春天到了，新鲜的蔬菜、水果都上市了，而且价格也比较实惠，最近我看到香菜挺便宜的，于是我就买了一把香菜，香菜有一种特殊的味道，深受家人的欢迎，说起香菜，大家都熟悉吧，这是生活中常见的蔬菜，大家都喜欢买点香菜当成配菜，当然我家也不例外，不管是煲汤、炒菜、凉拌菜，放上点香菜，很上档次！今天我给大家带来香菜的新吃法，把香菜腌一腌，这样做出来的香菜，香辣又开胃，每次吃饭的时候，端上一份腌香菜，家人能连吃2碗米饭，自从我学会腌香菜后，我一次多腌点，储存三个月都不坏！立春后，教你在家腌香菜，做法简单，香辣开胃，比腌萝卜好吃！

腌香菜

香菜是人人爱吃的一种食物，大家都喜欢买点香菜凉拌着吃，或者是当成配菜，其实香菜不管做，香味都不会改变！自从我学会腌香菜后，我家香菜就腌着吃，每次都会多腌点储存起来，吃饭的时候，取出一小碗香菜，香辣又好吃！其实腌香菜的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如香菜不香辣入味，而且储存的时间很短，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要腌一些好吃的香菜，需要大家掌握几个小技巧，这样腌出来的香菜，新手一次也成功，春天，学会香菜此做法，简单一腌，香辣入味，储存3个月都不坏！好了不多说了，下面我就把腌香菜详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

腌香菜

【食材】：香菜、小米椒、线椒、生抽、陈醋、八角、小茴香、花椒、香叶、食盐、白糖

【具体做法】

腌香菜

准备一把香菜，把香菜的根部、黄色叶子都去掉，放在水中清洗干净，把表面水分都控干，再把小米椒、线椒洗干净备用。

腌香菜

下面在锅里加上一碗生抽、一碗陈醋、八角、小茴香、香叶、花椒，开大火煮开，转到小火煮10分钟，时间到关火，把料汁自然晾凉。

腌香菜

把控干水分的香菜切成小段，把小米椒、线椒切碎，大蒜切成末，放在香菜碗中，加上食盐、白糖抓拌均匀，放在无水无油的玻璃罐中，倒上晾凉的料汁，放在阴凉通风的地方冷藏一晚上，或者是放在冰箱冷藏即可。

腌香菜

【需要注意的地方】

第一：先把香菜洗干净，香菜的根部营养比较高，可以不去掉，但是需要多清洗几遍。

第二：把香菜上面的水分都控干，才可以切碎，加上料汁腌（如果香菜上面有水分的话，腌出来的香菜，就容易变烂、变味）。

第三：熬料汁的时候，不要加一滴水，用生抽和陈醋熬，再加上香料，这样熬出来的料汁又香又入味。

第四：把香菜、料汁放在无水无油的罐子中，放在阴凉通风的地方就可以（如果温度比较高的话，需要放在冰箱冷藏，防止变味）。

这就是家庭版腌香菜详细的做法，你们都学会了吗，香菜是生活中常见的蔬菜，它的做法比较多，我家喜欢腌着吃，因为腌的想擦，香辣又好吃，不管是搭配米饭、馒头、面条，都很符合家人的胃口

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