蚝属于一类牡蛎科，当人们正确食用适量生蚝之后，它可以发挥出滋阴益血、清热除湿的功效。有专家研究发现，生蚝当中的蛋白质含量也非常丰富，还可以为人体补充必须的氨基酸。那么，酱爆生蚝最简单的做法是什么呢？

菜品介绍

难度： 中级时间： 20-35分钟主要食材： 水产类 菜系： 家常

蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

用料

生蚝适量、姜葱蒜、辣椒少许、香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧)

做法

1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可);

2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。

小贴士

因为生蚝很鲜嫩，飞水时间很短，看蚝身开始有一点收紧就好，而且炒的时候不要下猛火，用力的炒，这样很容易爆浆，自己掌握好火候。

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