山茶油与橄榄油功效与作用对比，哪个更好用？

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山茶树的主要产品茶油，因特有的低碘值，故稳定性较其他食用油更好，不易变质，易保管；对人体有益的油酸含量居各种植物油之冠；亚油酸含量符合人体需要量，二者含量达

90%

以上，不含胆固醇，可抑制和预防心脑血管疾病。

在人们眼中

橄榄油一直都是以高大上的形象出现，主要原因是它来自西方，被誉为世界上最健康的地中海饮食模式里都是用它来烹饪，而当地的心血管疾病的患病率也是全世界最低。于是，橄榄油就成了拯救慢性疾病患者的福音，甚至有很多“不差钱”的家庭常年只吃橄榄油。其实橄榄油的诸多保健作用都是源于它的油酸含量高，也就是单不饱和脂肪酸含量高。单不饱和脂肪酸有降低坏胆固醇、升高好胆固醇的作用，所以对于血脂异常和肥胖人士非常适合。其实，若论油酸的含量，中国的茶油完全不输于地中海的橄榄油，而且茶油还有一些橄榄油也不具备的优点。

1、山茶油的油酸含量平均值甚至高于橄榄油，亚麻酸与亚油酸的比例也更符合“欧米咖膳食”的国际营养标准。而且，山茶油的维生素E含量是橄榄油的两倍之多，同时还含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用。

2、山茶油的烟点更低，更适合炒菜、煎炸和烘烤

一般植物油在煎至120摄氏度时，便会产生苯等有害健康的物质，而茶油即便煎至280摄氏度，也不会有此变化；茶油的烟点在205摄氏度以上，烹调时几乎没有油烟，既可改善厨房环境，又能促进全家健康。

煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。此外，在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

3、茶油中的欧米咖-3必需脂肪酸含量更高，更适合月子、乳母和婴幼儿

茶油有助于产妇的产后恢复与调理。在台湾称为“产子油”、“月子宝”，茶油在民间又叫“补奶油”、“长寿油”。目前我们国家的妇女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性产后永远性肥胖。你要想不胖，从怀孕开始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油炖鲫鱼。因为，山茶油里的油酸含量比橄榄油要高，油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。普通食用油吸收后，会部分聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖。而山茶油具有“不聚脂”性，其富含的单不饱和脂肪酸油酸在体内能与分解酶反应，转化为能量，从而阻断内脏及皮下脂肪生成。其中的欧米咖-3必需脂肪酸更是胎儿大脑发育所必需的营养成分。

4、美容养颜功效：橄榄油有的，山茶油都有

很多橄榄油都被加工成美容、美发、卸妆、去皱、护唇、护手、防

纹的高级保养品，或者直接拿食用橄榄油就可以办到。其实，橄榄油的这些功效，山茶油通通都可以办到。而且茶油还有橄榄油没有的好处：例如能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。用一毫升桃仁油（PeachKernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对

黄褐斑

、晒斑，都很有效果。茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止

、皮屑（Dandruff）及止痒。

5、性价比：茶油高于橄榄油

虽然相比较普通的食用油（花生油、大豆油、玉米油等），茶油的价格还是偏高一些，但是比起高大上的橄榄油，人们还是可以接受的。再者，市场上橄榄油品质参差不齐，鱼龙混杂，消费者真伪难辨，还有“橄榄调和油”在中间捣乱，而茶油的市场目前相对比较纯净。

由于茶油营养结构合理，有益健康，资源极其稀少，因而尤显珍贵。又由于其脂肪酸的构成与橄榄油十分相似，而被誉为东方橄榄油，中国历代药典对山茶油的记载《本草纲目》、《中国医药宝典》、《中华药海》、《农政全书》、《纲目拾遗》、《天工开物》等记载：长期食用山茶油，有明目亮发，润肺通便，清热化湿，杀虫解毒之功效，并有抗暑、抗癌、降脂、降压、抗菌、抗病毒、增强人体免疫、预防中风等功效。

所以，通过以上一系列比较，选择哪种油，相信您应该已经有了自己的答案。但是，最后还要提醒您三点：

1、无论是山茶油还是橄榄油，还是其它

食用油，每人每天的量都得控制在

25克左右

，也就是两勺半，注意是一天的量

，不是一顿的量。

多吃蒸煮炖的菜式，少采用煎炸烧烤的烹饪方式，无论使用什么油。

山茶油（又名山茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油）。取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经测试，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。

茶油和橄榄油的成分很相似，但茶油的成分比例要好于橄榄油，茶油的单不饱和脂肪酸及油酸含量都要高于橄榄油，还含有橄榄油中没有的亚麻酸（欧米伽3），亚麻酸属于人体不能自身合成的必须脂肪酸，所以，仅从这一点上茶油的营养价值就要高于橄榄油的营养价值。

茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高。但油中的亚油酸和饱和脂肪酸含量相近。大约10%左右。此外，茶油中含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和b-胡萝卜素（维生素A原）。有资料报道，橄榄油和茶油都含有一种生理活性成本——角鲨烯。角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织（WHO）推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇有明显的功效。

新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它独特的脂肪酸成份。饱和脂肪酸，被认为是坏脂肪（通常指动物脂肪）。地中海克利特禹欧米伽膳食证明：在茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。

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优质山茶籽冷榨冷萃取而成。每一滴山茶籽油都凝聚了湖南灵山秀水的自然精华。贵族，源于自然，取之于自然，是真正的高端油品中的贵族。

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食用油

由甘油和脂肪酸构成；脂肪酸分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”；不饱和脂肪酸分为“单不饱和脂肪酸”和“多不饱和脂肪酸”；“油酸”属于单不饱和脂肪酸，国际营养学会论证认为，食用油价值主要取决于油酸的含量，油酸的含量高，食用油营养价值就越高。

单不饱和脂肪酸：橄榄油倍受推崇的重要原因是高含量的单不饱和脂肪酸（具有降低胆固醇、预防动脉硬化的作用），可达到75%，已远远高于一般油脂。而山茶油中单不饱和脂肪酸的含量高达80%，是油中之冠。

微量元素：山茶油中维生素E的含量是橄榄油的两倍左右，山茶油还含有橄榄油所没有的角鲨烯、山茶甙、山茶皂甙等活性物质，这些物质具有抗氧化、溶血栓作用。

组织对饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸都有推荐的安全限量，唯独对单不饱和脂肪酸无最高限量。

（ω-3）亚麻酸和（ω-6）亚油酸属于多不饱和脂肪酸，都是人体

必需脂肪酸

，无法在人体内自行合成，需要从外部摄取。

总比需控制在10%左右。

山茶油与橄榄油都是优质食用油脂，两者对比：

一：从营养成分上对比

1.山茶油中油酸含量为74%~87%，高于橄榄油，而且在目前各类食用油脂中是最高的。

2.由科学鉴定，山茶油中维生素E含量高于橄榄油一倍还不止。

3.山茶油和橄榄油中都含有一种叫角鲨烯的物质，它有很好的富氧能力，对缺氧抗疲劳，提高人体免疫力有很大的功效，但是一般来说，山茶油中，角鲨烯的含量要稍稍优于橄榄油。

由此可知，从营养成分上来看，山茶油优于橄榄油。

事实上，

山茶油是世界卫生组织首推的健康类食用油！

“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油！

其次比较接近的是地中海的橄榄油。”

——Artemis.Simopoulos

美国卫生研究院营养合作委员会主席

二：从烹饪条件上对比

1.山茶油烟点高，适合煎、烤、煮、炒、凉拌等多种烹饪方式，且油烟少；

橄榄油烟点低，适宜凉拌。用于热炒时，油烟多；且因为烟点低，加热时营养成分易流失。

由此可知，山茶油适用于多种烹饪方式，优于橄榄油。

三：从功能效用上对比

山茶油的功效

、保健功效：

）有抗癌、强心作用；

）有解毒和抗辐射作用；

）具较强的还原性，可清除生物体内的超氧自由基，延缓衰老。有抗炎、驱虫、降血压等作用。提高血液含氧量的作用；

）有助于治疗心脏病，高血压，低血压，糖尿病，胃病，肾病，结膜炎，脓胸，妇女病，类风湿性关节炎；

）维护免疫功能。

、护肤功效：

）有效改善皮肤色泽

缓解牛皮癣、皮炎和青春痘这类皮肤疾患；

）帮助维持皮肤清洁；

）淡化斑点、皱纹；

）皮肤防晒，防辐射。

橄榄油的功效：

、保健功效：

）促进血液循环；改善消化系统功能；提高内分泌系统功能；

）保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松

）防癌防辐射

）抗衰老，预防高血压；预防心血管疾病。

、护肤功效：

）可用于卸妆；

）保持皮肤、唇部和头发的滋润；

）可做按摩油；

）可做产后护肤，预防皱纹和妊娠纹。

众所周知，橄榄油有很好的美肤养颜作用，可护手护肤护发。橄榄油有的这些功效，山茶油都有，而且山茶油在减肥、降低胆固醇方面也有很大功效。

四：从其他方面对比

我国的橄榄油，主要是从国外进口。而山茶油原产中国，已有2300多年历史，除日本和东南亚的少数国家有零星分布外，唯有中国大面积种植，是大自然赋予华夏大地的瑰宝。

不过我们在摄取食物时候，讲究的是“营养均衡”，选择食用油的时候，可以根据自身健康状况，以一种油品为主，其他品类油种替换辅助。

世界好油在中国，中国好油在湖南，有液体黄金的地中海特产橄榄油，和中国的优质食用油山茶油间必有一战。

西方人将神奇的山茶油称为“东方橄榄油”，

美国营养学家“

西莫普勒斯

”博士称：“山茶油”为世界上最好的食用油！

但是在中国有很多消费者不知道究竟山茶油好还是橄榄油好。我们来做个详细的对比:与橄榄油相比，山茶油有着自己独特的理化性质，更适合中国人食用的保健油！究竟山茶油和橄榄油谁又更胜一筹呢，我们来做个详细的对比:

茶油还有很多优于橄榄油的特性。

1茶油在食用上可以热炒和凉拌，而橄榄油不适合热炒，因为温度升高会使其营养成份尚失，只能适合凉拌。

2茶油的烟点高，热稳定性好，不易因油温的升高和重复使用而产生对人体有害的物质，是一种理想的烹饪油;

3茶油不含芥酸和三愈酸等难以被人体消化吸收的组分，也不含致癌性很强的黄曲霉毒素;

4茶油富含生理活性物质甾醇、生育酚和角鲨烯等，这些物质在医学上有着特殊的作用:能够调节免疫活性细胞，增强免疫功能，消除人体自由基，促进新陈代谢，对提高人体抗病能力，延缓人体衰老有着重要作用。

5茶油不易氧化变质，保质期长。

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山茶油富含以下保健活性成分

山茶油中含有丰富的

甾醇、

角鲨烯、维生素E、多酚等成分，对人体有很好的保健作用。

茶油中的植物甾醇的含量高达600毫克/100克，超过大多数植物油

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①植物甾醇有“胆固醇克星”之称。每天摄入1.3克植物甾醇酯（相当于767毫克植物甾醇），即可起到降低胆固醇的功效，摄入越多，降胆固醇效果越佳。

②防治前列腺疾病。植物甾醇对减少男性前列腺肥大和前列腺癌的发病率有一定的积极意义。

③作为抗癌物质。植物甾醇对机体某些癌症的发生和发展有一定的抑制作用，如乳腺癌、胃癌、肠癌等。

④其他。抗炎、免疫调节、抗病毒等。

其中，降低血液胆固醇和防治前列腺疾病的功能已经引起了广泛关注并在实际中得到应用。

植物甾醇，起着有效维持体内

胆固醇

平衡的作用，被科学家们誉为生命的钥匙。那么植物甾醇是如何

坏胆固醇的呢？

北京大学公共卫生学院

李可基教授打了个很有趣的比方。植物甾醇和胆固醇是一对冤家，但老天爷给他俩只安排了一个座位。它们进入人体，见面就打。先是在消化环节，就像我们挤地铁，从

时就开打，在这个过程中，植物甾醇会把坏胆固醇挤出队列，不经安检你就上不了地铁。第二步是进入肠系统，哥俩还会打，有植物甾醇在，坏胆固醇进的就没有那么痛快。等到第三步，在细胞环节，这哥儿俩还在打，打来打去，最终结果是坏胆固醇吸收减少，也就减少了血胆固醇。

据专家介绍，坏胆固醇占到座位后不是坐着不动，而是坐一坐，再站一站，是动态的，而植物甾醇的屁股沉，如果占住位置，很少会动。这样，二者在人体内的竞争中，植物甾醇一旦占据坏胆固醇的位置，便能轻松让其无容身之地，离开人体。

植物甾醇被科学家们誉为

生命的钥匙

，世界心脏组织、美国心脏协会、

心脏基金会、

营养医学和食疗学会、

澳大利亚

心脏学会等世界权威机构均大力推荐；全球

个国家认可并将其应用于食品领域。

植物甾醇到底是什么？这首先要从了解胆固醇开始。胆固醇过高和心血管疾病的关系，已经是大多数人都知道的常识了。世界卫生组织的调查也显示，全球范围内三分之一的心血管疾病均源于高胆固醇。但事实上，胆固醇也有好坏之分：其中的高密度胆固醇被称为

好胆固醇

，可以帮助构筑细胞膜、合成激素，清洁疏通动脉，而低密度胆固醇也就是

坏胆固醇

则刚好相反。

茶多酚：

彭祖寿儿童用油

里面所含的活性茶多酚：解毒，抗辐射，阻断转基因生长因子在体内形成。

清除血管壁有毒物质，

抑制肿瘤，抗突变，抗氧化，抗癌率高达百分之九十八，被医学界誉为“辐射克星”、“抗癌之王”

，油茶独有的生物活性物质。

①具有很强的消除有害自由基、抗衰老作用。

②对癌细胞有抑制作用。

③具抗菌、抗突变、杀菌作用。

④天然抗氧化剂。其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是维生素E的6-7倍、维生素C的5-10倍，这与山茶油不易氧化酸败关系密切。

角鲨烯

茶油中的角鲨烯含量为：100-200毫克/100克。

角鲨烯：被誉为“天然超级免疫之王”，刺激免疫细胞生成，提高白细胞强大细胞修复能力，对人体疾病具有很强的抵抗能力，强力吞噬癌细胞作用，抗氧化，独特功效。

①提高大脑细胞活力，有助于消除疲劳，防治头痛、偏头痛，改善睡眠。

强烈建议孕妇、婴幼儿、儿童、中考高考学生每日必食。

②改善循环，可中和血液中的氢离子以降低血液的酸性，使血液偏碱性，进而达

到净化血液的功能。

③强化肝脏，对肝炎、脂肪肝有保健作用。

④增强免疫，防治肿瘤。

⑤美化肌肤，保湿除皱。

维生素E：

茶油中维生素E的含量为：10-70毫克/100克。

山茶油中维生素E的含量是橄榄油的7倍，提高生育酚，能促进性激素分泌，提高生育力，预防流产，改善血液循环，增加母体母乳分泌量。

①减轻动脉粥样硬化、头疼、失眠、眩晕、耳鸣等症状，降血压、血脂和胆固醇。

②控制肿瘤细胞生长，降低体内肿瘤发生的概率。

③对治疗习惯性流产、妇女不育症、内分泌机能衰退、肝病等有良好的作用。

④天然维生素E易被皮肤吸收，能促进皮肤的新陈代谢和防止色素沉淀，改善皮肤弹性，具有美容、护肤、防衰老的特殊功能。

⑤延缓老年痴呆症和中枢神经系统功能失调。

维生素E对神经系统的发育非常重要，对神经的协调作用、运动功能都具有重要意义。维生素E在这里的主要作用是避免脂肪酸的氧化，维持细胞膜的活性和新陈代谢，从而起到延缓衰老的作用。

抗炎、抗过敏反应，抑菌杀虫，排重金属毒素，降低、改善、调节肾功能，调节中枢神经系统影响（对儿童良好睡眠作用极大）。

不饱和脂肪酸

油茶油中的不饱和脂肪酸高达85%-97%，为各种食用油之冠,单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病。实验证明：单不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量。人体必须脂肪酸比例最接近国际营养标准比例（4：1）的要求，与母乳相仿，最易于人体吸收。

花生四烯酸

：促进生长发育与合成前列腺素不可缺少的物质,与胎儿、婴儿的智力，行为发育及视觉功能发育极其相关，对儿童提高智力和增强视敏度具有高度作用

缺锌会导致儿童偏食、厌食、发育不良，在成长发育中儿童青少年对锌需求量非常大，锌是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫，促进性腺功能，显著提高母乳分泌量。

人体必须脂肪酸比例最接近国际营养标准比例（

）的要求，与母乳相仿，最易于人体吸收。

人体必须脂肪酸比例最接近国际营养标准比例（4：1）的要求，与母乳相仿，最易于人体吸收。

彭祖寿儿童油的作用及效果：

彭祖寿儿童油是一瓶“奇效油”是一瓶美容+药用+食用

汇聚一身的本领。

小孩红肿：奶藓、湿疹：直接涂，1-2天见效（如有湿疹有扩散现象，请停止使用，待扩散停止后再用）。婴幼儿及儿童食用我们彭祖寿儿童油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。

耳听为虚，眼见为实，尤其是现代医学的研究，彭祖寿儿童油的功效渐渐浮出水面：月子油，适合准妈妈、婴幼儿补充营养；聪明油，利于孩子发育，补充脑补需要的脑黄金；

女人油，不止是吃，还能外用，茶油有抗皱、保湿、去痘等美容功效；

蚊虫叮咬：即可涂即刻止痒止疼，效果比皮炎平好。

皮肤干燥、皴裂和瘙痒：直接涂，马上见效。

烧烫伤、破皮、刀伤：即可涂即刻止疼，不去皮，不起水泡。

嘴唇干燥：涂唇，保持唇部湿润，双唇晶亮而性感，无须担心孩子吞吃含铅唇膏之害。

防晒和防辐射：可通过每天涂用，达到防止紫外线和电脑辐射的作用。

祛斑美白止痒除疣——神奇小贴士。

长寿油，保护肠胃，抑制高胆固醇引起的富贵病等

彭祖寿的油还可以治胃病，每天早上空腹吃一小匙茶油“能杀菌、消炎、滋润胃部黏膜，促进其修复，茶油养胃，吃什么都更值。

美国巴斯蒂尔大学自然医学陈俊旭博士如是说。还能软化血管，

降“三高”

维护心脑血管健康，增强血管弹性和韧性、防止血索释放，有效降低人体血清中的胆固醇、甘油三脂，

这几年，国际上已经陆续提出许多研究报告，证实茶油

可以抗癌、防止癌细胞转移、抗紫外线伤害、加速伤口愈合、减少西药肾毒性

、预防自由基损伤、抗氧化抗病毒、杀菌等，几乎可以说是一种

“有病治病，没病强身”

的油。

升免疫力：预防病毒感染、提高人体X射线的抵抗能力也是茶油的作用之一

常用彭祖寿，活出彭祖一样的长寿！

彭祖寿愿景：做好中华国油！健康中国！

价值观：口口相传，良心品质！

彭祖寿的使命：

一生匠心做好油！

品牌定位：永远坚持只做全世界最好的油！——第一道高纯生物活性山茶油！

公司引进德国世界最先进的油脂冷压榨、冷提、精炼技术工艺和设备，萃取茶籽第一道精华原油，专业生产高纯度山茶油，确保了山茶油的超高纯度和安全性。

彭祖寿

秉承绿色、有机、健康的生活理念。

彭祖寿生产出来的每一滴油都是健康好油！

全球第一品牌！彭祖寿

让更多人吃上健康好油！

全球山茶油看中国，中国山茶油看彭祖寿！

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