橘子是中国最受欢迎的水果之一，无论颜色、味道都被人广为喜爱。苏轼曾咏橘：“

香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。

”真实形象地写出了它那意犹未尽的味道。

我国多产橘，但好橘又多产江南，就像红豆多生于南国。屈原在《橘颂》里说：“

后皇嘉树，橘徕服兮。受命不迁，生南国兮。

”这里是说橘子性喜温暖湿润的地方。我国有名的福橘、温州蜜橘和湖南的冰糖橘，都来自浙江、福建、湖南等那些温暖的地区。

南方气候温暖，至冬不寒，霜不至，橘橙之类的，都还可以继续晒着太阳，红彤彤地挂在树上，衬着依然碧绿的叶子，几乎比山花还要烂漫耀眼。所以苏东坡在任杭州知州时，给朋友的诗中感慨到：“

荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。

是这样的，虽然荷花已经残了，菊花也落了，可是还有绿橘黄橙满山坡，比什么花都好看，都诱人呢。如果不身临其境，我们也许感受不到漫山遍野的橘子、橙子，肥硕硕、沉甸甸地挂在枝头，是怎样的一种豪迈、壮观的景象。但是32岁的毛泽东站在湘江橘子洲头，望着万山红遍、层林尽染的橘子洲，就涌发了“

万类霜天竞自由，怅寥廓，问苍茫大地，谁主沉浮

”的思想和“

指点江山，激扬文字，粪土当年万户侯

”的壮志。

无论是苏轼的“

一年好景君须记

”，还是毛泽东的“

万类霜天竞自由

”，他们也许都看到了漫山遍野红硕硕的橘子在冬阳下熠熠生辉的场面。所以，他们能够血脉贲张，豪气奔涌，是否也有橙黄橘绿给了他们灵感的那个成分呢？

橘子也是全世界人都喜爱的水果之一，源于中国，中国是橘的故乡。橘子红彤彤，金灿灿，看着就让人感到吉祥喜庆，所以常被作为节日礼品馈赠亲朋，并把“橘子”写成“桔子”。

我们生活中处处都有橘子的身影和味道，如各类橘子味的日用品和食品。吃完的橘子皮，随手放在窗口，不仅净化房间的空气，晒干后的橘皮无论以后做饭还是做汤，都可以放进一块橘子皮，味道就会增加一份鲜美；就连洗头发洗澡时，女孩子都喜欢丢几片橘皮在水里，就会留下橘子清香甜美的味道。

橘子的妙用多，品种也多，有橙，有柑，有枳，颜色也多，让人难以分辨。《晏子使楚》里有个关于“

橘化为枳

”的橘子寓言，是说橘子在不同的地方就会有不同的味道，而人有时候也和橘子一样随着环境的影响，习性也会由好变坏。

这真真是古人的误解，树立了橘子立场不坚定的形象。试想，从中国到遥远的美国都能原汁原味地生长，更何况一河之隔的淮南与淮北呢？博学如宴婴者，也有不明之处，委实是我们一己之胸襟。原来，在自然天地间，我们不过是沧海一粟罢了。

中药袋一：

为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的成熟干燥果皮。主产于广东、福建、四川、浙江、江西等地。秋末冬初果实成熟时采收果皮，晒干或低温干燥。以陈久者为佳，故称陈皮。产广东新会者称新会皮，广陈皮。切丝，生用。

【性能】辛、苦，温。归脾、肺经。

【功效】理气健脾，燥湿化痰。

【应用】脾胃气滞证；呕吐，呃逆证；湿痰、寒痰咳嗽；胸痹证。

【用法用量】煎服，3～9克。

中药处方一：单验方选

1.消化不良：将陈皮或鲜橘皮洗净切成细丝，生姜一块洗净切成丝，加白糖适量，用沸水冲泡，代茶徐徐饮之。

2.口臭：橘皮30克，洗净后水煎，去渣取汁，代茶饮用。

3.呃逆：将新鲜橘皮洗净，放在嘴中咀嚼，并将汁液徐徐咽下，数分钟后可缓解治愈。

（东方药膳，2012，03.）

4.晕车：在上车前l小时将新鲜的橘子皮向内折成双层，然后将其对准鼻孔，手指挤捏，橘子皮中就会喷射出无数细小的橘香油雾，并被吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入，可有效预防晕车。

（苗明三主编.本草外用.人民军医出版社，2012.01.）

5.冻疮：橘皮3～4个，生姜30克。取上药加2000克水煎煮30分钟后取药液。可温经散寒，活血通络。用毛巾浸药液，热敷患处，每日1次，每次20～30分钟，2～4次即可。

（敏涛，章巧萍编著.橘子健康魔法书.江西出版集团，2008.01.）

中药袋二：

为橘的种子。性味苦，平。归肝经。功能理气散结，止痛。适用于疝气疼痛、睾丸肿痛及乳房结块等。煎服，3～10克。

中药处方二：单验方选

1.橘核黄洒饮治疗急性乳腺炎：橘核15克，黄酒30毫升。将橘核略炒，加黄洒煎至沸，去渣温服。

（乔晓萍，刘冰，韩婷主编.乳腺疾病药膳治疗.人民军医出版社，2007.01.）

2.鞘膜积液：小茴香、橘核各30克。小茴香、橘核炒热分成4份，分别装布袋内，轮番热敷患处。可消炎利湿。每晚临睡前热敷，数日可愈。

（卓远主编.家庭食疗验方宝典小妙方大疗效.中国环境科学出版社，2006.06.）

3.腹股沟疝：荔枝核、广橘核各500克。微烤研末，每日2次，每次15克，拌糖服（名老中医周选堂验方）。

（膳书堂文化主编.中华偏方单方大全.中国画报出版社，2011.04.）

中药袋三：

为橘的中果皮及内果皮之间的纤维束群。性味甘、苦，平。归肝、肺经。功能行气通络，化痰止咳。适用于痰滞经络之胸痛，咳嗽，痰多。煎服，3～5克。

中药处方三：单验方选

1.荠菜橘络鸡蛋汤：荠菜200克，仔虾50克，橘络5克，鸡蛋2只。将荠菜切碎，鸡蛋打入碗中搅匀。鲜汤下锅，加姜末、葱白末，大火烧沸后入荠菜、仔虾、橘络，烧沸后加料酒、精盐，再煮沸后打入鸡蛋花，调味精。可补气养血，温阳散寒，祛风除湿，通络止痛。用于气血不足、风湿痹阻、经脉不畅型风湿性、类风湿性关节炎，增生性骨关节炎。每日1剂，佐餐食。

（林小田，周赫龙主编.风湿病调养与康复.广东世界图书出版公司，2008.08.）

2.急性胃炎：橘络5克，枳实5克，丝瓜络10克，柴胡5克，蜂蜜适量。将上述药材放入砂锅中，加2杯水，煮至1杯，加入少许蜂蜜调味即成。代茶温饮，不拘时，每日1剂。

（季昌群，谢英彪主编.常见病茶饮汤验方.人民军医出版社，2011.06.）

3.急性无黄疸型乙型肝炎：橘络5克，玫瑰花3克，绿茶2克。将橘络、玫瑰花洗净，沥干，与绿茶同入杯中，用沸水冲泡。加盖闷10分钟即可饮用。可疏肝理气，解郁。适用于急性无黄疸型乙型肝炎肝郁气滞型患者。当茶频频饮用，可冲泡3～5次。

（王东，陶晨，吴晓冰等编著.乙肝合理用药与食疗.西安交通大学出版社，2010.01.）

中药袋四：

为芸香科植物化州柚Citrusgrandis（L.）Osbeckvar.tomentosaHort.（C.grandisTomentosa）或柚C.grandis（L.）Osbeck的未成熟或接近成熟外层果皮。性味辛、苦，温。归肺、脾经。功能理气宽中，燥湿化痰。适用于湿痰或寒痰咳嗽，食积呕恶，胸闷等。煎服，3～10克。

中药处方四：单验方选

1.橘红生姜饮主治小儿咳嗽：橘红10克，白茯苓15克，生姜5片。用水煎煮，取汁。当茶饮，每日2～3次。

（金海豚第四医学工作室主编.生姜治百病.内蒙古人民出版社，2005.03.）

2.慢性支气管炎咳痰：橘红10克，米粉500克，白糖200克。将橘红研细末，与白糖和匀为馅；米粉以水适量润湿，放蒸锅屉布上蒸熟；冷后压实，切为夹心方块米糕。随时酌量食用。可以理气健脾，清热化痰。适宜用于湿痰咳嗽，痰多易咳，胸脘胀闷，食欲不振，恶心呕吐等症。

（曲丹，王慧，佐小华主编.慢性支气管炎药膳治疗.人民军医出版社，2007.05.）

3.婚后肥胖：橘红粉50克，白糖200克，大米粉500克。把橘红粉与白糖混匀，做馅备用。将米粉用水湿润，撒在蒸笼的屉布上盖好盖，用武火蒸15～20分钟，待冷再摊在洁净的屉布上，用力压平，撤上橘红馅，上面再撒一层米粉糕，压实，把糕切成4厘米长×3厘米宽的小块即成。可作点心吃，每次50～100克。功效健脾化痰。适应于婚后不孕，形体肥胖，胸闷泛恶，痰多，月经延后，量少或闭经，带下量多，舌淡苔白等。

（王平，刘君霞，李响主编.女子不孕金方.河北科学技术出版社，2004.08.）

中药袋五：

为橘树的叶。性味辛、苦，平。归肝经。功能疏肝行气，散结消肿。适用于胁肋作痛，乳痈，乳房结块等。煎服，6～10克。

中药处方五：单验方选

1.橘叶苏梗茶治疗乙型肝炎月经不调：鲜橘叶20克，苏梗10克，红糖15克。上述材料一齐放入保温杯中，冲入沸水，加盖泡15分钟，饮用。用于女性乙型肝炎患者，症见月经周期不定，经量或多或少，色紫红，经行不畅，苔薄白，脉弦数等。

（于仁方编著.乙型肝炎中医验方偏方.广西科学技术出版社，2003.09.）

2.缓解失眠：鲜橘叶、白糖适量。橘叶加水煮10分钟后加白糖，频服。可缓解失眠。

3.橘叶簿荷茶可缓解口腔溃疡：将橘叶和薄荷各30克洗净切碎，开水冲泡代茶饮。宜凉后饮用，避免热饮刺激口腔。主要用于改善肝气不舒而致的口舌糜烂生疮等。

（刘昆编著.家庭奇效小偏方.化学工业出版社，2012.02.）

中药袋六：

为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的幼果或未成熟果实的干燥果皮。产地同陈皮。5～6月间收集自落的幼果，晒干，称为“个青皮”，7～8月间采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除去瓤肉，晒干，习称“四花青皮”。生用或醋炙用。

【性能】苦、辛，温。归肝、胆、胃经。

【功效】疏肝破气，消积化滞。

【应用】肝郁气滞证；气滞脘腹疼痛；食积腹痛；癥瘕积聚，久疟痞块。

【用法用量】煎服，3～9克。醋炙疏肝止痛力强。

【鉴别用药】陈皮、青皮二者皆可理中焦之气而健胃，用于脾胃气滞之脘腹胀痛，食积不化等症。但陈皮性温而不峻，行气力缓，偏入脾肺，长于燥湿化痰，用于痰饮停滞肺胃之咳嗽气喘，呕哕，腹痛，泄泻；青皮性较峻烈，行气力猛，苦泄下行，偏入肝胆，能疏肝破气，散结止痛，消积化滞，主治肝郁乳房胀痛或结块，胁肋胀痛，疝气疼痛，食积腹痛，癥瘕积聚等症。

中药处方六：单验方选

1.小儿肠痉挛：青皮、木香、小茴香各l0克，共研末瓶装。用时以醋调匀成糊状，令患儿仰卧，将脐部常规消毒，敷以药膏10～15克，以均匀盖住脐部为佳，外用敷料固定，每天1次，5天为1疗程，使用2个疗程后评定疗效。

2.青皮煎治疗乳癌：青皮12克，水一盏半，煎一盏，徐徐服之，每日1服，或用酒服（朱丹溪）。可疏肝破气，散结消痰。主治因久积忧郁，乳房内有核如指头，不痛不痒而成痈。

（李明哲.治癌验方400.江苏科学技术出版社，1995.04.）

3.青皮麦芽饮治疗酒积：青皮10克，麦芽15克。将原料洗净，放入茶杯中，加入开水适量，加盖浸泡10分钟。代茶饮，每日1～2剂。可解酒消胀，行气消食。适用于酒积腹胀，恶心欲呕。

（吴晓冰，谢英彪主编.解酒醒酒与护肝养胃.金盾出版社，2007.08.）

中药袋七：

为芸香科植物酸橙CitrusaurantiumL.及其栽培变种或甜橙C.sinensisOsbeck的干燥幼果，主产于四川、江西、福建、江苏等地。5～6月间采集自落的果实，自中部横切为两半，晒干或低温干燥，较小者直接晒干或低温干燥。用时洗净、闷透，切薄片，干燥。生用或麸炒用。

【性能】苦、辛、酸，温。归脾、胃、大肠经。

【功效】破气除痞，化痰消积。

【应用】胃肠积滞，湿热泻痢；胸痹、结胸；气滞胸胁疼痛；产后腹痛。

【用法用量】煎服，3～9克，大量可用至30克。炒后性较平和。

【使用注意】孕妇慎用。

中药处方七：单验方选

1.足癣脚气：枳实2个，切成细丝，加360毫升水煎煮，水煎至一半时再加入50毫升醋一起煎煮，待冷却后装瓶储存备用。每天涂于患处，即可痊愈

（傅德元编著.老中医细说365个养生智慧.辽宁科学技术出版社，2011.05.）

2.急性无黄疸型乙型肝炎：香附15克，枳实10克，蜂蜜30克。将香附、枳实用冷水浸泡20分钟后入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。上下午分服。可疏肝理气，解郁。适用于急性无黄疸型乙型肝炎肝郁气滞型病人。

（吴志成等编著.乙型肝炎食物疗法.上海科学技术出版社，2000.11.）

3.肝硬化腹水属水饮内停者：半边莲30克，金钱草15克，大黄10克，枳实18克。水煎服，每日1剂，连服5天。可利水通便，祛湿消肿。

（何国梁，黎秋婵等编著.疾病饮食疗法（二）.广东科技出版社，1993.04.）

中药袋八：

为芸香科植物酸橙及其栽培变种的接近成熟的果实（去瓤），生用或麸炒用。性味、归经、功用与枳实同，但作用较缓和，长于行气开胸，宽中除胀。用法用量同枳实。孕妇慎用。

中药处方八：单验方选

1.枳壳鸡蛋汤：枳壳60克，鸡蛋2个，食盐适量。先煎枳壳，去渣取汁，然后将鸡蛋整个放入药汁内煮熟，剥去蛋壳，加适量食盐调味即可。佐餐食用，吃蛋喝汤。每日1～3次，每次150毫升～200毫升。可行气散滞。适用于男性阴囊偏坠肿痛连及少腹，往往因气恼发作或加剧，胸闷，食少，苔白，脉弦。

（张家林主编.实用偏方秘方经典男科.中医古籍出版社，2003.02.）

2.食疗补五脏：带鱼1000克，炒枳壳15克，黄芪50克，味精、食盐、料酒、盐、姜、葱各适量。将黄芪、炒枳壳洗净碎细，用白纱布包好，扎紧；将带鱼去头，除内脏，切成小指长的段，洗净，放入油锅中略煎片刻。放入用沙布包好的黄芪、炒枳壳及葱、姜、料酒、盐，注入清水适量，加入味精调好味即成。佐餐食。本方补五脏，和中开胃，温养脾胃，固护卫阳，补气生血，升举脾阳。

（《中国传统医疗与保健丛书》编写组.膳食疗方.合肥工业大学出版社，2010.06.）

3.疝气（狐疝）、腹股沟斜疝：枳壳60克，鸡蛋2个。将枳壳浓煎，去渣留汁，然后打入鸡蛋液，煮熟即可。每日1剂，食蛋，饮汤。可行气降胀。

（葵金波主编.鸡蛋药用400方.金盾出版社，2006.11.）

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