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前两天收到了粉丝

@岁月静好

的留言，想学

郝老师的辣酱

。佳佳本人也超爱郝老师的辣酱，做菜放一点，那个香辣味儿总是让人忍不住多吃一碗饭！

冬天是人饭量最大的季节，不仅能吃，还很有食欲！而且冬天

吃点辣的食物不仅开胃，还能暖身

，简直太舒服了~

佳佳前几天晚上和家人出去吃了一顿

麻辣香锅

，点了好多菜，一顿下来吃的很开心，可是月底钱包也有点告急了！

所以佳佳就来“偷师学艺”，跟郝大厨一起学习

家庭版

麻辣香锅的做法！郝大厨的秘制辣酱学会了，咱们就能

香辣一切

记住辣酱的比例后，佳佳

感觉自己学会了不止一道菜

！开心到今晚就要做给家人吃，给他们露一手~

*部分图片来源于网络，最终版权归原作权，请联系

这道家庭版的麻辣香锅做法超级简单，食材丰富，

能给身体及时补充营养

，开胃下饭，吃完暖遍全身~

郝大厨的秘制酱料的比例和其他小窍门，佳佳都给大家整理好放在下面了，一起来学习吧！

今天佳佳给大家分享一道

家庭版麻辣香锅

，荤素搭配，好吃美味，做好后全家都抢着吃~

土豆、莲藕去除多余淀粉、辣椒不煳、秘制辣酱

的比例等秘诀都在视频里，赶紧点开学习吧！

完整视频，点开观看！

↓↓↓

▲戳我观看完整版视频！

家庭版麻辣香锅

食材：

鱼豆腐、午餐肉、啤酒、香辣酱、豆瓣酱、芹菜、干辣椒、黄豆酱、莴笋、鱿鱼、莲藕、土豆、虾

节目大厨使用同款

佳佳优选午餐肉，吃着太爽了！

吃香锅必备，省的挑来挑去~

具体步骤

1、焯水：

起锅烧水，水开后加盐，莲藕、土豆切块

煮水2分钟

，鱿鱼焯水后备用。

Tips：

●莲藕切滚刀块。

●莲藕、土豆煮水后可去除多余淀粉，吃起来更健康，

油炸时不容易变色

，口感更好。

2、食材改刀：

鱼豆腐、火腿、葱、姜、大蒜、香菜、青蒜、芹菜切段备用。

3、秘制辣酱：

郫县豆瓣酱、香辣酱、黄豆酱比例为

1:1:1

调制成酱汁后，加孜然粉、1勺蚝油、2勺生抽、2勺海鲜酱油、白胡椒粉、2勺白糖备用。

另取一碗，放入花椒和辣椒，按照

1:2的比例

即可，再加入适量水。

Tips：

●辣椒、花椒内加水：第一，可以起到

的效果；第二，在炒制的时候

不易煳

4、油炸：

起锅烧油，油

七成热

后，炸莲藕、土豆、火腿、鱼豆腐、大虾、鱿鱼备用。

Tips：

●莲藕和土豆煮水后不容易起焦煳色，且更

容易吸收汤汁

、入味。

5、煸炒：

把泡花椒和辣椒的水倒掉，锅放底油，油热后下葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酱料、油、啤酒、莲藕、土豆、火腿、鱼豆腐、大虾、鱿鱼、莴笋、芹菜、洋葱稍微炒制后，撒香菜、青蒜、芝麻，装盘即可。

往期菜谱回顾

用家里常见的食材这样做，10分钟就能搞定一顿高大上的营养晚餐，赶快试试~

我家土豆就配它！这样做超级下饭，1人能吃2大碗米饭~

现在吃它正当时！补虚健体、减肥养颜，错过太可惜~

大量上市！食欲不振就吃它，滋阴养肝、防便秘，现在吃正好！

体虚、畏寒多吃它！富含优质蛋白，补血益气，入冬少生病！

小雪前，它是我家餐桌上必不可少的开胃菜，好吃到连汤都不放过，身体暖极了！

唠嗑时间到！

大家还想学什么菜？

可以在留言区唠唠自己喜欢的食材，

说不定大厨明天就能教你做咯~

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