目前国际通用的水果保鲜方法大致有两种。一种是乙烯吸收剂，通常是用透气袋来吸收乙烯，使水果不会进一步成熟，无药无害。另一种是打蜡，很多水果自身会产生果蜡，可防病虫、微生物侵害，但储存、运输时果蜡容易被蹭掉，所以会人为地使用食用蜡。

如何去除水果表皮保鲜剂？

在讲究健康自然饮食的今天，一些我们常吃的水果会使用什么保鲜剂，用什么方法去除最好，吃货们十分有必要了解。

梨常用的保鲜剂是虎皮灵，属于抗氧化水果保鲜剂，难溶于水。虎皮灵可以很好地防治鸭梨贮藏中的生理病害———黑皮病的发生。

建议去除方法：由于这种保鲜剂是喷在保鲜纸上，并非直接涂抹在水果表面，因此对水果的影响不大，若您还是有所顾虑，可以采取削皮的方法。

苹果保鲜时常用的保鲜剂叫做甲基托布津。常用于苹果，也可以用于香蕉、柑橘、菠萝、哈密瓜、甘薯等的防腐贮存。一般采用浸蘸或涂布处理。对人、畜、蜜蜂、鱼类毒性低。

此外，苹果保鲜时也可以使用虎皮灵，使用方法与梨相同。

建议去除方法：由于甲基托布津不溶于水，因此最好在食用时削皮。

桃子贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。

通常使用的保鲜方法是防腐保鲜法。

建议去除方法：用清水冲洗并用手摩擦桃子表皮，或者去皮。

番茄常用的保鲜剂有邻苯基苯酚。对番茄的根霉菌有很好的抑制作用。

在具体应用上，一般采用喷雾洗果、浸果、或泡沫等方法进行。用于番茄时，在适宜的条件下保鲜期可长达两个月。

建议去除方法：清水冲洗，或者去皮。

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