熟悉我的朋友都知道我有多爱云南，不管每年会去多少地方，我都会留至少一段旅行给云南。而且云南可以玩的实在是太多，哪怕去过无数次，这里也有你可能未曾涉足的秘境，永远会给你惊喜。

云南的众多目的地里，西双版纳是我去得没有那么频繁，却一直想要再回去的。作为云南边陲，它与老挝、缅甸山水相连，也因此让你不必踏出国门就能感受到异域般的风情。这个真正的彩云之南，可以说是我这段时间最想要探索的秘境，没有之一！

薄雾下的的原始植物王国

为什么想去西双版纳？它给我的最直观的印象就是——“野”！

而西双版纳的最佳“撒野地”，自然就是热带雨林了。如果说西双版纳是一个原始植物王国的话，位于西双版纳勐腊县的西双版纳植物园就是王国的缩影。超大的植物园内部竟然可以划分出几十个园区，占地250公顷的热带雨林可以说是最佳的“撒野地”

参天的榕树一眼望不到顶，叫不上名字的珍稀植物随处可见，热带鸟类吱吱喳喳却又只闻其声，整座雨林就是一个巨型自然生态博物馆。当地的少数民族自古以来的生活与文化都离不开热带雨林，民族森林文化让薄雾中的雨林更显神秘，身处这里甚至能让人瞬间联想到电影《赛德克·巴莱》里的原始部族与丛林！

珍稀野象出没的山谷

我们一般在动物园里都能看到体型硕大的非洲象，而在野象谷，你可以和更珍惜的亚洲象来上一场亲密接触。

西双版纳古时就有“乘象国”之称，与象有关的文化形象也是随处可见（这点和距离不远的泰国很像）。中国境内仅有不足250头亚洲象，基本都在野象谷周边栖息生活。野象谷设立了观象高架走廊，这里平均每隔四五天就会有野象群落出没嬉戏，时机和运气都非常重要！

《爸爸去哪儿》第三季，摄制组也来过野象谷，晚上在野象谷住上一晚，半夜还能听到野象路过的声音，也是刺激得可以！深入自然了解亚洲野象，不仅对于小朋友，对于成年人来说也是一次很难得的机会。

1400年历史的佛教圣地

西双版纳傣族几乎每个村落都会建佛寺，而西双版纳总佛寺是西双版纳巴利语系佛教最高等级的寺院，统辖着西双版纳的近六百座佛寺，寺院前后重建过四次，迄今已经有1400年的历史了。

西双版纳总佛寺金碧辉煌，寺庙内的阿戛牟尼舍利塔等建筑和其他流派的佛寺相比别具一格，在东南亚许多南传佛教徒的心目中，这里还被尊为佛寺之首，所以一年四季都有络绎不绝的香客。总佛寺的北门与曼听公园相连，作为游客的我们也可以怀着虔诚的心去感受一下这片圣地。

恐高者望而却步的空中走廊

望天树景区在西双版纳热带雨林国家公园里，在这片原始热带雨林中，密集生存着望天树--最能代表东南亚雨林的树种。

如果你和我一样喜欢高空带来的肾上腺素，一定不要错过这里，望天树的参天巨干可以达到七十至一百米，园区架设了一条36米高的树冠走廊，凌空蜿蜒数百米，这个和“雨林巨人”并驾齐驱的步道，可以让你俯瞰森林大地，光是看图片就心跳加快了！建议恐高的朋友们谨慎体验，务必不要轻易往脚底下看，不然小心手机都抓不牢哦！

最美中国行

一直以来，“探索”都是我的旅行路上重要的关键词，而如果旅行的方式没有挑战性，那么探索的过程也会失去光彩。在西双版纳这个北回归线上唯一的绿洲，自驾，也许是探索这片秘境最野的选择。

为期六天的行程里，车队途经了西双版纳、墨江、蒙自、普者黑，不仅去到了望天树景区的空中走廊打卡，还在野象谷过了一把保育员的瘾，给野象洗了个澡！

“西双版纳很好吃”

，像是一种云南人之间秘而不宣的默契。

虽然全国人民都知道，西双版纳很美。

整个城市随处可见高大的棕榈芭蕉树，南传佛教华美的飞檐和塔尖，洋溢着树高花艳的异域气息。

晚上，澜沧江的夜风徐来。一天中难得的凉爽时段，夜市里游人如织，灯光汇聚成绚烂星河，像《千与千寻》的汤屋一样奇幻……

告庄的星光夜市

但我们想说，这里的好吃程度被严重低估了！为了吃值得专程前往的城市里，西南边陲的西双版纳绝对要有姓名。

地处西南边陲，与缅甸、老挝、泰国等东南亚国家相邻

，还有各种小众的冰饮糖水。

让外地人望而生畏的肥美虫虫们

西双版纳还是一个野生食材大宝库，在这里可以解锁无数罕见食物。

景洪市区实在太好逛又太好吃了，呆了几天有点迷惑，何必大老远跑去泰国清迈，这里完全不输啊……

全国独一无二的烧烤狂撸！

西双版纳迎来日落，烧烤摊上开始人潮涌动，整个城市都沉浸在热烈的烧烤烟火里。当地人吃烧烤，往往呼朋引伴全家出动，似乎只有撸过夜宵一天才能画上句号。

除了全民出动的大阵仗，这里的宵夜时间也很漫长，很多夜市几乎彻夜通明。

另一边是火苗高涨的火塘，竹夹直接夹着大块食材或芭蕉叶包烧，画风原始生猛，香气热烈直接，看得人肾上腺素狂飙。

在烧烤摊解锁各种稀有部位

在这里吃烧烤，一定要试试各种有意思的罕见部位。烤奶渣，是猪的乳房，烤过后又香又脆，在微辣的腐乳酱里滚一圈，满嘴悠长的肉香。

胸膘是牛胸中最壮的部位，烤过后滋滋冒油，吃到嘴里有牛乳奶油香。

喜欢重口味下水，这里有烤儿窝（胎盘）、烤牙床、烤牛鞭和牛蛋，等你来解锁：）

还有油呛各种部位，

呛过后有十足弹性，滋味经得起咂摸，是版纳人晚上最热衷的下酒菜。

常见的鱼猪鸡烤出不常见的感觉，西双版纳烧烤历史真的太久了，

肥瘦相间的三线肉，脸颊肉，用小米辣、大蒜、姜、胡椒、花椒腌好，烤到滋滋冒油，

瘦肉收紧锁住汁水，

脂肪莹润放光，

每口都会爆出浓缩的肉香。

贯穿而过的澜沧江，以及星罗棋布的水库，也为西双版纳带来了非常丰饶的水产，傣族人非常擅长做鱼

这里漫山遍野的山林也适合放养土鸡

这家曼飞龙烤鸡在告庄景区，在当地人和游客中人气都很高

提到版纳的鸡，一定不要错过当地的黄焖鸡

再认识一种清新派烧烤包烧，还有一种特别有趣的烧烤形式

记忆最深是

包烧芭蕉花

，像植物版亲子丼，

打开一包，空气里升腾起特殊的奶香，还深深浸到了肉和鸡蛋里。

为什么版纳的调味这么厉害？

因为这里是个香料宝库！

西双版纳能拿来做调味的植物和食材，实在太多太多了。

在菜场随处可见大把新鲜香菜，价格便宜，

它们在当地人的厨房里，就像油盐酱醋一样稀松平常。

香蓼、香茅、苤菜、九层塔、大芫荽、薄荷……都是当地人信手掂来的香料，记它们名字时觉得很美，有一点远古遗风。

这里的香料大多不会预处理，味道

直来直往，

让人越吃越喜欢。

西双版纳有着很独特的调味哲学，我们避之不及的酸和苦，也被调教出了万千风情。

热带感满满的酸

嘎哩啰

，云南特有的野生果子，舂开后可以做蘸料，当地人经常用来煮鱼和鸡。

酸多依

能让舌头酸到发木！

水果的酸也很常见

。在西双版纳，西番莲（百香果）随处可见，甜度高风味足，煮鱼的汤底只有泉水、香茅草、姜片和西番莲，味道非常清鲜。

西番莲拌凉粉

还有一些酸来自于种类繁杂的

，当地人每一餐都离不开它们。酸笋、酸腌菜、

酸扒菜

……可以用来煮鱼煮鸡煮一切。

水腌菜四棱豆

一起清炒，一脆一软，一淡一浓互补，非常

清新。

高级感十足的苦

版纳菜中有很多“苦”，一来清热祛火，二来让味道变得更有层次。

咬下皱缩的外皮，一股浓烈的苦味流窜口腔，又慢慢化开。不骗你们，在这道菜里我迷上了苦味，转瞬即逝的味觉转换会让人欲罢不能。

夏天就要冰冰凉的凉拌

甜丝丝的点心

和凉拌相对应的，是万物皆可

将食材、香料、调料丢进一个大木缸里，用木槌舂碎、捣和。原始物理方式砸开了不同味道的界限，也让它们彼此完美融合。

最有代表性的

舂鸡脚

，加入了炒过的花生、生空心菜、大香菜、柠檬、小米椒和

虾酱，酸辣爽口，鸡脚的筋骨和胶质被舂开，更加入味。

版纳的小吃店很密集，最幸福的还是，不出景洪市区，你就能解锁周边

国家不同风格的甜点小吃。

趴在杯子口闻一闻，不得不感慨

也是简单平凡的原料

木瓜水加米凉虾

，也都是很受欢迎的冰饮。假酸浆籽粒挤出透明胶质，加入凉滑爽口的米凉虾、花生碎、

绿豆，

味道淡雅

椰奶紫米露

，紫糯米也是云南本地特产

滇南和泰国气候地形相似，大家都知道泰国米好，却少有人知西双版纳出产的米，品质也极高。

西双版纳早餐种类并不多，大多数人的一天从嗦一碗米线米干，

，云南各地都吃

拿到米线后，别忘了去旁边台子上自助加佐料，除了常规调味料，还能见到各种舂辣子酱、

腌菜、折耳根酱油，种类

多达二十几种，没忌口就尽情组合吧。

版纳的糯米，中芯有骨感，越揉越软，越嚼越香。

在这里吃碳水还有一种特别爽气过瘾的方式，

甜口的

手抓菠萝饭

，鲜菠萝和糯米饭一起蒸，再把切细的菠萝果肉和饭掺在一起。

景洪还有很多缅甸小吃店，

沙湾椰德纳的

缅甸鸡油饭

素檬耶

则是缅甸版“咖喱可乐饼”，外皮炸得脆脆的，里面

绵绵糯糯，鼓鼓囊囊的

咖喱土豆泥，还有好多叫不出名字的香料来增加风味，每一口香味都在嘴里痴缠。

老挝卷粉

和我们去景洪的菜场走一走

直到吃不下了也不停留

如果你来西双版纳旅游，一定要去一次早晨的集贸市场。对我这样外省人来说，这里充满了奇珍异宝，像游乐园一样美好。

的叶子和刺菜有点像，闻起来并不像名字那样臭得不讨喜，而是有一种淡淡的橡胶味。

只要油煎一下，

就恢复

细腻蓬松

香气像炒过的茶叶

芭蕉花

的花朵很大，入菜的是里面管状的花朵

野菜还只是版纳食材库里的一部分，

巴扎郎

最绚烂夺目的，还属五光十色的热带水果，这个季节盛产菠萝、火龙果、芒果、榴莲、菠萝蜜，价格便宜，汁水丰盈，甜度爆表。

去西双版纳前，我们对它的印象也无外乎“著名国家级风景名胜”。

云南的朋友却告诉我们，他们会为了吃专程去版纳。好像“西双版纳很好吃”出了省，就变成了一个秘密。

触摸版纳

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▍综合来源：阿Sam的午夜场，企鹅吃喝公社

▍注：部分图文有删减

本期编辑：触摸姐

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