芝麻补脑，特别是黑芝麻营养价值更高一些，做面食放一些，好吃又营养，只要会发面，很容易做出一盘香喷喷的饼来。

1、食材准备

面粉一小碗（吃饭的碗），温水多半小碗（能化开酵母即可），酵母2小匙，无铝泡打粉满满一小匙（小匙只平时取盐的那种）橄榄油一汤匙，盐半小匙，糖多半汤匙，熟黑芝麻满满一汤匙，另取干面粉少许，玉米油少许，此为三人量。

2、制作方法

1、面粉放盆中加泡打粉拌匀，温水化开酵母粉，和成较软的面团，用保鲜膜包好稍醒15分钟。

2、醒面的时候把黑芝麻放入小保鲜袋中，用擀面杖擀一下，一部分芝麻会变碎，吃起来更香。

3、面板上撒少许面，将发好的面团稍揉后擀成薄片（5、6毫米左右），在上面放橄榄油，用刷子刷均匀，抖动手臂，依次撒入少许面粉、芝麻、盐、糖，从较长的一端卷起，尽量不留空隙，避免擀的时候有气泡产生，饼表面破裂。

4、将卷好的面分成三份，每份由中间向两边轻挤出空气，两端收口捏紧，一端卷向另一端，收口向下，呈螺旋形，轻轻按一下。

5、面板上刷少许油，将每个饼擀好后覆盖保鲜膜再次醒10分钟。

6、平底锅放少许油，油热后中火将饼烙熟即可。柔软分层，甜中带咸，芝麻味浓。

3、小贴士

烙饼前擀饼的时候最好不用面粉防止粘连，而是在面板上刷少许油、擀面杖上刷上少许油，烙饼的时候就不会有面粉煳在锅里，影响口感。

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