乔帮主作品

吃啥补啥这句话要是真的对的话，那我现在应该吃一台电脑下去，这样就能变得很聪明了，人工智能起来的那一天也不会失业了。

那到底吃猪肝靠不靠谱？要从春天为什么要养肝开始说。

春季是最适合养肝的季节，也是肝病的多发时节。

临床统计，春季肝病复发比秋季复发持续时间更长，复发人数也更多，约有47%的慢性乙肝患者因并发各种感染而导致使原有的肝病加重，多数为春季常见的感冒或上呼吸道感染，此外还有腹腔感染、肝炎的重叠感染、肠道感染等。

肝脏被称为「将军之官」，负责管理机体气、血、水的流通。而情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。

养肝并非把肝脏包起来不让病毒来侵犯，而是含有三种意思：即减轻肝脏负担，增加肝脏营养和改善肝脏供血。

那么具体怎么养？

进食动物肝脏能补吗？

坊间传闻「吃啥补啥」，真的吗？是不是要吃猪肝才补肝。错了，这是误解。养肝并不需要多吃动物内脏，相反春天还应该少吃甚至不吃动物的内脏。过多进食动物肝脏会导致肝火旺盛，尤其是对于肝病患者，会起反作用：脂肪肝病人过多食用会导致代谢异常，病毒性肝炎（乙肝、丙肝）会使得病情加重。

营养均衡

保持营养均衡：蛋白质（肉类、乳制品，但注意控制红肉即猪肉、羊肉、牛肉的量以免脂肪堆积）、碳水化合物（米饭等）、脂肪（你懂得）、维生素（维生素C来自绿叶菜等）、矿物质等营养物质保持合理的比例，少食运动脂肪性食物。

如果消化功能差，建议少食多餐，保证营养摄入。

忌油炸

春天升温较快，容易干燥，所以油炸、油煎、辛辣食物一定少吃，烧烤摊少去、炸鸡什么的一定要控制。

多吃酸甜、味甘性平食物

适量多吃酸味或者酸甜爽口的食物。

多吃蜂蜜、大枣、山药等味甘性平的食物，尤其是后面两个最适合春天食用，通常可以用来熬粥，有利于养肝、保护脾胃、滋阴润燥。

补阳气

葱和韭菜也是中医比较推崇的春季保肝时食用的两种蔬菜，可以起到补阳气的作用。

所谓阳气不要误以为只和男性有关。中医讲究阴阳平衡，凡是剧烈运动着的、向外的、上升的、温热明亮的，都是阳的特征。

说得再形象点，现代人由于工作及生活的严重压力，或其自身所有的不良嗜好，常常会出现浑身无力，精神疲乏，失眠健忘，脾气暴躁等亚健康症状，甚至有的女性不到四十便提前进入更年期，这些疾病都是由于阳气消耗过度所致。

那么阳气是怎么被消耗掉的呢？由于运动，思考，劳累，精神损耗等因素，都在不知不觉中一点点的消耗我们的阳气，当阳气透支的时候，生命也就画上了句号。

防止缺水

初春干燥人体易缺水，多喝水有利于补充体液，可增强血液循环，促进新陈代谢，这样就可以减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。一天8杯水，当然如果工作当中有久坐的要求时，要注意喝水的时间点。

青色蔬菜清单

春季食用绿豆、黄瓜、花椰菜、毛豆、芹菜、菠菜、竹笋、番石榴、菠菜、芦笋、韭菜、青椒、大白菜、猕猴桃、海带等青色食物，对肝胆有好处。

原理是来自于中医著作「黄帝内经」中所提，青色（介于蓝色和绿色）对应人体肝脏部位，有益于肝气循环与代谢，有益于消除疲劳、舒缓肝郁、防范肝疾，还能明目、保健视神经，提升免疫功能。

夜卧早起

立春之后，夜渐短，日渐长，属阳长而阴消。故秋冬宜养阴，春夏宜养阳。而中医传统理论所讲阴阳除了相互制约，也可以相互滋生。春气万物萌发，讲究和谐长养，切勿升发太过，犹不及也。

所以春季要「夜卧早起」。

「夜卧」的字面意思的确是晚睡，但是这个词是中医基于古代人们作息时间表述，并不是让现在的人们挨到凌晨才睡觉。古人不可能像我们现在有丰富的夜生活，有泡吧、撸串、桌游、玩王者荣耀、看真人秀、撸啊撸等各种项目，他们一般晚上天黑不久七、八点睡觉了。「夜卧」对于他们来说差不多是九、十点钟。

那么对于现代人尤其是年轻人，很少有九、十点就睡觉的，所以对于现在的实际情况，夜卧差不多对于儿童最好不要晚于十点钟，成年人最好不要晚于十一点，年轻人不要晚于十二点。

充足的睡眠还是要的。睡眠时进入肝脏的血流量是站立时的7倍。流经肝脏血流量的增加，有利于增强肝细胞的功能，提高解毒能力，并加快蛋白质、氨基酸、糖、脂肪、维生素等营养物质的代谢，从而维持机体内环境的稳定，抵御春季多种传染病的侵袭。

所以，「早起」一般我们就保持8小时充足的基础上，尽早起床。

情绪控制

俗话说，大动肝火最伤身。春季里人们的情绪容易激动，如果不注意控制，动不动就乱发脾气，会导致肝气郁结，甚至出现眼干耳鸣、口干口苦、肝区胀痛、食欲不振等症状。

此外，由于担心病情，肝病患者往往表现得悲观、急躁，结果就可能导致身体抵抗力下降、病情加重等问题。

因此，在春季要注意调节情绪，学会制怒。

适当喝酒，但肝病人群一律禁酒

一直以来，酒与肝似有不解之缘。从古到今，中国人喜欢喝酒。不管是大醉六十天的刘伶还是“斗酒十千恣欢谑”的李白，都没被记载患有肝病。

对于健康的人来说，适度的饮酒促进血液流通，对人的身体是有好处的。

一般健康人每天的饮酒应少于40克的乙醇含量，按照白酒来算最多2两酒；但是啤酒、红酒酒精含量不同，所以最好控制在40克的乙醇含量。

但是，特别重要的，老生常谈，肝病患者一律禁酒。

体质不同的人，养肝方法不同

中医强调「辨证论治」，反对「千人一方」。

对于养肝来说，同样也没有一种养肝方法是适用于所有人的，每个人的「养肝妙方」都需要在医生的指导下进行「私人定制」，从而找到最适合的方法和方式。

比如，中医认为，每天闷闷不乐的人肝气郁结，多属于肝血不足体质；

而急性子的人肝阳上亢，多属于肝阳亢盛体质；

肝血不足的人可以用玫瑰花、合欢花泡水，这样可以疏肝解郁，另外，吃大枣或桂圆可以养肝血；

肝阳亢盛体质的人除了避免吃过于辛辣的食物外，还需要清肝火，比如泡菊花茶、吃薄荷以及用决明子通便秘都有助于去火清肝。

但是，并不是所有的肝血不足、肝阳亢盛的人都可以用上面的调理办法，结合每个人的体质，用药处方是千变万化的。

本文由上海市公共卫生临床中心中医科陈晓蓉教授供稿。漫沌编辑。

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