今天给大家分享这款虾球的做法以及营养价值，非常的美味，鲜嫩香而不腻。

虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

【原料】

虾750克，蛋清4个，泡椒15克，葱，姜，蒜瓣各少许，植物油，料酒，米醋，白糖，淀粉，酱油，香油，盐，高汤各适量。

【做法】

虾去头，壳，剔除虾线，洗净，控干水，加入料酒，盐，蛋清，淀粉，抓匀上浆，，另去料酒，盐，白糖，酱油，米醋，高汤，淀粉放到一个碗里，对成调味汁，泡椒，葱，姜，蒜，全部剁成末备用。

炒锅点火，倒油烧至六成热，放入虾肉，滑透后倒入漏勺中控油。

锅中留少许底油，下入泡椒末，葱，姜，蒜末，翻炒均匀，倒入调味汁，炒至汁色发亮，倒入虾球颠匀，盛入盘中即可！

【健康功效】

补钙补磷，健脑益智！

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