臭苋菜杆同什么菜不能一道吃呀？我中午吃了臭苋菜杆，红烧肉和鱼冻，现在肚子也有点痛，头也有点晕晕的，感觉嘴唇还有点发乌，是不是中毒了呀

（网络配图）

楼主补充

也许是我吃多了，中午没吃饭，一个人吃了大半盆，有的是没烂透，加上我又吃的多，现在感觉好多了，就是头还有一点痛，到现在为止，我已经喝了好几杯水了，因为我吃的太多了有点咸

延伸阅读

李大哥（化名）因头晕、黑朦、口唇发黑来我院急诊科就诊。家人说，大约1小时前，

他就感觉全身无力、头晕、黑朦、口唇发黑

，可能是天气比较热，一开始以为他中暑了，休息一阵后，却没见好转。

医生细问之下，发现李大哥没有：心肺疾病史误吸异物咳嗽、外伤、胸痛等症状然而他的血氧饱和度却只有84-86%（正常98-100%）这意味着氧气即使送进肺里他也吸收不了，可能有生命危险！问题到底出在哪？根据多年临床经验，

医生推断，李大哥很可能是亚硝酸盐中毒。

再三追问，李大哥吃过什么。家人才想起，刚刚正是午饭时间，李大哥发病前10分钟，刚吃了大半碗霉苋菜梗（因为上午干活出汗比较多，为补充一点盐，所以多吃了一点）。10分钟后，就开始头晕、黑朦、口唇发黑、呼吸也变得急促。

随后，

医生立即为李大哥进行吸氧，补液排毒，予以亚甲蓝解毒及抗氧化治疗等抢救

解毒药亚甲蓝还没使用完，嘴唇已经慢慢红润，血氧饱和度上升到了98%了。目前，李大哥还在留院观察。

亚硝酸盐中毒

一般来说，亚硝酸盐摄入0.2～0.5克即可引起中毒。

亚硝酸盐可作用于血管平滑肌使血管扩张、血压下降，发生休克甚至死亡

亚硝酸盐中毒的潜伏期长短不等，视摄入亚硝酸盐的数量、浓度而定。通常中毒的儿童最先出现症状，表现为发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。

中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。

食用变质的绿叶蔬菜易引起亚硝酸盐中毒。由于施氮肥，蔬菜本身就会产生硝酸盐，像莴笋、菠菜中含量最高，达到2500mg/kg，这些硝酸盐被各种细菌作用下还原成亚硝酸盐。

再者，就是吃了腌制不透的酸菜。

腌菜过程中，

温度过高，用盐不足，易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，也会引起中毒

轻症病例无需特殊处理，嘱其休息、大量饮水后一般可自行恢复

。对中毒程度重者，应及时送医院。

友情提醒：

食物最好随买随吃，不要在室温下长期贮存蔬菜，尤其在高温季节，变质的蔬菜不可食用。尽量少吃或不吃隔夜的剩饭菜，咸鱼、咸蛋、咸菜等，剩菜中的亚硝酸盐含量明显高于新鲜烹饪的蔬菜。

社友有话说

@ct~2933317

去医院

@谁家爸爸

应该就是苋菜梗本身中毒

@太阳招手

没腌透，亚硝酸盐中毒吧

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