菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，原产波斯地区，在唐朝传入我国。菠菜种类繁多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种，有刺种菠菜纤维较少，耐寒不耐热。无刺菠菜叶片卵圆形，叶片肥大,产量高品质好,但不耐寒。

营养功效：

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙等多种营养素。人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多，对于胃肠障碍、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果，对解酒具有很好的效果。常食菠菜，还不止这些好处：

1.增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

2.促进人体新陈代谢。菠菜中的某些物质，能促进人体新陈代谢，大量食用菠菜，还可降低中风的危险。

3.能清洁皮肤，抵抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力

所以如果不爱吃蔬菜的话，尝试多吃点菠菜是非常好的，当然菠菜的做法也非常多，无论是凉拌还是火锅都能够体现其美味独特的口感，任何季节都值得一试哦

其实菠菜的营养价值有很多，比如富含大量的铁以及钙磷等微量元素，同时还有一些维生素，可以促进身体的新陈代谢。至于食用禁忌首先第一点就是尽量不要和豆制食品一起烹饪，否则的话长期食用很可能会导致结石的出现。另外一方面，如果原本就有肾结石或者是肾脏疾病的病人，最好不要吃菠菜。

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