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你喜欢核桃吗？

说起核桃，毋庸置疑，这是个好东西，深受许多人的喜爱。想必大家小时候经常能听到妈妈说，多吃核桃，补脑又聪明。它是公认的补脑佳品，其营养非常丰富，与“榛子、杏仁、腰果”并称为“四大坚果”。今天推荐一款来自

云南临沧的薄皮核桃

果型饱满、个大皮薄、仁饱色浅，脆甜可口、香味浓郁。

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临沧核桃如何在全国有一席之地？

“郡境所食、所燃皆核桃油。其核桃壳薄而肉嵌，锥碎蒸之，箍敲为油，胜芝麻、菜籽者多矣。

明朝著名地理学家、大旅行家徐霞客在《徐霞客游记》里对临沧核桃这样叙述。云南省临沧市盛产山核桃，家家户户房前屋后、山坡峡谷、田边地头没有不种核桃的，这里是闻名全国的优质核桃生产基地，被命名

为“中国核桃之乡”。

茂兰镇温平村核桃种植业,摄影@钟汝安

云县农业农村局提供

临沧市是核桃老产区、主产区，种植历史悠久，多年来，临沧市立足区域优势和资源禀赋，把核桃作为“生态建设产业化，产业发展生态化”和高原特色农业发展的支撑产业来抓，高位推动，强势发展。“十一五”期间，临沧市狠抓核桃种植，以每年100万亩以上的速度推进，提前实现了临沧市委、市政府确定的800万亩核桃基地建设目标，为核桃产业升级发展奠定了资源基础。

进入“十二五”以来，工作目标逐步从大规模种植发展向巩固成果、稳定面积、提质增效方向转变，着力在补植补造、品种改良、抚育管理和发展林下配套产业等方面狠下功夫，取得了明显成效，核桃产业化水平显著提升。目前，全市核桃种植面积达800.39万亩，投产面积550万亩，年产量33万吨、产值46.39亿元。

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临沧云县首屈一指的核桃村——石房

云南临沧高原山核桃

临沧市地处云南省西南部，位于东经98°40′至100°32′，北纬23°05′至25°03′之间，北回归线横穿辖区南部

澜沧江、怒江流经辖区东、西两侧。

它属于亚热带低纬高原山地季风气候，具有

气候温和、日照充足、干湿季明显、雨热同季、冬无严寒、夏无酷暑、年温差小、日温差大、无霜期长等气候特点。

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蓝天白云下的核桃树

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澜沧江，摄影@够云味

生长在澜沧江边的核桃

在海拔2000米的地方

在远离喧嚣城市的天然森林

沐浴着和煦的春光

接受着风雨的恩泽

凝萃了天地的精华

高原、树大、皮薄、原生态

云南临沧高原薄皮古树核桃，其实属于野生型核桃，果树多是几十年上百年的大树和古树（树高可达15-20米）因为不施肥，不打药，不修剪，不催生，不催熟，任其自然生长。具备了极高的药用食用价值，属于

核桃中的极品

。核桃多是表皮有黑点的，原汁原味不经水洗和药水漂白的丑核桃，只经采摘，晾晒。丑核桃虽然外表不好看，但

果肉饱满，味道香甜酥脆

，是真正的有机生态的健康好食品！

要想聪明，多吃核桃

核桃的营养价值丰富，具

有健脑功效，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核

桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

这几天又是开学季，买点核桃给学生党们吃再好不过了，不仅益智还可以减少学习压力。上班族面对各种压力也要多吃核桃，可以

补脑亮眼、是保证工作效率的好东西。家里的老人也要多送核桃，可以静心安神、增强身体免疫力。

闲暇之余，来上几颗核桃仁，

细细咀嚼

让舌尖缓缓云游，

享受来自天然森林中的美味

这才是悠享生活的态度

好吃因为分享，美味随时在身边

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