今天小匠在公司“溜达”时候，被同事叫去喝了会茶，也就是喝茶的那会功夫，小匠发现一个非常严重的问题——

自己身边的好朋友竟然不会洗茶！！

这出现在一个专业老茶客周围，简直就是对小匠自己的专业提出了一个巨大的问号！

为了防止这种事情再次发生，小匠准备在今天给各位茶友们细细地讲讲有关洗茶的事情。

首先我们要先明确一个概念，

洗茶不只是洗茶叶表面的灰尘。

洗茶又叫“醒茶”，即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便冲泡饮用。

醒茶在整个冲泡过程中，对茶叶内在品质的表现起着决定性作用，对后面的冲泡及口感有直接的影响。

那么茶要不要洗？怎么洗？应根据茶叶品种而定，现在请茶友们端好自己手中的茶杯，小匠和大家慢慢聊。

乌龙茶、铁观音、普洱茶等

由于加工时间较长，工序复杂，在制作过程中难免会混入灰尘和污垢，所以在喝之前最好洗一下，有助去除茶叶表面的杂质，并且这类茶的叶子较为粗大，内质厚重，十分耐泡，在沸水中，对人体有益的物质不会立即溶解，而且洗茶还会激活茶中的有益内质，对后面的冲泡及口感有很大影响。

但很多采用芽头做的比较嫩的茶，比如

绿茶、白茶、黄茶等，则不需要洗茶。

因为这些茶洁净程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，洗茶会让这些有益成分流失掉，影响茶的滋味口感，所以一般不建议洗茶。

茶友们现在也知道了什么茶该洗，什么不该洗，

那我们平时应该怎么正确的洗茶呢？

洗茶方法主要有两种，

一是冲洗法

：品茶前，将适量茶叶投入泡茶器具，注入开水，2~3秒后，迅速将水倒掉。

二是刮沫法

：冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，把浮沫刮掉即可。

正确的洗茶方式搭配合适的茶，这样的茶叶才会有更好地口感滋味，茶友们，小匠认为一杯好茶的呈现，要注意每一个细节，毕竟细节决定成败。

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