榴莲(学名:DuriozibethinusMurr)，是一种巨型的热带常绿乔木，

叶片长圆,顶端较尖聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁是一种极具经济价值的水果。

榴莲性热,可以活血散寒，缓解痛经

，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。

成熟的榴莲会散发出一种类似硫化物的气味，甜而奇臭，令人望而却步。

然而,根据现代科学研究和营养学研究发现,

榴莲的营养价值极高，经常食用可以令身体强健,健脾补气，补肾壮阳,温暖身体，属滋补有益的水果。

榴莲的营养价值极丰富，榴莲含有大量的糖分，热量高。

其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7%，水分82.5%,榴莲的维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。

大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。

人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。此外,维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。

维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，

参与氧化还原反应和能量代谢维生素C在机体中具有广泛的生理功能,它能增强人体免疫功能,预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病,促进胶原的形成和类固醇的代谢，

有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。

榴莲中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。

榴莲中还含有人体必需的矿质元素。其中，

钾和钙的含量特别高

。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。

钙是人体骨骼的重要物质,

钙摄入不足可能妨碍骨骼正常发育锌、铁和镁等元素参与人体内多种酶的组成，当体内缺乏这些酶时，可能导致免疫功能减弱和紊乱。

锌对人体免疫系统和防御功能具有重大作用,是酶的重要组成部分,在性激素功能中起到一系列的生物化学作用。

榴莲对人体有强壮补益作用的原因

，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。

榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃,促进食欲的功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

但是榴莲的味道却颇具争议，好之者赞其酥软甜润，恶之者贬其有猫屎臭

。撇开其味不谈，榴莲的营养价值却不可小觑。据广东药学院营养系某教授介绍，

它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高热量的高营养水果，有“热带果王”美誉，适当吃很补身体。

而民间“一只榴莲三只鸡”的形象比喻皆因榴莲有大补的功效，特别是病后体弱者以及产后的妇女，更加适当多吃。此外，榴莲具有活血驱寒功效，对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。

滋补身体,根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气,补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。

在泰国,榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。

活血散寒，榴莲性热

，因此可以活血散寒，缓解女性经期疼痛症状，尤其适合受痛经困扰的女性食用。同时，它还能改善腹部寒凉，促进体温上升,是寒性体质者的理想补益佳品。

用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝，一直是民间传统的食疗验方，用来治疗各种体寒病症。

榴莲果核--温和补肾

榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。

相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风.热等症。可用治黄疸。可用治疥癣、皮肤瘙痒等症。

《本草纲目》中记载，“榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。榴莲可用于精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。

榴莲的功效和作用

治疗老年性瘙痒病

据报道，榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。

治疗痛经

榴莲性热，可以活血,缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用。

滋补身体

根据现代科学和营养学的研究发现，经常食用榴莲可以强身健体，滋脾补气,补肾壮阳，是一种极具有滋补作用的水果。在泰国,榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。

因此体虚的朋友可以食用榴莲来补充身体所需能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。

活血散寒

榴莲性热，因此可以活血散寒。同时，它还能改善腹部寒凉，促进体温上升,是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝，一直是民间传统的食疗验方，用来治疗各种体寒病症。

增进食欲

榴莲的气味跟人的感觉截然不同，有的人觉得很臭很恶心,有的人却觉得气味芳香,韵味无穷。此种气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。

同时榴莲中富含膳食纤维,可以促进肠蠕动。

防止高血压

榴莲的零胆固醇，让你远离高血压，远离中风，远离动脉硬化。

1、捏尖刺

成熟度好的榴莲，才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴莲,它的果肉往往又硬又涩，无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓。

这个胖胖的“狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如

果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软,成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动,就证明榴莲比较生。

2、看大小

通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样,一般来说,体型比较大的榴莲成熟度会好一些。

从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。

食用时的注意事项:

1.榴莲不可与酒一起食用:

因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

2.热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、

气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益,不宜食用。

3.中医认为:

榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

4.榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

5.榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

6.榴莲一次不宜多吃，

若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。

榴莲的吃法

榴莲芝士蛋糕

潮姐把这个放在第一个，是因为这对我而言是一个回忆满满的食物，榴莲的味道加上芝士的味道，入口回香，甘甜回味。

榴莲千层糕

榴莲与奶制品搭配的极致,千层糕表面光滑,层次鲜明，吃起来富有弹性，口感好，味道香，是不可多得的甜品之一!

榴莲泡芙

泡芙几乎是能和奶制品搭配的所有水果的百搭。相比芒果泡芙,榴莲泡芙不必担心同奶油一起搅入会影响水果口感，因为榴莲的味道就是棒棒哒!

榴莲班戟

班戟看起来像豆腐包,柠檬黄的色泽，煞是可爱。表皮松松软软的，拿刀叉切开，就看到里面层层的榴莲果肉和松软的奶油。

芒饭盒

榴莲加上芒果，满满一口咬在嘴里,榴莲肉和芒果肉的唇齿交缠，味蕾上的每个细胞都有幸福的味道,感觉灵魂都在身体里跳舞,一口接一口,根本好吃到停不下来!

榴莲木瓜沙拉

这道菜属于蛮有趣的泰菜，大家有机会可以试一试。里面的榴莲和木瓜都是泰国的特产哟~

榴莲糯米糍

榴莲糯米糍，软糯香甜，口感顺滑，如果你喜欢吃糯米糍又喜欢吃榴莲,那么千万不要错过!!我觉得我一次能吃100个!

榴莲夏洛特

水果之王做的甜点终于带上了王冠呢，这是一款法国甜点，所以它不负众望的系着蕾丝,真是超级嗲。

榴莲冰火融心蛋糕

味道真

非常赞，外面是略酥的表皮，一勺子下去里面温热的榴莲都流出来，入口即化入口即化啊，旁边的香草雪球也非常好吃，冰火两重天啊!

榴莲绵绵冰

沙冰和榴莲的完美结合，应该没有哪个爱榴莲的小公举可以抵御吧!

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本期美编：丽

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