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有一种蔬菜，被称为天然的抗癌蔬菜，不仅口感非常好，还富含多种人体生长所需的营养素，还登上了美国《时代周刊》杂志的健康食品排行榜，你知道它是谁了吗？对了，就是西兰花。

西兰花的起源

产自地中海

西兰花的原产地在地中海地区，在9世纪末才传入中国。我们在西餐中会经常看到它的身影，它以丰富的营养获得了美国《时代周刊》的推荐，在十大健康食品中占据第四的排名。几年前我们的餐桌上还很少能够见到西兰花，随着最近几年的大范围种植，西兰花也成为了家常菜。

西兰花的营养

营养丰富

1.维生素

西兰花中含有丰富的维生素C和维生素A，其维生素C的含量甚至比西红柿都要高。而维生素A的含量则是白菜的数倍。

2.蛋白质

丰富的蛋白质是西兰花的一大优点，西兰花中的蛋白质含量可以达到番茄的4倍之多，对于人体生长很有好处。

3.微量元素

西兰花中的微量元素十分丰富，比如钙、磷、铁、钾、锌这些物质都是对身体非常有益的营养物质。

西兰花和头发

有助于头发生长

西兰花中含有丰富的蛋白质，而头发的本质就是蛋白质，因此多吃西兰花对于头发的生长非常有利。同时，西兰花中还含有丰富的维生素和铁、磷、钾等微量元素，这些都是可以促进头发健康的生长的营养。

西兰花的功效

神奇蔬菜

1.增强免疫力

西兰花中有丰富的维生素C，维生素C可以提高肝脏的解毒能力，对于人体的免疫机能的提高有相当明显的作用，同时还能增强人的体质，促进人的生长发育。

2.润肠通便

西兰花中含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于清除肠胃内堆积的毒素，起到润肠通便的作用，对于改善消化系统是非常有利的。

3.抗衰老

西兰花中有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，可以预防皮肤的干燥，还能够保持皮肤的弹性，提高皮肤的抗衰老能力。

4.减肥

西兰花所含的热量很低，而水分很多，因此食用西兰花既能增强饱腹感，又不会让体内囤积过多的脂肪，对于需要减肥的人士来说，是很好的选择。

5.预防癌症

西兰花中的维生素C有助于消除体内自由基对于人体的影响，对于一些致癌物质的生成可以起到抑制作用。经常食用，会有预防癌症的功效。

西兰花料理

美味又健康

一、西兰花炒番茄

番茄、西兰花、蒜、油、盐

1.西兰花用盐水浸泡后去掉粗茎，掰成小朵。

2.将西兰花放进开水中焯熟，过凉开水沥干。

3.番茄切块，蒜切片。

4.锅中热油，放入番茄翻炒、放入西兰花后翻炒片刻，出锅前放入蒜和盐即可。

西兰花和番茄中都含有丰富的维生素，可以起到提高免疫力的功效。

二、西兰花炒虾仁

西兰花、虾仁、大蒜、生抽、淀粉、盐

1.西兰花用盐水浸泡后去掉粗茎，掰成小朵，放入开水中焯熟。

2.将虾仁用生抽和淀粉腌渍。

3.锅中热油，放入蒜末，炒香后放入虾仁。

4.虾仁炒至变色后放入西兰花翻炒片刻，加盐出锅即可。

西兰花含有丰富维生素C和虾仁中的碘对于身体都是非常有益的营养。

一位医生说，如果将此文告诉10人，你至少会让一个人头发变好！

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●西雁传媒报●

2015年第266期/总第525期

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