导读：

今天的内容是如何选购蔬菜和对蔬菜进行清洗，希望对大家有帮助，为了我们的健康，先从每日必须的饮食开始。

前两期讲述的是蔬菜的一些混淆视听的说法和老百姓对于蔬菜认知的误区、错误的认知，本期主要是一些选购蔬菜时的小窍门和清洗蔬菜的一些技巧。

生活小常识——蔬菜篇

生活小常识——蔬菜篇二

生活小常识

如何选购蔬菜

窍门1：不要去盯有没虫眼，先闻味道，如果有异味、氨味或者刺激味道，就可以不去考虑了；

窍门2：不要挑选颜色很新鲜的蔬菜，上两期就和您说过一些常识，蔬菜到菜市场，一般都在6天以上，您认为会依旧新鲜如初吗？

窍门3：看外形，比较异常的蔬菜时不选择的，比如豆芽无须根、表皮裂开，如萝卜开裂；

窍门4：清洗过的蔬菜，专家介绍：清洗过的蔬菜不是农药问题，而是细菌问题，但是

细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的；

窍门5：如果买回家，第二天发现变大了点的，常见于瓜果类，这样就是激素膨大剂了；

不同的蔬菜，有具体的挑选方式，尽量把握这几个小窍门，多一点健康，在这里再次提醒您一点，无论您在超市还是农贸市场购买的不是很新鲜的，如果看上去很新鲜的，不管什么打扮，都不建议去购买。

如何正确清洗蔬菜

第一步：不要忙着就吃，建议先放一天，例如：今天吃昨天购买的，今天购买的放置一天；

原因：第一，让农药残留再挥发一天；第二，看看有没再生长；

第二步：浸泡，一般建议浸泡时间在45-60分钟之间，让农残充分清除；

注意：浸泡时间不宜过长，因为蔬菜从收割到购买时间长、过程繁琐，收到破损和二次污染的可能性；

第三步：清洗，关键点不在于是淘米水或者醋水，在于摩擦和冲洗；建议：清洗完毕，用流水再冲洗一次；

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