柿子吃多了容易导致矿物质缺乏。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质，形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用。所以要适量的食用。

又因为柿子中含糖量较多，所以吃一个柿子要比吃一个苹果或一个梨更有饱腹感，这样就会影响食欲，并会减少正餐的摄入。

所以，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克。

柿子含有较多的果胶、单宁酸，这些物质都能与胃酸发生化学反应，生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。所以不宜多吃。

在我国东北地区，由于柿子不易运输和储存，冬天一般把柿子放在室外，用极低的温度把柿子冻住，称为冻柿子，然后运输和储存。

由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升，软化，方便食用。也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，别有一番风味。

如果我们购买的柿子还没有成熟，可以用纸箱，里面放点青苹果，或者放点梨，这样可以促使柿子的成熟。

适宜人群

柿子为优良的降血压食品，适合高血压人群食用；适合痔疮出血、便秘的人食用；因为新鲜柿子中含碘量很高，适合缺碘引起的甲状腺疾病的人食用；还适合饮酒过量或长期饮酒者食用。

但要注意，不宜空腹多吃柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮；吃完柿子后不宜再吃酸性食物。

忌食人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下的人以及外感风寒咳嗽者、体弱多病者、产妇、月经期间的女性，最好不食用柿子。

有胆结石的人尽量不吃或少吃。

熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病人最好不食用。

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