绿茶的保存方法
1:储存绿茶的时候,要尽量装满空间,减少贮存空间内的空气,更利于保存茶叶的品质。
2:购买茶叶的时候尽量购买量小一点,或者以小包装存放,减少打开包装的次数,防止经常接触空气。
3:应该使用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶,罐内底部摆放双层棉纸,包装好之后罐口再放两层棉布,最后盖好盖子。
4:拆封的绿茶应将封口紧闭好,再将其放入冰箱内贮存,但不能再存放其他的东西。
绿茶的保存禁忌
1:忌潮湿。绿茶是一种疏松多孔的亲水物质,具有很强的吸湿性,存放绿茶的时候,相对湿度要保持在60%左右,超过70%就会吸潮,从而发生霉斑、变质。
2:忌高温。夏季的高温会加速绿茶中叶绿素的降解,茶叶含有的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质容易被分解破坏,使茶叶质量、香气、滋味都有所降低,同时茶叶容易陈化变质。
3:忌氧气。绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质易与空气中的氧结合,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,营养价值大大降低。
4:忌阳光。夏季的光线特别强烈,阳光会促进绿茶茶叶色素和酯类物质的氧化,容易发生光化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。
5:忌异味。茶叶是一种多孔疏松体,极其容易吸收异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
夏季贮存绿茶时,应放在阴凉干燥处,最好的保存方法就是将茶叶装在密封容器内,然后放入冰箱低温保存。
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