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生姜是厨房常见的调味品，几乎家家户户的厨房都有。通常在炖肉或者做馅料的时候加入一些生姜，可以起到很好的调味和提神的作用，所以生姜也受到了人们的一致青睐。

不知道大家吃姜的时候有没有剥皮的习惯？长期以来，人们一直在争论是否剥姜，所以是否剥姜其实需要具体分析。

“不剥姜，误食伤己”？你想剥姜吗？很多人都犯过错误。

1、日常烹饪不脱皮。

生姜是一种去腥去味的食材。做菜的时候不需要去皮，只需要用指甲刮去生姜表面的泥和老皮，以免影响口感和外观。

2.消除水肿，不脱皮。

生姜作为药材，有消除水肿的作用，所以吃生姜消除水肿时不需要去皮。

3.驱寒时可以剥皮。

如果用煮姜水给感冒的人喝，这种情况下可以去皮趁热喝，可以很好的去除体内的寒湿，缓解感冒的症状。但是现实中很多人煮姜汤不去皮，喝了也有效果。

4.治疗痛经和脱皮。

女生痛经时，煮点红糖和姜水喝可以缓解症状。这时生姜也要去皮，因为姜皮比较冷，不去掉会增加体内的寒气。

5.剥冷的食物。

冷食有苦瓜、海鲜等。这时，生姜应该去皮，用冷食煮熟。

6.脾胃虚弱的人应该剥生姜。

姜皮凉，脾胃虚弱的人吃了不好，可能会引起胃部不适，所以要去皮。

平时吃生姜有什么好处？

1.抗氧化和肿瘤抑制

生姜中中所含的姜酚和二苯基庚烷类化合物的结构具有很强的抗氧化和清除自由基作用以及肿瘤抑制作用。吃生姜可以抗衰老，老年人经常吃生姜可以消除“老年斑”。

2、开胃健脾，增进食欲

随着唾液和胃液的分泌减少，会影响我们的食欲，但如果我们在吃饭前吃几片生姜，可以很好地刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，从而增加食欲。

3、防暑降温，提神醒脑

夏天或者天气热的时候，吃生姜可以起到发汗降温的作用。而且，对于头晕、心悸、胸闷、恶心等发热症状的患者，适当喝点姜汤是非常有益的。

4、杀菌解毒、消肿止痛

研究发现，生姜可以起到一些抗生素的作用，尤其是沙门氏菌。在高温下，食物容易被细菌污染，生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎。吃点生姜可以起到预防的作用。

生姜提取物具有显著的抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可用于治疗各种痈肿疮毒。此外，用姜水漱口可用于治疗口臭和牙周炎。

5.防止晕车和恶心呕吐。

吃生姜可以防止恶心呕吐。如果有一些运动引起的“运动失调”，吃生姜可以缓解。

研究证明，生姜干粉对运动引起的头痛、头晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，药效可持续4小时以上。民间用生姜预防晕车晕船，或贴内关穴，效果明显，故有“呕吐之家圣药”的美誉。

“早上喝生姜比喝人参汤好，晚上喝砒霜好”这句话有科学依据吗？

其实从中医的角度来看，古人流传下来的这个观点还是有一定道理的。早上，胃里的气需要上升。姜味辛温，含有姜辣素等活性成分。吃点生姜可以健脾暖胃，为一天中食物的消化吸收铺平道路。此外，姜中的挥发油能加速血液循环，兴奋神经，使全身温暖。此外，如果你感冒了，喝姜汤也会减缓感冒的症状。

但是，在夜间，人体应该是阳气收口，阴气旺盛。因此，我们应该多吃清热、下气、消食的食物，这样更有利于夜间休息，而姜中所含的姜辣素白天可以刺激肠道蠕动，增强脾胃功能，而晚上则可能成为影响睡眠损伤和肠道的一大问题。

其次，生姜的辛温散结作用会影响人们晚上的正常休息，晚上吃辛温的生姜也容易上火，长时间出现“上火”的症状。说它像“砒霜”有点夸张，但确实对睡眠不好。

所以早上吃生姜对身体有好处，晚上不宜大量食用。但是，晚上吃少量的生姜，比如用生姜作为调料烹饪，不会给健康带来危害。

吃生姜应该注意什么？

1.注意适量。

在炎热的天气里，人们容易口干、喉咙痛、烦渴和出汗过多。生姜是一种热食。按照‘热则寒’的原则，不宜多吃。煮饭或者煲汤的时候放几片姜就可以了。

2、烂姜不能吃。

烂姜片会引起一种毒副作用很强的物质，会使肝脏坏死而引起肝癌、食道癌等。叫‘烂姜不烂’是不合理的。

3.禁忌人群

肝炎患者：变质的生姜中含有黄樟素，姜酚和黄樟素可使肝炎患者的肝细胞发生变性坏死、间质组织增生、炎症浸润和肝功能障碍。

结论：你平时喜欢吃生姜吗？关于吃姜的注意事项，你有什么要补充的吗？欢迎在下面留言评论。

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