小雄美食

2021-04-2310:35:11

大家好，今天我们要用一块猪肝，还有一根黄瓜，将这两种食材搭配在一起，来做一道美食。喜欢吃猪肝的人都知道，猪肝是一种非常营养的食材，其富含了丰富的铁、钙等多种营养成分，是非常营养的。

关于猪肝的吃法有很多，炒猪肝是最家常的一种做法，在炒猪肝的时候，我们最好搭配一些蔬菜食材来炒着吃。下面就跟着我一起来看一看，我今天要给大家说的黄瓜炒猪肝，营养又美味。

美食：【黄瓜炒猪肝】

【需要食材】：黄瓜，猪肝，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，小米辣，食用油。

【方法及步骤】

首先，我们要准备一小块的猪肝，准备好的猪肝，我们要把猪肝给改刀切成薄片。在切猪肝的时候，切得越薄越好，这样猪肝在烹饪的时候，才更容易成熟，炒出来的猪肝，口感会更滑嫩。

切好以后的猪肝，我们要把猪肝转入一个大碗中，然后往里面加入适量的清水，再来加入一滴的白醋，用手给它抓拌均匀，让猪肝在醋水里面浸泡10分钟，把猪肝中的血水去除。

加入少许的白醋，还能起到很好的去腥作用。

在猪肝浸泡的时候，我们要把准备好的黄瓜，将其切去头尾以后，把黄瓜给切成段状。最后要把黄瓜给切成薄薄的片状。

接下来我们要准备一些大蒜，把大蒜切成薄片，再准备一小块生姜切成薄片，然后改刀切成细丝，与大蒜放在一起备用。接下来，我们要准备一些小米辣切圈备用。再准备一个小碗，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一点点白糖，一点点胡椒粉。

然后再来加入半碗的清水，给它搅拌均匀，做成料汁备用。浸泡好以后的猪肝，把猪肝控水捞出以后，再加入适量清水，对猪肝进行淘洗，把猪肝淘洗至清水变清为止。然后把猪肝再次控水捞出，再加入一些胡椒粉、盐，生抽，老抽抓拌均匀。

猪肝抓拌均匀腌入味以后，我们要往里面加入少许的淀粉，并再次用手抓拌均匀，让猪肝再腌制上5分钟。接下来起锅热油，锅中加入适量食用油，油温六成热以后，加入刚刚腌制好的猪肝，开大火把猪肝滑炒至变色。

将猪肝炒制定型以后，要把猪肝控油捞出，然后我们要另起锅，加入适量食用油，再把准备好的香料加入锅中。香料炒出香味以后，把准备好的黄瓜入锅，把黄瓜翻炒断生后，再加入准备好的猪肝，与黄瓜翻炒均匀。

最后我们要顺着锅边，把刚刚准备好的料汁加入到锅中，并开大火快速的翻炒，将锅中锅气炒出。让食盐能充分吸收调料的味道，一道美味的黄瓜炒猪肝，就可以出锅进行食用了，你学会了吗？

关于炒猪肝的方法，我分享的只是一种比较少见的美食做法，如果你有更好美食分享的话，可以在评论区留言说一说，你平时都是怎么炒猪肝的。

总结：

好了，今天的美食分享就到这里了。黄瓜炒猪肝在烹饪的时候呢，不知道各位看官有没有建议？这道家常菜在吃的时候，要记得趁热去食用，冷了以后的猪肝，会有淡淡的腥味，口感不怎么好吃。

一块猪肝，一根黄瓜，简单一做，吃了20多年都不腻，太过瘾了

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