说到核桃，大部分人想到的就是“补脑”，因其形状似脑仁，故大家深信它能“以形补形”。

事实上核桃的确有益大脑，但和形状无关，是营养成分在起作用。而且吃核桃的好处还不仅于此哦！

小小核桃功效多

不饱和脂肪酸——调血脂

核桃中富含的

油酸和亚麻酸

都是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以使胆固醇脂化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

每天适量吃点核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，起到保护血管的作用。坚持每天吃核桃，还能辅助降低心脑血管疾病的患病风险。

维生素E——抗衰老

核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E。

自由基会伤害我们体内健康的细胞，使人体的免疫力、细胞活性下降，皱纹、色斑也会随之出现。

而维生素E是自由基清除剂，能保护细胞免受自由基的氧化伤害，

延长细胞寿命，减缓衰老

磷脂、DHA——健脑补脑

核桃中富含磷脂，磷脂又是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力。

DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质。

它能维护大脑细胞膜的完整性，并有

促进脑发育、提高记忆力

的作用。

磷脂中的胆碱还可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而辅助减轻脂肪肝的程度。

褪黑素——助睡眠

美国研究发现，核桃能使人体分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。

丙酮酸——辅助治疗胆石症

核桃仁中所含有的

丙酮酸

能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。

所以，有胆石症的患者，不妨适当吃些核桃仁来辅助治疗。

微量元素

核桃仁中还含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

可以防止食盐过多摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用；

能够维持人体正常的糖代谢和脂肪代谢；

有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃壳

很多朋友都把核桃壳当废物扔掉了，实在是有点可惜。

中医认为核桃壳能清热解毒、收敛固涩止血，对于一些黏膜的病变，尤其是胃溃疡、口腔溃疡等，有非常好的疗效。

方法：

用50克左右（大约10个核桃壳）煮水喝即可。

吃核桃也有大学问

不适宜人群

痰火内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者，大便糖稀、出鼻血者，应少食或禁食核桃仁。

定量食用

核桃油脂较高，吃多了容易引起肥胖。

《中国居民膳食指南（2016）》中

推荐平均每周食用坚果50~70克

，即每天10克左右，相当于每天吃2~3个。

核桃适合早餐时吃，早餐吃核桃可以补充营养，而且不用担心体重增加；

下午3点或4点，大家也可以酌情吃一些核桃，以补充体力。

不宜搭配的食物

核桃不宜与浓茶同食。

核桃中含有丰富的蛋白质和铁元素，而茶叶中含有鞣酸。

鞣酸与蛋白质和铁结合，会生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收。

核桃加一宝，对付6种疾病

核桃加黑芝麻

延缓骨质衰老

核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。

本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。

补脑益智

核桃和芝麻都属于补脑食品，起到滋养脑细胞和健脑的作用。

其次，黑芝麻富含磷脂，其对脑神经具有良好的保健作用。

而且这两种物质都可以降低胆固醇，保护心脑血管。

核桃和黑芝麻一同食用方法有很多，可以制作成芝麻核桃粉、核桃芝麻糖，也可以一同煮粥，都是延年益寿和调理身体的佳品。

核桃加杏仁

杏仁在中医看来还分为南杏仁和北杏仁，南杏仁调理肺虚、肺燥，北杏仁能平喘止咳。同时核桃入肺经，也具有润肺止咳的作用。

所以这两物搭配食用，能够起到止咳作用。

调理偏头痛

核桃和杏仁中都富含镁元素，可以用来调理偏头疼。

核桃和杏仁制作制作出来最经典的美食是核桃杏仁露，其不仅制作方便、口感好，其还富有多种养生功效。

核桃加菠菜

缓解便秘

核桃具有润肠作用，缓解便秘的同时容易上火。菠菜具有润燥、敛阴的作用，而且其中富含的膳食纤维具有通便，防治痔疮的作用。

所以，这两者食用可以润肠，缓解便秘。核桃可以和菠菜一同炒制、凉拌，不仅可以增加蔬菜的香味，还起到调理肠道的作用。

核桃加豆腐

核桃中富含镁元素，可以促进钙的吸收。同时，镁元素对形成骨骼的矿物质具有稳定作用，一旦身体镁元素缺乏，那么也是骨质疏松的一个信号。

核桃加豆腐的食用方法有很多，可以是简单炖豆腐，也可以在其中加入蛋黄、虾米，还可以制作成为核桃豆腐汁。

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