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醋是我们厨房里面一种非常常见的调料品，在做菜或者烧汤的时候滴入几滴食醋，色香味全都有了。

除了烹饪用，醋的保健功效不能小觑。不论是在李时珍的《本草纲目》或是孙思邈的《千金要方》中均有用醋治病的记载。

中医理论认为醋味酸、甘，性平，归肝、胃经，具有健胃消食、化淤活血、软坚散结、收敛固涩、止泻解毒的功效，可用于治疗食积不化、消化不良、腹泻厌食、淤阻疼痛、呕血便血、虚汗不止等症。

“吃醋”保健康

常言道，柴米油盐酱醋茶，经常吃点醋，可以享受这五大功效！

降压降脂

用醋增加菜肴风味，减少用盐，能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

健胃消食

食醋还有增加食欲的功效，这也是很多人喜欢在食物里加点醋的重要原因之一。

《本草拾遗》中也记载食醋能：开胃、消食。当食醋进入消化系统后，就可以促进胃液的分泌，并使肠胃蠕动的速度大大加快。

同时醋还能刺激人的神经系统，增加唾液的分泌量，促进食物的消化。

抑菌杀菌

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。

病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。

美容养颜

随着年龄的增长，人的肌肤难免会出现老化的现象，皱纹、松弛、发黄等现象也在所难免。

醋中的乳酸、氨基酸等化合物可以在一定程度上起到延缓肌肤衰老的作用，适当吃些醋，可以促进血液循环，让肌肤变得光滑亮洁。

解除疲劳

醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。

“吃醋”有技巧

醋好，但不代表每个人都能正确吃醋，吃醋也是有讲究的：

空腹不吃醋；

一天最多饮１～２杯稀释醋。

花式“吃醋”

醋泡黑豆

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，对改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

做法：

把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒；

五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟；

放入容器中，在通风处晾凉；

把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋（什么醋都可以）；

待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

吃法：

一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

醋泡花生

醋与花生的“天仙配”是科学的，由于花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，而醋中的多种有机酸恰好有助解腻生香，搭配使用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

做法：

用花生米（最好是新鲜的、生的）50克；

放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋；

醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7~10天；

大概一个星期就可以吃了。

吃法：

一天不要吃多，一小勺5~10粒即可，坚持吃才有效果。但需注意的是，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。

醋泡姜

醋泡姜能保持脾胃功能正常，脾胃功能正常，很多健康问题就能迎刃而解了。

做法：

生姜切片；

把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋；

醋倒满，没过生姜；

取一小块保鲜膜，折叠成一小块；

把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上；

盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

吃法：

东西虽好，但不要贪吃哦~每天2~4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。

蜂蜜+陈醋

便秘的痛苦，得过的人才知道。陈醋中含有氨基酸和大量能促进消化功能的酶，能促进肠道蠕动，而且还没有毒副作用。

吃法：

如果便秘了，那不妨每天早上准备一勺蜂蜜加十滴陈醋，混着开水空腹喝下去，不出一个星期就会有效果！

醋泡黄豆

《千金要方》记载了醋泡黄豆，能治疗阴虚阳亢、虚风上扰、眩晕头痛、虚烦发热诸证。

做法：

取新鲜黄豆250克、优质米醋约1升；

黄豆洗净放入广口瓶里（黄豆的量不要超过瓶子容量的一半）；

将醋倒入瓶中淹没黄豆（黄豆胀起来后需再添加醋淹没黄豆）；

放到阴凉处泡制15日。

吃法：

每天食用醋泡黄豆5~10粒，也有降脂、抗氧化，预防心血管疾病和治疗高血压的作用。

这五类人要远离醋

对醋过敏者及低血压者忌用。

服“解表发汗”的中药时不宜，酸能收敛，从而干扰中药的发汗解表作用。

正在服用某些西药者比如碳酸氢钠、氧化铝、胃舒平等的患者都不宜或过多食醋。

骨折的老年人避免吃醋。醋能软化骨骼和脱钙，影响断骨愈合。

胃溃疡和胃酸过多患者不宜。醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展。

选择醋的时候，要选择琥珀色或红棕色，酸味柔和，回味绵长，不涩，无异味，无悬浮物和沉淀的酿造食醋。

兑制的醋是用冰醋酸加水兑制的，冰醋酸是从石油中提炼出来的化学物质，对人体没有营养保健作用。

文章内容仅供临床思路参考，非中医专业人员请勿试药。

诚挚说明：图文源于网络，版权及初发权仍归作者所有，如有侵权请联系我们删除。

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