SUMMER

冰箱保鲜大作战

（一）

炎炎夏日，从冰箱里拿出冰镇饮料，躲进空调房里，才是夏天的正确打开方式~

很多小伙伴，在夏天选择一次性购买许多食材，冰箱里塞满了各种饮料和水果，但是伴随而来的是食物变质和冰箱里的异味。

哪些食物不宜放入冰箱（长期）保存？

冰箱内食物应该如何摆放？

别担心，看完这篇推文，跟着小飞一起开启夏日冰箱保鲜大作战吧！

盘点那些不宜放入冰箱（长期）保存的食物

淀粉类食物

馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能长时间放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

另外面包和饼干不宜在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

巧克力

储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。放进冰箱的巧克力再拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还有可能产生细菌。

冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷冻温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃；而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

黄瓜、青椒

黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

西红柿

西红柿长时间经低温冷藏后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

冰箱内食物如何摆放

冰箱分储原则：

干、湿分储

生、熟分储

果、蔬分储

鱼、肉分储

熟食往上层存放

不方便拿取的瓶瓶罐罐可以放到冰箱最上面一层;

即食的酸奶、饮料等可以放到门的两侧;

第二层和第三次可以放入剩菜剩饭;

密封的鸡蛋和分装好的蔬菜可以放到最下面；

干货、药材应放冰箱干燥区；

切开的瓜果类应切好放入玻璃保鲜盒中并密封好;

鸡蛋应该大头朝上放置，尽量放置密封保鲜盒中(因为鸡蛋上有很多沙门氏菌之类的细菌，它会随着冰箱里的空气污染别的食材)

芹菜往冰箱里不好放，要简单处理下再放到冰箱中。把叶子简单处理，选择长条形的保鲜盒，然后根据保鲜盒的长度把芹菜切开，然后放到保鲜盒中，最后放到冰箱里就可以了。这样做不仅省地方、不串味、保鲜时间还长。

注意：水果蔬菜不能放在一起，水果会释放一种乙烯气体，这种气体会导致蔬菜早熟。

盒装肉体需要拆除包装放入保鲜袋中，尽量把袋中的气体排出来，压扁一点，然后竖着放在冰箱的冷冻室里。

注意：存放肉类的保鲜盒、保鲜袋不建议重复使用。

较大的食物尽量拆成小块，放入保鲜盒或者保鲜袋中;

即食的食物尽量放到冷冻区上层;

鱼类首先清理干净，然后放入带隔层的保鲜盒中。

注意：鱼类和肉类尽量分开放，如果地方有限也可放入密封性很好的密封袋中然后放在一起。

冰箱收纳好帮手

保鲜盒

各种尺寸的保鲜盒可以让冰箱整体上更清爽整洁，看得清楚拿着方便，让你方便快速地找到需要的食品，还能防止串味儿。

保鲜袋

各种尺寸的食品级保鲜袋、封口袋，它的好处同保鲜盒，而袋子能够更充分地利用边边角角的空隙。

还可以在袋子上写日期，比如说什么时候放进去的，保质期多久。

冰箱收纳的小方法，快一起来学习吧~

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下期【夏日冰箱保鲜大作战】教你如何给冰箱除味~

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