大家晚上好呀

我是你们的局长

今天就是小年啦

大家一听到小年

就知道

离过年不远啦

人们开始买年货、扫尘、祭灶...

一家人忙得不亦乐乎，其乐融融

小年在各地有不同的日期哦

北方大部分地区是腊月二十三

南方大部分地区是腊月二十四

是不是很好奇为啥不在同一天

局长给你们做个小科普

小年这个习俗早在先秦就有，只是时间没有固定。

唐宋时将祭灶时间定为腊月二十四，元明沿袭旧俗，而到了

开始，

过小年出现了「官三民四船五」的说法

何谓「官三民四船五」？即

官家的小年是腊月二十三

，百姓家是腊月二十四，水上人家则是腊月二十五。

在南宋以前都是政治中心，

受官家影响较重

，因此小年多为腊月二十三；相反，

南方远离政治中心，小年便为腊月二十四

；而鄱阳湖等沿湖的居民，则保留了船家的传统，小年定在腊月二十五。

不过不管哪天是小年，只要是节，就肯定离不开吃这个话题，

接下来局长就给大家说说，各地的小年都要吃些什么吧。

「二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天」

，大多数北方地区在小年这天都是要吃糖瓜的。糖瓜一般是用黄米和麦芽熬制成而成，人们把做成

长条形

麦芽糖称为

关东糖

扁圆型

的就叫做

糖瓜吃起来

香酥脆甜，粘性很大

。人们供灶王爷糖瓜，是希望它

吃过甜食，上天多给人间说点好话

，这样来年生活会更幸福。

左：糖瓜、右：关东糖

南方地区，很多家庭都会

蒸年糕吃年糕

来应节，年糕又称「年年糕」，与「年年高」谐音，

寓意着人们的工作和生活一年比一年高。

同时小年吃年糕还有一个说法，这个寓意和北方吃糖瓜也是一样的，意为

粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。

北方地区小年这天讲究吃饺子，取意「送行饺子迎风面」，

吃饺子就是为了给灶王爷送行

。饺子煮好后，要端端正正摆上供台。

（有没有一种北方啥节都在吃饺子的错觉哈哈哈）

北方人对于饺子可以说是情有独钟，逢年过节饺子必不可少。

因为饺子是包起来的，象征团聚

，所以家人或朋友

出门的时候吃饺子

，表示希望尽快再次和家人朋友团聚。

福州人祭灶的贡品尤其多，除了年糖年饼外，还有甘蔗、荸荠、福橘等。

荸荠是取自福州方言的谐音，寓意好运从年头一直延续到年尾。

甘蔗则寓意「节节高升」，它还是灶王爷登天的梯子

，一节一节向上攀登，甘蔗带着尾稍有永无止境之意。

广西南宁和广东部分地区小年这天有吃年粽的习俗。年粽，也就是粽子，

小年夜吃年粽，是新年吉祥的象征，寓意「年年高中（粽）」

廿四夜吃团子是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满。

在苏州，每年腊月二十四过小年，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。

「廿四团」用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。

蒸制好的团子上都要点印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区别不同的馅儿。

在河北，小年这天要吃火烧

，每到腊月二十三祭灶这天，大家都亲自动手制作火烧，一家人热热闹闹，很有过小年的味道。

江西的靖安县有着

「小年小年，爆米糖甜」

的说法。小年这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，

寓意新的一年财运大，生活甜美。

海南小年要吃鸡

，不光这一天吃，之后的每一天基本上也都要吃鸡。而且是变着花样吃，

炒的、炸的、烤的、煮的、盐焗的、豉油的、干煸的

等等，据当地的网友说，小年以后他几乎要把鸡吃到吐。

山东半岛

的人们大多自农历腊月二十三后，

家家忙做大枣饽饽、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。

面花的品种有

面灯、巧饽饽、面老虎、小型人物、鱼等动物、花卉

等，而且家家户户还会相互赠送。

小年传统美食就分享到这里啦

不知道里面有没有你爱吃的呢

你的家乡小年必吃的美食是啥呢

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