为顾客想的更多，做的更多，我们一直在研究。信和商厦晋州店结合顾客在使用商品时容易出现的问题进行了汇总，希望给大家带去一些便利，

做您的生活小百科，让生活更简单！

调料柜组

老抽和生抽有何区别？

色泽较淡，味道较咸

用于提鲜；（味极鲜也是生抽的一种）

色泽较深，味道较淡

用于提色。

为什么食用油冬天会凝固？

食用油在冬季出现絮状物或凝固是完全正常的物理现象，并不代表油品的质量有问题，跟水在

度下会结成冰一样，植物油在存放温度低于

10°

，也都会出现凝固现象，这是一种完全正常的物理现象，这一温度点也被称为这种油品的凝固点。

奶粉柜组

商品使用时会出现的问题：

1、冲益生菌的水温

新打开一罐奶粉有结块

3、纸尿裤为什么有漏尿情况

蜂蜜为什么有结晶

5、宝宝喝完奶粉后为什么会吐奶

解决方法及方案：

度温水冲。

2、运输过程中奶粉有抱团的现象，用勺子轻轻摊开粉质即可散开。

选择合适的号型，使用时将防漏侧边放在大腿根处。

4、蜂蜜结晶属于正常现象，不是质量问题，蜂蜜用

度温水冲。

小宝宝喝完奶后要拍嗝，轻轻从上到下抚摸背部。喝完不能立即让宝宝躺下，否则就会发生吐奶现象。

饮料柜组

奶制品

1、低温酸奶储存方法

2、酸奶食用方法注意事项

解决方法及方案：

低温酸奶需要冰箱冷藏储存。

2、酸奶不能空腹饮用，不宜脾胃。应选择饭后一小时左右饮用为佳，有益于肠胃。酸奶不能加热饮用，天凉季节，可用

30-40

度的温水将酸奶浸泡一分钟左右，营养不流失也解决了酸奶凉的问题。

喝牛奶的三大误区：

1、在喝牛奶前后

小时左右，不宜吃橘子，影响蛋白质的吸收。

2、牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料，会产生消化不良或腹泻。

3、在服药前后

小时不要喝奶，会影响药物的吸收。

大百货

不锈钢材质锅，盆等用手摸或第一次使用时会发黑。

解决方法：

因为打磨抛光等原因器皿表面会有黑色，建议使用前先把器皿（锅具包括篦子，锅盖）用洗洁精或开水配醋清洗干净擦干。平时不建议使用钢丝球清洗。

炒锅会生锈吗？

根据不同材质区别对待。（

）不锈钢材质炒锅不会生锈的。（

）铸铁材质炒锅使用一段时间是会生锈的，这是正常现象。

解决方法：

建议使用后及时清洗干净并擦干水渍。如已经出现生锈现象可用白醋擦洗锅内层，可以有效减轻生锈现象。

竹案板开裂起层。

解决方法：

避免泡水，避免暴晒。不建议剁肉或剁骨头。

保养方法：

使用前先用食用油或蒜汁涂抹于案板表面自然晾干，反复

次后清洗使用。平时使用生食熟食分开，每隔一段时间表面均匀涂抹食用油可有效防止开裂，生霉，延长使用寿命。

小百货

毛巾用久为什么发黄？

在平时的使用毛巾的过程中，灰尘或者是污垢会粘附在白毛巾上面，时间越长粘的也就越多，而积累产生的细菌会让白毛巾发黄。

解决办法：

、用醋浸泡

、用肥皂水

洗涤柜组

、衣物漂渍液（白漂、彩漂）使用方法

、秋季衣物起静电

解决方法及方案：

、纯白色衣物变色建议用白漂。彩色衣物、带图案的建议用彩漂。注：彩色衣服用白漂，衣物掉色。

、衣物柔顺剂浸泡，出门可喷试柔顺剂喷剂

洗护柜组

染发商品使用时会出现的问题：

染发时头皮会痒。

2、染发后很快掉色。

解决方法及方案：

染发时尽量选择纯植物染发剂，添加天然植物原液成分，不添加苯二胺不会刺激头皮发痒。

2、染发期间，膏体不要在外面长时间停留，避免使用碱性洗发水，洗发时水温不宜过高，不宜长时间高温暴晒，染发后使用护发产品。

休闲食品类

商品食用时会出现的问题：

、栗子发硬

、巧克力类高脂高热量、夏季容易化

、裸装商品夏季易皮、干果夏季容易发绵长虫

、大块冰糖（柱冰糖）不易敲碎

、豆干素肉（裸装）容易变质

解决方法及方案：

、建议适量购买，剩下的密封保存，发硬的可以熬粥食用。

、巧克力每天的食用量

—30

克为宜（哺乳期不易食用），不吃时冰箱冷藏。

、不吃时及时封口，及时食用。

、放冰箱冷冻

小时以上或放入微波炉里加热十秒钟。

、放冰箱冷藏两天吃完。

糕点类

商品食用时会出现的问题：

、面包、蛋糕容易风干、变质。

、高血糖顾客认为吃无蔗糖糕点对身体没影响，可以随便吃。

、喜欢吃热的现烤面包。

解决方法及方案：

、保质期

天，吃不完封住口放于阴凉干燥处保存或放于冰箱冷藏并封住口，以防串味，

天内吃完。

、每次适量少吃一点，如果血糖不平稳太高，不建议食用无蔗糖糕点。

、面包放微波炉里加热

秒。（吃多少加热多少，如果剩下了下次吃会很硬）。

杂粮类

商品食用时会出现的问题

、沁州黄小米为什么煮不粘稠

、冲调粉为什么冲不开容易起疙瘩

、猴头菇吃的时候为什么发苦

解决方法及方案：

、沁州黄小米生长周期长，米质硬，需要煮

个小时。优点：米油多，营养丰富。

、冲调粉最好用开水冲，冲的时候先加水后加粉，这样不容易粘低，就不会容易起疙瘩。

、猴头菇用温水浸泡

3-4

个小时，泡发后挤出里面的黄水，然后再用清水泡发，再挤出黄水，反复数次，到感觉不到苦涩即可。

茶、酒类

商品使用时会出现的问题

、紫砂壶开裂

、茶盘开裂

、红酒储存方法

解决方法及方案：

、使用前先温热一下壶或用淘米水浸泡。

、经常用湿毛巾常擦拭。

、放阴凉处或整箱冷藏。

熟食、酱菜类

商品食用时会出现的问题：

、生腊肠炒菜的注意事项

、腊肉炒菜味太咸，肉质发硬

、烤肠凉后变硬

、酱菜容易发干

解决方法及方案：

、建议顾客先把腊肠洗净蒸

分钟，然后切片炒菜。

、腊肉炒菜前，先用温水泡

30--60

分钟，然后切片炒菜。（浸泡腊肉可以减轻咸味、肉质软、易炒熟）。

、微波炉加热

、常温保存，吃不完封好口或倒入器具内盖住盖子。

冷冻类

商品食用时会出现的问题：

炸鱼为什么有的时候容易散

章鱼须，扇贝肉，怎么做出来吃着比较嫩，且不腥

煎鱼为什么粘锅

涮羊肉时羊肉为什么发硬

、炸类商品用解冻吗

解决方法及方案：

、炸鱼时建议拍一层玉米淀粉，油温七成热炸至两面金黄即可，这样炸出来的鱼外焦里嫩，不会散。

、章鱼须，扇贝肉，清洗干净，水烧开加料酒焯水控制在一分钟左右，大火爆炒

4~5

分钟即可，这样做出来没有腥味，口感嫩。

、炒锅擦干净，烧热，拿生姜擦试锅底，这样煎鱼就不会粘锅了。

、涮羊肉时间不宜过长，灰白色即可食用，这样肉比较嫩。

、油炸类商品无需解冻，中火炸至两面金黄即可。

水果类

商品食用时会出现的问题：

不同的商品保存方法。如：香蕉，芒果放入冰箱发黑。

去皮，切块的水果隔夜会变质。

处理商品存放时间长变质。

、吃榴莲后，建议不要开车，九小时内不能饮酒。

解决方法及方案：

、香蕉，芒果等热带水果建议常温保存即可，榴莲肉冷冻，其他水果可冷藏保存。

、去皮切块的水果建议当天食用。

、处理商品建议及时食用。

、吃榴莲最低

分钟后再开车。

海鲜类

商品食用时会出现的问题：

螃蟹挑选方法

河蟹清蒸时，蟹黄经常蒸飞

海螃蟹有时会蒸老，有时又蒸不熟

鱿鱼类焯水后咬不动

鲜活虾冷冻后，有时会发黑

、贝壳吃的时候会有沙子

解决方法及方案：

、挑肚剂饱满的，可避免这种情况。

、清蒸时，用牙签扎螃蟹嘴，将其扎死，肚壳朝上蒸。

、凉水上锅开锅

分钟，半斤以上螃蟹

25—30

分钟。

、少许凉水下锅，开锅后鱿鱼打卷捞出，

1—2

分钟左右即可。

、将活虾放入干净的矿泉水瓶，塑料瓶加少许水，冷冻保存即可。

、用盐水浸泡，加

滴香油效果更佳。凉水将贝壳下锅，水开后将开口的贝壳捞出冲洗干净即可。

冷鲜肉类

商品使用时会出现的问题：

买的肉当天不吃，怎样储存

买的鲜肉能保鲜多长时间

怎样切肉丝、肉片

为什么炒肉丝、肉片容易发硬

、猪肝怎样保存

、牛排怎样煎不硬

、翅中烤箱怎么烤

解决方法及方案：

、当天吃开袋冷藏储存，当天不吃开袋后冷冻储存。

、如果两三个小时后回家，海鲜区有免费加冰服务，时间过长建议随吃随买。

、猪肉、鸡肉顺着肉的绞理切，切出来的片丝不容易炒断。牛羊肉横着纹理切，口感软。

、炒肉、丝肉片前，用蛋清，淀粉，生抽葱姜腌制

分钟再炒。因为蛋青和淀粉能锁住肉中的水份不流失，所以炒出的肉，口感细滑、鲜嫩。

、猪肝不管生、熟只能冷藏保存，不能冷冻。建议随买随吃。煮猪肝用开水，小火慢煮，用筷子插或切开猪肝，里面没有血水就出锅。

、煎时间不宜过长。中小火煎三分钟左右。切开牛排看横切口，成熟肉色即可。

、烤箱预热上下调

190

度左右，烤

分钟即可。（喜欢吃软的加锡纸包裹，喜欢外焦里嫩的直接烤）

蔬菜类

商品使用时会出现的问题：

买的叶菜存放后，出现黄叶、烂叶

藕的存放方法

、鲜菜（带包装）的保存方法

解决方法及方案：

、购买叶菜时，适量购买。

、买藕多时，建议顾客先不要去掉根，放在清水中浸泡，及时更换水或者冷藏保鲜。

、购买后如果不及时加工，应及时打开包装袋防止变质。

亲爱的顾客朋友们，欢迎您来晋州信和试吃、试用、试穿我们的好商品，在这个过程中，希望您能留下宝贵的意见和建议，您的意见是我们改进工作的最大契机，信和商厦全体员工恭候您的光临！

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