今天是入伏的第一天

一年之中气温最高又潮湿闷热的日子

就要来。。。了。。。

你做好准备了么……

2016

伏天时间表

2016年7月17日~2016年7月26日

10天

2016年7月27日~2016年8月15日

20天

2016年8月16日~2016年8月25日

10天

俗话说

「头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋」

这大热天，真是舒服不如倒着，好吃不如饺子。

今天一定要在家吃点饺子，准备迎接酷热的挑战！

头伏吃饺子有“元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。伏天最适合吃什么馅的饺子？饺子怎么包最好吃？别着急，我们一个一个说！

最适合头伏吃的饺子馅

No.1-黄瓜馅饺子

黄瓜擦成细丝，挤出水，挤出的水备用。将两个鸡蛋加盐打散，在油锅中，边炒边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。然后将放凉的鸡蛋、与黄瓜丝加入葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会非常筋道，口味也很清爽！

No.2-香菇馅饺子

香菇是“四大山珍”之一，可以益胃肠，化痰理气。

圆白菜和香菇搭配是极好的～圆白菜、香菇、十三香、食盐、生抽两勺、熟食用油。将圆白菜切碎，香菇洗净切碎，加入适量熟食用油，加入十三香粉，加适量食盐，滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好咯。

No.3-白菜馅饺子

白菜膳食纤维的含量相当丰富，促进胃肠蠕动，降血糖。

将猪肉洗净，剁成肉泥。大白菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向搅拌均匀。打至馅料略粘稠后，放进料酒、盐、香油，就口以开始包饺子啦

和面拌馅五大技巧

1.加鸡蛋的饺子皮更筋道

每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮不粘连。

2.冷水面团口感好

面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。

3.自剁肉馅简便方法

将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

4.煮饺子要加盐

煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

5.肉馅里要不要打水

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。

教你包好看的饺子

全都是饺子，美丽的饺子~看完之后有木有怦然心动呢？周末尝试着做些“与众不同”的饺子，做完保你食欲会大增。今天小in挑选一个样子最可爱，成功率也比较高的做法，和大家一起分享。

白菜水饺

菠莱汁（芹菜也可以的哦）活面

清水活面

菠莱水活的面擀成片，清水活面搓成条。

菠莱面将白面条包紧，切去多余面片。

饺子边稍大些，包出的饺子更像白莱。

白莱饺子边上的皮擀薄一些。

白菜大丰收咯！

各种彩色饺子，我们可以用果蔬汁来和面，健康而且美味哦，菠菜汁、芹菜汁、紫甘蓝、红心火龙果、苋菜等等，五彩缤纷的饺子就这样做出来了，家里的宝宝一定会很喜欢！

再送给大家一个家常6种饺子包法视频

一起来学习一下啦↓↓↓

最后要提醒大家“伏天要发汗”

一定要少吃凉食

多喝热汤多排汗

可以把冬天身体里堆积的毒素排出

一年里发汗排毒的最佳时间

就这么一个多月

大家要坚持~

好啦，收拾收拾，我们去包饺子吧！

来源|沈阳闲馆

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