盐，被誉为

百味之首

，是人人都离不开的调味品。它能让我们品尝到食物的奇妙滋味，但也会对身体造成伤害。

长期高盐易诱发高血压，增加肥胖、骨质疏松、血管硬化、胃癌、脑卒中等风险……

世界卫生组织最新食盐摄取指南建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量是：

每人每日不超过5g

那么，我们摄入盐量过多，究竟多在哪儿了？

小心生活中的“隐形盐”

我们平

时炒菜放的盐，是看的见的盐，科学控盐，每人每天食盐量不超过5克。

5克大概是一个瓶酒瓶盖的一平盖

，如果把啤酒瓶盖里的橡胶圈取下来，这样的一平盖就是6克。

其实日常生活里，还有很多看不见的盐，我们称之为隐形盐：

各种零食

一些饼干、点心类的食物以及凉果蜜饯、果脯果干等酸味零食，几乎都藏着隐形盐。为了更好的口感，这些食品在加工前都要加入含钠的辅料。

咸味的零食，如鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等，由于加入含钠的添加剂（柠檬酸、钠苯甲酸钠）较多，一般含盐量高。

调味料

辣椒酱、蚝油、酱油、味精、甜面酱

等调味品，也是含盐“大户”，一勺约5～6毫升的酱油中就含有1克钠；20克黄豆酱中含有2克钠。如果使用了含钠的调味料，还应相对减少用盐量。

加工肉类

我们常吃的

腊肉、腊肠、香肠、卤牛肉

等加工类肉制品都含有较高的盐。例如腊肉，需要通过大量的盐来加工，以便于长期风干时可以抑菌、防腐，还能保持肉质的鲜嫩。

速食、快餐食品

另外，即使是没有加调味料的食物，也有高盐的风险，比如方便面、挂面，为了口感更更筋道、外形更好，一般都会加入食用盐。

有吃挂面习惯的

老年人在家中煮挂面的时候，尽量多放水少喝汤。

此外，还有披萨、汉堡等快餐，日常饮食上需加以注意。

常见的减盐误区

误区一：

减盐=不吃盐？

有人说，既然盐吃多了不好，干脆就不吃了，这种观点是错误的。

身体摄入

适量的钠盐有助于

维持体内酸碱度、细胞内外液渗透压的平衡，对肌肉运动、能量代谢、胰液和胆汁的生成等都有着重要作用。

专家提醒：

长期清淡饮食人群，如出现

乏力嗜睡、经常恶心

等症状，应该警惕盐摄入不足。

误区二：

减盐立马减？

一下子减盐太多对身体未必会有好处，我们要循序渐进地减盐。

人体是一个复杂的整体，血管中盐的浓度和细胞组织中的盐的浓度是慢慢地达成一个平衡状态的，如

果摄入的盐一下子减少

，人体为达到水盐平衡，会出现大量排尿，可能引发脱水，体内的钙离子、钾离子失衡，

容易造成人体系统紊乱。

尤其对于老年人来说，其自身水分调节能力下降，更容易引发不适症状。所以

减盐也要慢慢来，给人体一个适应过程。

牢记3点，健康吃盐不伤身

想要控制好用盐量，除了自觉少吃盐以外，还要注意做好以下这3点。

量化用盐

改变重口味、培养清淡饮食，要逐渐习惯量化用盐。家中可以使用限盐勺罐，逐渐减少食盐摄入，直到减至推荐用盐量。

调味料替代

烹调时多用

醋、柠檬汁、葱姜蒜

等调味料，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。

适当补钾

钾和钠，可以说是两种对立元素，当钾元素多的时候可以促进钠元素的排出。一般情况下，推荐

每日摄入2克的钾元素即可

在蔬菜中，

菠菜、苋菜、青蒜、大葱、蚕豆、山药

等的含钾量比较高；而在粮食中

，荞麦面、玉米面、红薯

中含钾则比较多；水果中以

香蕉、西瓜

比较丰富。

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