砂锅是我国传统的灶具，由于使用以泥土为主要的原料制作，烧出的食品具有独特的风味。最显著的特点还是保温，由于砂锅比较厚，使食品吸收热均匀，不会出现糊或焦的问题。使食品熟透，营养素得以充分分解。用于煲汤效果最好，尤其是冬天烧个砂锅，是吃热食的最佳选择。新的砂锅使用应注意哪些事项呢？

方法：

新砂锅买回来后，先用清水洗干净，在清洗的同时注意检查锅身有无裂纹和损坏，发现有裂纹和损坏，尽量丢弃不用，防止在烧煮时发生危险。经过检查，如果没有问题，确保能正常使用，清洗干净就好。

把砂锅放在清水浸泡三至四个小时，让锅吸足水份。

把砂锅内加水至铀面以上，盖上盖子烧水，把水烧开后让其自然冷却，让砂锅受热和散热均匀，以后再烧东西不会被激坏掉。并检查是否漏水，有没有裂缝，有裂纹没有关系，只要不是裂缝漏水就好。

砂锅烧过一次以后，就可以放心地使用了。通常开始用的时候以煲汤为主，主要烧汤多的菜。如排骨汤、大骨头汤、羊肉汤、牛肉汤等一类的东西。

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