选自《宝宝辅食王中王》

新手妈妈给宝宝添加辅食的初期，会有各种的问题：

个月开始添加，还是

个月开始添加？添加的顺序是什么？制作辅食有哪些注意事项

本章将针对妈妈们关心的这些问题逐一做出解答，让妈妈们对辅食添加不再疑惑，胸有成竹地做好每一餐。

个月开始添加辅食，还是

个月？

随着宝宝慢慢长大，爸爸妈妈就会惊喜地发现：大人吃饭时，宝宝会专注地盯着看，口水直流，还直咂嘴，偶尔还会伸手去抓大人送往嘴里的菜；陪宝宝玩的时候，宝宝会时不时把玩具放到嘴巴里，口水把玩具弄得湿湿的。看到宝宝的这些

小信号

，爸爸妈妈既激动又忐忑：是不是该给宝宝添加辅食了？

世界卫生组织的最新婴儿喂养报告提倡：前

个月纯母乳喂养，

个月以后在母乳喂养的基础上添加辅食。一般来说，纯母乳喂养的宝宝，如果体重增加理想，可以到

个月时添加；人工喂养及混合喂养的宝宝，在宝宝满

个月以后，身体健康的情况下，逐渐开始添加辅食。值得注意的是，无论何种喂养方式的宝宝，均应在满

个月时开始添加辅食。但具体何时添加辅食，应根据宝宝的实际发育状况具体实施。

如果宝宝出现了以上那些可爱的“小信号”，就是宝宝在说：“我要辅食！”总之，添加辅食不是跟人竞赛，不是越早越好，一定要等宝宝的身体准备好了再开始添加。

．市售辅食和自制辅食哪个更好？

市售辅食最大的优点就是方便，无需费时制作，而且花样繁多，有多种口味。市售辅食营养全面且易于吸收，能充分满足宝宝的营养需求。但是，市售辅食的价格往往较高，有些家庭承受较有压力。

自制辅食的最大优点是新鲜，而且爸爸妈妈在制作辅食的过程中，能够更深刻地体会到为人父母的那份幸福，也加深了亲子之间的感情。但是，自制辅食如果不注意科学搭配和合理烹调，容易出现营养素流失过多、营养搭配不合理的情况，这对宝宝的健康成长同样不利。

总之，无论是市售辅食还是自制辅食，只有营养丰富、吸收良好的辅食才能更好地促进宝宝健康成长。

．辅食添加的原则有哪些？

适龄添加

过早添加辅食，宝宝会出现呕吐和腹泻；过晚添加辅食会造成宝宝营养不良，甚至会拒吃辅食。

一种到多种

开始只能给宝宝吃一种与月龄相宜的辅食，尝试一周后，如果宝宝的消化情况良好，再尝试另一种。

从米糊和蛋黄糊开始

2008

日卫生部颁布《婴儿喂养新策略》提出，开始时要添加适宜的米糊和蛋黄糊给宝宝吃。

从细到粗

刚开始辅食颗粒要细小，在宝宝快要长牙或正在长牙时，辅食的颗粒逐渐粗大，促进牙齿的生长，并锻炼宝宝的咀嚼能力。

从少到多

每次给宝宝添加新的食品时，一天只能喂一次，而且量不要大，

1~2

勺就可以了。观察宝宝的接受程度，大便是否正常等情况，适应以后再逐渐增加。

新鲜、美味

给宝宝制作食物时，不要只注重营养而忽视了口味，这样不仅会影响宝宝的味觉发育，还会为日后挑食埋下隐患，影响营养的摄取。

心情愉快

给宝宝喂辅食时，应该创造一个清洁、安静的用餐环境，并有固定的场所、桌椅及专用餐具，最好选在宝宝心情愉快时喂食。宝宝表示不愿吃时，千万不可强迫。宝宝不适时，要立刻停止喂食，等宝宝恢复正常后再重新少量添加。

．辅食添加的顺序是什么？

辅食添加按照“谷物（淀粉）——

蔬菜——水果——动物性食物”的顺序。首先添加谷物，比如米粉；其次添加蔬菜汁（蔬菜泥）和果汁（果泥）；最后添加动物性食物。动物性食物添加的顺序应为：蛋黄泥——鱼泥——肉泥——全蛋（蒸鸡蛋羹）——肉末。辅食添加顺序很重要，如果打乱了，会加重宝宝胃肠负担，无法完全消化，甚至会影响免疫系统功能的建立。

个月后不能只吃泥糊状食物，应该吃点粗糙的小颗粒食物，锻炼咀嚼和吞咽功能。

．辅食有哪些种类？

谷物（淀粉）：

最常见的就是米粉，这是最不容易导致宝宝过敏的辅食，也是宝宝的第一餐辅食。宝宝刚开始吃的时候，米粉要调得适当稠一点，只喂一小勺，便于宝宝接受。随着宝宝月龄的增大，可逐渐添加粥、米饭、面条等。

蔬菜水、果汁：

蔬菜水的味道比果汁清淡，更适合刚加辅食的宝宝。

蔬菜泥、果泥：

尝试给宝宝吃各种蔬菜泥、果泥，每次只吃一种，等宝宝接受了，再试另一种。

蛋黄泥：

1/4

个蛋黄开始添加，每隔

3~5

天增加一份，从

1/4

1/2

3/4

直到添加

个蛋黄。可以给蛋黄加一点点温水、米汤或果汁搅拌成糊，用小勺喂宝宝。

肉泥：

肉泥是蛋白质和铁、锌的最丰富来源。肉泥里可以放一些蔬菜汁、蔬菜泥，味道会更好，营养也更丰富。

．辅食制作常见用具有哪些？

小汤锅：

烫熟食物或煮汤用，也可用普通汤锅，但小汤锅省时省能，是妈妈的好帮手。

研磨器：

将食物磨成泥，是辅食添加前期的必备工具。使用前需将研磨器用开水浸泡一下消毒。

榨汁机：

最好选购有特细过滤网，可分离部件清洗的榨汁机。

削皮器：

居家必备的小巧工具，便宜又好用。给宝宝专门准备一个，与平时家用的区分开，以保证卫生。

挤橙器：

适合自制鲜榨橙汁，使用方便，容易清洗。

吸盘碗：

吸盘碗能牢固吸附在桌子上，以防宝宝把碗弄掉地上。但要注意，吸盘碗直接进微波炉中可能导致变形，影响吸附功能。

．制作辅食的小窍门有哪些？

适当准备宝宝辅食制作常用工具

如小汤锅、研磨器、挤橙器等，它们的优点是可以做到宝宝专用，而且这些工具在设计过程中，在材质、清洗方面都做得较好，是“懒妈妈”的好帮手。但是，价格有点贵，大多在几十元到上百元之间。

注意选择多样的辅食制作方法

）煮少量的汤时，可以将小汤锅倾斜着烧煮。

）适当使用微波炉制作少量辅食。

）想要煮出质软且颜色翠绿的蔬菜，水一定要充分沸腾。

）要顺着蔬菜和肉的纤维垂直下刀。

．辅食制作有哪些注意事项？

食材的选择

食材以新鲜为主，水果蔬菜烹饪之前洗净，用清水或淡盐水浸泡半个小时。

用具和餐具的选择

制作辅食的用具宜使用不锈钢制品，不能用铁、铝制品。玻璃制品要选钢化玻璃。

制作前的准备

要洗净食材、用具和餐具。制作食品的刀具、锅、碗等要生、熟食品分开使用，严格注意卫生。

烹饪方面

辅食的精细程度要符合宝宝的月龄特征，尽量不要太油腻。制作好的辅食，不宜在室温下放置过久，以免腐坏。辅食不宜在微波炉中高温加热，以免破坏食物中的营养素。

注意营养均衡和禁忌

辅食添加初期，果汁要加水稀释。宝宝

岁以前，辅食中不宜加味精、盐等调味品。

．如何能让宝宝爱上辅食？

变着花样做辅食

富于变化的辅食能促进宝宝的食欲，也能让宝宝养成不挑食的好习惯。

选购宝宝喜爱的餐具

儿童餐具有可爱的图案和鲜艳的颜色，可以增加宝宝的食欲。

饭前先提醒

宝宝玩得正高兴时，如果突然被打断，会产生抵触情绪。如果事先提醒的话，宝宝心理上会有准备，有助愉快进餐。

营造一个轻松愉快的用餐氛围

给宝宝营造一个清洁、安静、舒适的用餐环境，并有固定的场所、桌椅及专用餐具，不要允许宝宝边吃饭边看电视或边吃饭边玩。宝宝吃饭较慢时，不要催促，更不要斥责宝宝，多表扬和鼓励宝宝，这样能增强宝宝食欲，让宝宝体会用餐的快乐。

让宝宝自己动手吃

个月之后，会有自己动手吃的欲望。妈妈可以帮宝宝洗净小手，让宝宝自己拿小勺吃或用手抓食物吃。这样既锻炼了宝宝的动手能力，也增强了宝宝的食欲，还满足了宝宝的好奇心。妈妈可以在地上铺上报纸以方便收拾残局。

．怎样判断宝宝是否适应辅食？

给宝宝添加辅食之后，妈妈要密切观察宝宝，判断宝宝是否适应辅食。

可以看看宝宝大便的情况：

如果便次和性状都没有特殊的变化，就是适应的。

还可以观察宝宝的精神状况：

有没有呕吐以及对食物是否依然有兴趣。如果这些情况都是好的，说明宝宝对辅食是适应的。

如果宝宝对辅食的性状、口味不适应，妈妈要耐心地鼓励宝宝去尝试。有的宝宝其实不是对辅食的口味不适应，而是对进食的方式不适应，因为要由原来的吸吮改为由舌尖向下吞咽，学习咀嚼。如果宝宝添加辅食的时间过晚，那么原有的吸吮习惯会更大地影响宝宝接受新的进食方式。

11.

怎样给辅食餐具清洁、消毒？

辅食餐具是宝宝的亲密小伙伴，经常装着美味的食物，但容易滋生细菌，加上宝宝的肠胃娇弱，爸爸妈妈自然要特别重视餐具的清洁和消毒。

餐具的清洗要及时，

餐具的消毒频率一般一天一次就可以了

适合宝宝餐具消毒的方法主要有两种：

一是煮沸消毒法

，这种消毒法妈妈们用得最为普遍，就是把宝宝的辅食餐具洗干净之后放到沸水中煮

2-5

分钟，但如果有些餐具不是陶瓷或玻璃制品，煮的时间不宜过长；

二是蒸汽消毒法

，把餐具洗干净之后放到蒸锅中，蒸

5-10

分钟。

12.

宝宝吃辅食过敏怎么办？

宝宝的胃肠道比较脆弱，因此很容易发生过敏现象。爸爸妈妈们在给宝宝添加辅食的过程中，每次添加新品种，应该先少量地尝试。给宝宝添加新品种后，应该密切观察宝宝食用后的反应，如果宝宝有腹泻、呕吐、出皮疹等症状时，应该立刻停止添加，间隔几天后再次尝试，如果仍出现类似的情况，就要到医院进行过敏检测，了解孩子对该食物过敏的程度。

经过检测，如果宝宝属于轻度过敏，可以从最小剂量开始慢慢添加，让宝宝慢慢适应；如果宝宝是中度以上过敏，日后应避免添加该食物，同时用营养素相同的食物替代，比如海鱼不能吃，可用肝类食物替代。食物过敏的宝宝随着年龄的增长，胃肠道功能会逐渐增强，产生免疫耐受性，过敏的食物会逐渐减少，极少数不能改善的可到医院治疗。

13.

宝宝添加辅食后不吃奶怎么办？

有的宝宝在添加辅食后不吃奶，出现这种情况大概有以下几个方面的原因：

一是添加辅食的时间不是很恰当，可能过早或过晚。

二是添加的辅食不合理。

辅食口味调的比奶鲜浓，使宝宝味觉发生了改变，不再对淡而无味的奶感兴趣了。

三是添加辅食的量太大。

辅食与奶的搭配不当，宝宝想吃多少就加多少，没有饥饿感，影响了宝宝对吃奶的食欲。四是宝宝自身的原因。比如转奶后的宝宝，添加辅食后，乳糖酶逐渐减少，再给奶类，会造成腹胀、腹泻，而拒吃奶。

针对这些情况，妈妈可以在宝宝饥饿准备喂辅食时，先喂奶再喂辅食，也可以在宝宝睡前或刚醒迷迷糊糊时候喂奶。如果担心宝宝蛋白质摄入不足，可以适当增加鱼、肉、蛋的摄入量。妈妈还可以适当减少辅食的量，让宝宝能更好地吃奶。

14.

宝宝的辅食中可以加盐吗？

岁以内的宝宝从母乳和牛奶中摄取的天然盐份已经能满足身体的需要，不用再在辅食中加盐。宝宝的肾脏发育不成熟，尤其是排泄钠盐的功能不足，吃了加盐的辅食以后，肾脏没有能力将其排出，钠盐滞留在组织之内，会导致局部水肿。而且，吃的过咸会直接影响宝宝对锌和钙的吸收，会使免疫力下降，食欲不振，生长缓慢，发育不全，甚至影响智力发展。

岁以后的宝宝所吃的饭菜中也要严格限制盐的添加。可采用“餐时加盐”的方法，也就是在菜起锅时不加盐，等菜做好端到餐桌上再放盐，这样会使盐仅附着在菜表面。虽然只放一点盐，但吃起来却会有味道。宝宝夏季出汗较多，或腹泻、呕吐时，盐摄取量可比平时略增加一些。

15.

宝宝偏食该怎么办？

从婴儿期开始，爸爸妈妈就要注意培养宝宝良好的饮食习惯。依据宝宝的身体“小信号”，及时给予辅食添加，促进味觉的发展，使宝宝从小就具有良好的食欲。

选择正确时间转奶，有利于宝宝良好饮食习惯的培养。少给宝宝吃零食、甜食及冷食，以免打乱宝宝的饱饿规律。还可以增加宝宝的活动量，促进食欲。重视食物品种的多样化。每种菜的量做的少一点儿，花样多一点儿，以此来增强宝宝的进食欲望。尽量使制作的食物色、香、味俱全，且要适合宝宝口味。

做到以上这些，可在宝宝胃口好、食欲旺盛的情况下纠正偏食习惯。

16.

怎样给宝宝添加鸡蛋？

鸡蛋，特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，非常适合宝宝食用。

个月以内宝宝吃鸡蛋时可能会对蛋白过敏，因此应避免

食用蛋白。

科学的添加鸡蛋方法是：

个月左右的宝宝，从开始每天吃

1/4

的蛋黄，逐渐增加到每天吃

个蛋黄。宝宝接近

岁时再开始吃全蛋。

值得注意的是，虽然鸡蛋的营养价值高，但宝宝也不是吃的越多越好。

肾功能不全的宝宝不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。皮肤生疮化脓及对鸡蛋过敏的宝宝，也不宜吃鸡蛋。

17.

宝宝便秘时如何添加辅食？

宝宝的饮食一定要均衡，不能偏食，五谷杂粮以及各种水果蔬菜都应该均衡摄入。比如可以给宝宝喝一点菜粥，以增加肠道内的膳食纤维，促进胃肠蠕动，排便通畅。训练宝宝养成定时排便的好习惯。一般来说，宝宝

个月左右，爸爸妈妈就可以帮助宝宝逐渐形成定时排便的习惯了。

要保证宝宝每日有一定的活动量。对于还不能独立行走、爬行的宝宝，如果便秘了，爸爸妈妈要多抱抱宝宝，或适当揉揉宝宝的小肚子。爸爸妈妈可以做红薯泥给宝宝吃，红薯中含的膳食纤维特别多，可以软化粪便，对排便有好处。此外，香蕉也有通便的作用，可以适当给宝宝进食。

18.

宝宝腹泻时如何添加辅食？

宝宝出现腹泻时，应及时到医院进行诊治。排除受细菌感染的可能，宝宝腹泻大多数都是喂养不当引起的。

母乳喂养的宝宝，不必停止喂养，需适当减少喂奶量，延长两次喂奶的间隔时间，使宝宝胃肠得到休息。

人工喂养或混合喂养的宝宝，如果每日腹泻超过

次，并伴有呕吐，应禁食

6-8

小时，最长不超过

小时，使宝宝胃肠道得到充分休息。禁食时应保证宝宝充足的水份供应。待情况好转，逐渐改喝米汤、冲淡的配方奶，至完全好转再恢复原来的饮食。切记无论病情轻重，一律停止添加辅食，至痊愈后再逐一恢复。苹果泥、胡萝卜汤等虽然可以帮助治疗腹泻，但不宜长期食用。

19.

如何给宝宝补充果汁？

刚开始添加果汁时，最好在中午吃奶后

小时进行，这时候宝宝较容易接受果汁。纯果汁中加

倍分量的温开水，用小汤勺或专用的奶瓶喂给宝宝，每天喂一次

，每次

5-10

毫升。随着宝宝不断长大，喂食果汁的频率和量都可以相应增加。

果汁最好自制，可以保证果汁的新鲜度。所选的水果应该是当季的，只要新鲜就行，不必去买进口水果或反季节水果。制作过程务必讲究卫生，每次制作要适量，剩下的果汁不能留下再次喂给宝宝。

另外，即便是每天加果汁，也应该注意给宝宝喂几次水，量不一定多，但要让宝宝习惯水的味道，否则宝宝喝了果汁后就不爱喝水了。

20.

宝宝可以吃零食吗？

宝宝可以吃零食，但是要选择对宝宝成长有益的零食，如水果、奶制品、糕点等，而且要根据月龄适当添加。

首先，控制宝宝吃零食的时间。

可在每天午饭、晚饭之间给宝宝一些糕点或水果，量不要过多。餐前

小时内不宜让宝宝吃零食，尤其是甜食。

其次，针对宝宝生长发育情况，选择强化食品作为零食。

如缺钙的宝宝可选用钙质饼干，缺铁的加补血酥糖。但最好在医生的指导下进行，否则短时间内大量进食某种强化食品可能会引起中毒。

最后，每天的零食安排以

1-2

次为宜，不能吃得过多，以免影响食欲。

总之，给宝宝吃零食一定要有计划，有控制，不可用零食来逗哄宝宝，不能宝宝喜欢什么便给买什么，不要让宝宝养成无休止吃零食的坏习惯。

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