进入“惊蛰”节气，这天气是越来越暖和了，万物复苏，春暖花开的季节来了。好天气大家都想出去转转，拍拍美丽的照片，但是千万别急着减衣服。

之前在“

顺应时节养身体之『惊蛰』

”这篇文章中提过，春天病毒细菌也跟着复苏了，加之乍暖还寒的天气，极易惹病上身，所以

“春捂”

还是很重要的。

春季比较显著的特点是风大，空气干燥。这会对我们人体造成哪些影响呢？

首先，肝火旺盛、阴虚亏损、易上火、易怒。其次，皮肤干燥缺水，易患皮肤炎症。因此，这个节气最重要的就是滋阴润燥。

今天是初级版，当然要简单，让不太会做饭的人也能轻易上手，只要一直煮就能做好的“绿豆银耳红枣羹”。

银耳是营养价值极高的天然滋补品，有滋阴润燥的功效，春季阳气生发，阴虚亏损，食用银耳再合适不过了，银耳中的天然胶质还能润泽肌肤，抵抗大风对皮肤造成的伤害。

绿豆性凉，有清热去火的功效，春季吃一些可降肝火，养肝健脾。同时绿豆中的生物活性物质还能提高人体免疫力，防止春季疾病滋扰。

做1-2人份的绿豆银耳红枣羹，大概需要一小朵干银耳、20g左右的绿豆，再加两三颗红枣就行了。做一次一顿吃完，经研究银耳如果泡发后放置过夜，其中的营养成分所剩无几，因此，食材用量要控制好，避免浪费。

初级版就是俩字

“简单”

，只要将食材提前浸泡好，放入锅里，放入足量水，小火一直煮到食材软烂就行了。

绿豆银耳红枣羹是最省事的健脾养肝润燥的办法，要是有时间的话，还可以参考我近日发布的惊蛰调理食单的进阶版和营养配餐。

【绿豆银耳红枣羹】

材料（1-2人份）：

绿豆20g，干银耳一小朵，大枣2-3枚，清水1.5升，冰糖少许

做法：

1.干银耳、绿豆分别用温水浸泡1小时。

2.泡发后的银耳去蒂，撕成小块。红枣洗净，去核备用。

3.将银耳、绿豆、红枣和冰糖放入锅中，加入清水，开大火煮沸。

4.转为小火煮至银耳和绿豆软烂后即可关火。

采买建议：

1.银耳：建议四川产地

2.大枣：建议甘肃石门产地

3.绿豆：建议东北地区产地

润肺去燥的另一大圣品就是百合了，再给大家介绍一道耀婕之前发布过的

“百合甜水”

，偶尔换换口味。

-------本文完*Thanks-------

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关于耀婕

国家二级营养师，健康专栏作家，电视节目嘉宾主持，美食旅行摄影师，出版专著《孩子的营养早餐》《这样吃，瘦得健康又漂亮》《亲子快乐下厨房》《海洋滋味》等。搜狐美食频道金牌作者，新浪、今日头条等多家平台签约自媒体。耀婕食生活工作室创始人，致力于现代女性健康生活方向研究。

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