导语：舌尖上的河北小吃，论保定“驴肉火烧”的味道，吃一次幸福一次

其实河北小吃没有南方小吃那么丰富那么多，但是呢，河北小吃的味道也不输南方小吃的。记得给大家介绍过很多河北的小吃，今天给大家介绍河北保定的“驴肉火烧”的味道，相信喜欢吃驴肉的朋友都会对这道小吃爱不释手。

保定驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃，和保定三宝（王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老）并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。保定驴肉火烧是中国北方民间小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。

走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。

保定驴肉火烧一般是圆形身量，热火烧热肉，面饼紧实微宣，肉中有汁，麦香和肉香在口中融为一体。代言人是郭德纲站队，他在相声中极尽保定驴火的奢华，住在保定“驴火大饭店”，每天吃驴肉火烧、火烧驴肉，战时演习小车上推的还是驴肉火烧，没有保定驴火可少了很多人生乐趣。

其实，驴肉火烧最大的问题，在于有许多店家，以次充好，用的是加了马肉的驴肉，因为马肉比驴肉便宜，在驴肉火烧的家乡河北，驴肉最低也要52元/公斤，而掺了马肉的价格是48元/公斤。保定当地人搭配“驴肉火烧”用的咸菜丝非常好吃，保定人也是非常会吃的。

驴肉火烧主要起源于河北省保定市徐水县的漕河驴肉和河北省沧州市的河间驴肉。分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。但个人觉得保定一带的“太行驴”，要比河间一带的“渤海驴”味道鲜美一些。也有说渤海驴比太行驴肉质鲜美，这点没法说绝对谁好谁坏，依个人口味而言。

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，足见驴肉的美味。驴肉具有很大的营养价值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。

这也就是为什么驴肉火烧那么受欢迎的原因了，大家喜欢吃驴肉的一定不能错过驴肉火烧，面食搭配肉食真的会碰撞出很多火花来。所以呢，大家吃过驴肉火烧吗？有什么想说的吗？

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